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<div class="seqFleche">
<h3>Des candidats qui ne sont pas du m&eacute;tier</h3>
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<p>Si vous &ecirc;tes &agrave; la recherche d&rsquo;un candidat qualifi&eacute; et/ou exp&eacute;riment&eacute; et qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas assez de candidats dans votre zone g&eacute;ographique, il peut &ecirc;tre judicieux d&rsquo;ouvrir votre recrutement &agrave; des candidats qui ne sont pas du m&eacute;tier. En effet, certains candidats n&rsquo;ont peut-&ecirc;tre pas le dipl&ocirc;me standard et n&rsquo;ont peut-&ecirc;tre jamais travaill&eacute; en agriculture, mais ils peuvent n&eacute;anmoins avoir les aptitudes attendues pour occuper le poste. Durant une p&eacute;riode de mise en situation en milieu professionnel (PMSMP), vous pourrez tester le candidat en situation sur une p&eacute;riode habituellement limit&eacute;e &agrave; un mois. Une p&eacute;riode de formation, courte ou longue, peut &eacute;galement &ecirc;tre mise en place pour assimiler certaines comp&eacute;tences manquantes notamment&nbsp;en machinisme. Sachez aussi que des aides &agrave; la formation pr&eacute;alable au recrutement peuvent &ecirc;tre accord&eacute;es par P&ocirc;le Emploi au candidat que vous aurez choisi pour occuper le poste.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Des candidats hors de son bassin d&rsquo;emploi</h3>
</div>

<p>S&rsquo;il n&rsquo;y a pas assez de candidats qualifi&eacute;s et/ou exp&eacute;riment&eacute;s dans votre zone g&eacute;ographique, vous pouvez &eacute;galement aller les chercher dans un autre bassin d&rsquo;emploi. Cela peut &ecirc;tre particuli&egrave;rement utile si vous recrutez sur un poste n&eacute;cessitant de nombreux savoirs ou savoir-faire et pour lequel le recrutement gr&acirc;ce aux aptitudes sera plus difficile &agrave; envisager. Pour recruter des candidats r&eacute;sidant dans une autre r&eacute;gion, vous pouvez par exemple rechercher des candidats en diffusant votre offre sur lagriculture-recrute.org&nbsp;du r&eacute;seau des Anefa. Pour s&eacute;curiser ce type de recrutement, une aide &agrave; la mobilit&eacute; peut &ecirc;tre accord&eacute;e au candidat sur condition de niveau d&rsquo;indemnisation.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Former des alternants</h3>
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<p>S&rsquo;il n&rsquo;y a plus de candidats qualifi&eacute;s dans votre bassin d&rsquo;emploi, il peut &ecirc;tre&nbsp;judicieux de songer &agrave; former vous-m&ecirc;me un alternant. Une nouvelle r&eacute;glementation existe depuis le 1<sup>er</sup>&nbsp;janvier pour les contrats d&rsquo;apprentissage. N&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; &eacute;tudier cette m&eacute;thode d&rsquo;int&eacute;gration, elle sera adapt&eacute;e &agrave; votre recrutement si vous souhaitez transmettre la passion de votre m&eacute;tier &agrave; un futur salari&eacute;.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Se former en management</h3>
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<p>La relation de travail employeur-salari&eacute; n&rsquo;est pas inn&eacute;e. Chaque personne, chaque employeur, chaque candidat a une personnalit&eacute; et une modification diff&eacute;rente mais aussi variable dans le temps. Manager un salari&eacute; est une comp&eacute;tence qui s&rsquo;acquiert certes par l&rsquo;exp&eacute;rience mais aussi par la formation propos&eacute;e par les partenaires de la formation agricole.</p>
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<div class="outils">
<div class="surtitre">
<h3>Rep&egrave;res</h3>
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<h2>Cinq conseils pour r&eacute;diger une offre d&rsquo;emploi</h2>

<p><strong>Soyez percutant</strong></p>

<p>Dans sa phase de pr&eacute;s&eacute;lection d&rsquo;offres d&rsquo;emploi, le candidat survole les annonces. Pour retenir son attention, vous devez soigner la forme de votre annonce avec :</p>

<p>- un titre explicite et accrocheur. Il est utile d&rsquo;&eacute;tudier les libell&eacute;s les plus utilis&eacute;s (titres d&rsquo;annonces de concurrents, titres de CV de candidats&hellip;). Un bon titre fait mouche au premier coup.</p>

<p>- une organisation claire&thinsp;: diff&eacute;rents paragraphes doivent all&eacute;ger et simplifier la lecture&thinsp;: description de l&rsquo;entreprise, description du poste propos&eacute;, pr&eacute;sentation du profil recherch&eacute;,&nbsp;etc.</p>

<p><strong>Travaillez la s&eacute;duction</strong></p>

<p>Pour attirer les meilleurs talents, il faut se d&eacute;marquer de la concurrence. Cette op&eacute;ration s&eacute;duction passe par une&nbsp;pr&eacute;sentation ad&eacute;quate de l&rsquo;entreprise. En quelques mots, cette pr&eacute;sentation doit exprimer la dynamique et les qualit&eacute;s de l&rsquo;entreprise (croissance, r&eacute;f&eacute;rences, clients, positionnement sur le march&eacute;&hellip;). Attention &agrave; ne pas survendre l&rsquo;entreprise&thinsp;: les candidats int&eacute;ress&eacute;s iront v&eacute;rifier les informations sur internet&thinsp;! Pour toucher les bons candidats, adoptez un style adapt&eacute; &agrave; la cible. Pour viser des candidats exp&eacute;riment&eacute;s poss&eacute;dant les savoir-faire recherch&eacute;s, utilisez dans l&rsquo;annonce un vocabulaire technique tr&egrave;s sp&eacute;cifique. En revanche, sur certains postes o&ugrave; vous peinez &agrave; recruter, utilisez un langage moins technique et plus courant pour attirer de nouveaux profils que vous formerez par la suite aux comp&eacute;tences et au vocabulaire associ&eacute;s.&nbsp;Attention&thinsp;: s&rsquo;il faut faire preuve d&rsquo;originalit&eacute; pour s&eacute;duire, il faut aussi veiller &agrave; conserver sa cr&eacute;dibilit&eacute;&thinsp;!</p>

<p><strong>Rendez le poste attractif</strong></p>

<p>Inutile d&rsquo;&eacute;num&eacute;rer toutes les t&acirc;ches li&eacute;es au quotidien du poste &agrave; pourvoir. S&eacute;lectionnez plut&ocirc;t les 4 ou 5 activit&eacute;s&nbsp;les plus importantes et mettez-les en avant en les int&eacute;grant dans la strat&eacute;gie de l&rsquo;entreprise. Les autres caract&eacute;ristiques du poste seront &eacute;num&eacute;r&eacute;es en fin de paragraphe, sous forme de liste.</p>

<p><strong>N&rsquo;oubliez pas le savoir-&ecirc;tre</strong></p>

<p>Au-del&agrave; des comp&eacute;tences techniques, vous devez aussi identifier les qualit&eacute;s professionnelles b&eacute;n&eacute;fiques pour l&rsquo;entreprise qui apporteraient &laquo;&nbsp;un plus&nbsp;&raquo;&thinsp;: sens du contact, go&ucirc;t du travail en &eacute;quipe&hellip;</p>

<p><strong>Restez dans la l&eacute;galit&eacute;</strong></p>

<p>L&rsquo;annonce d&rsquo;emploi est encadr&eacute;e par la loi.&nbsp;Le Code du Travail &eacute;nonce ainsi un certain nombre de r&egrave;gles quant au contenu des offres d&rsquo;emploi. Certaines informations sont obligatoires&thinsp;: l&rsquo;intitul&eacute; et le descriptif du poste, le lieu de travail, le type et la dur&eacute;e du contrat (exemple&thinsp;: CDI, CDD de 2 mois, Int&eacute;rim d&rsquo;une&nbsp;semaine,&nbsp;etc.) ainsi que l&rsquo;exp&eacute;rience requise sont &agrave; mentionner. Sur l&rsquo;annonce d&rsquo;emploi doivent &eacute;galement figurer une r&eacute;f&eacute;rence d&rsquo;offre et une date de publication. Ce sont l&agrave; des mentions obligatoires <em>a minima</em>. N&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; &eacute;toffer votre offre d&rsquo;emploi avec d&rsquo;autres informations&thinsp;: descriptif de l&rsquo;entreprise, comp&eacute;tences attendues, temps de travail,&nbsp;etc. Plus l&rsquo;annonce sera riche en informations, et plus elle sera attractive&thinsp;! Certaines mentions en revanche sont interdites, et notamment celles qui induisent une forme de discrimination&thinsp;: religion, origines, &acirc;ge, &eacute;tat de sant&eacute;, situation familiale,&nbsp;etc.</p>

<div class="note">Source&thinsp;: P&ocirc;le Emploi</div>
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Plusieurs nouvelles approches peuvent aider les producteurs à optimiser le temps de recrutement, qui nécessite en moyenne quatre mois en production agricole.

Comment attirer des candidats lors d’un recrutement en production agricole

<p>&nbsp;</p>

<p><a href="https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/seance/academie/webinaire-lelevage-francais-aux-defis-du-renouvellement-des" target="_blank" rel="nofollow noopener">La population des &eacute;leveurs</a> de ruminants marque un fort vieillissement depuis le d&eacute;but des ann&eacute;es 2000. Dans les secteurs bovins, en particulier laitier, il est li&eacute; &agrave; l&rsquo;abandon de la politique de pr&eacute;retraite-installation &agrave; la fin des ann&eacute;es 1990, ce qui a contribu&eacute; &agrave; diviser par deux les niveaux d&rsquo;installation par an. Pour les secteurs viande (bovine et ovine), il est aussi d&ucirc; au maintien en activit&eacute; d&rsquo;&eacute;leveurs &agrave; plus de 62 ans qui pr&eacute;f&egrave;rent conserver les aides de la PAC (en particulier avec les ICHN) plut&ocirc;t que toucher une faible retraite. Les installations plus tardives (plus de 40 ans), en reconversion professionnelle par exemple, sont en nette croissance depuis 2010 et contribuent aussi &agrave; ce ph&eacute;nom&egrave;ne. D&rsquo;apr&egrave;s les donn&eacute;es de la MSA, elles repr&eacute;sentent 25% des installations en ovins viande, 21% des exploitations en caprins, 15% en bovins lait. Avec 41% d&rsquo;&eacute;leveurs de plus de 50 ans en 2019 (25% de plus de 55 ans), la fili&egrave;re caprine est moins marqu&eacute;e par le vieillissement (autour de 50% pour les autres fili&egrave;res animales). Une valeur proche de celle de 2010 ou 1988, mais bien sup&eacute;rieure &agrave; celle de 2000 (27%).</p>

<p><strong>Les moins de 40 ans d&eacute;tiennent un tiers des ch&egrave;vres</strong></p>

<p>La fili&egrave;re caprine est une des plus attractives de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise, avec le mara&icirc;chage, en particulier pour les jeunes actifs. "<em>Le tiers des &eacute;leveurs caprins a moins de 40 ans contre le quart pour les autres secteurs ruminants</em>", a signal&eacute; Christophe Perrot lors d&rsquo;un r&eacute;cent webinaire de l&rsquo;Acad&eacute;mie d&rsquo;agriculture. Le m&eacute;tier de fromager a gagn&eacute; en attractivit&eacute; ces derni&egrave;res ann&eacute;es, constituer un cheptel caprin est moins on&eacute;reux qu&rsquo;en bovin et le secteur caprin attire une proportion de femmes plus importante. La production artisanale propose davantage d&rsquo;opportunit&eacute;s et s&rsquo;inscrit dans la dynamique actuelle de consommation locale. N&eacute;anmoins, nombre de nouveaux candidats voire d&rsquo;install&eacute;s d&eacute;chantent vite devant les r&eacute;alit&eacute;s de l&rsquo;&eacute;levage. &laquo;&nbsp;<em>Le pouvoir de s&eacute;duction de l&rsquo;agriculture semble fort mais beaucoup de projets ne vont pas jusqu&rsquo;au bout quand il s&rsquo;agit de passer du r&ecirc;ve &agrave; la r&eacute;alit&eacute; face aux difficult&eacute;s &agrave; trouver du foncier et aux moyens et comp&eacute;tences &agrave; r&eacute;unir pour r&eacute;ussir</em>&raquo;, rappelle Christophe Perrot. En production fermi&egrave;re, le turn-over semble important mais les exploitants envisagent plus facilement des carri&egrave;res courtes plut&ocirc;t que de consacrer leur vie enti&egrave;re &agrave; leur ferme.</p>

<p>De plus, la plupart des laiteries ont mis en place des m&eacute;canismes d&rsquo;accompagnement &agrave; l&rsquo;installation voire de recrutement pour les syst&egrave;mes livreurs afin de g&eacute;rer leur approvisionnement localement avec des nombres limit&eacute;s d&rsquo;exploitations concern&eacute;es. Depuis 2010, les donn&eacute;es de la MSA indiquent que les petits ruminants (ovin et caprin) sont les productions agricoles qui affichent les meilleurs taux de remplacements des actifs (autour de 100%). C&rsquo;est particuli&egrave;rement vrai actuellement pour le secteur caprin mais la vigilance et la promotion du m&eacute;tier de chevrier restent n&eacute;anmoins des axes de travail &agrave; prendre au s&eacute;rieux puisqu&rsquo;un peu plus de 20% du cheptel est g&eacute;r&eacute; par des &eacute;leveurs de 55 ans ou plus.</p>

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La production caprine attire jeunes et moins jeunes pour faire soi-même son fromage ou dans le cadre d’un lien étroit avec un collecteur/transformateur.

Le renouvellement des générations plus dynamique en caprin

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<p>Pour qu&rsquo;un Gaec fonctionne bien, l&rsquo;entente entre associ&eacute;s est primordiale<strong>,</strong> les trois associ&eacute;s du Gaec Varin en Seine-Maritime le savent. S&rsquo;ils s&rsquo;entendent bien, les trois fr&egrave;res n&rsquo;avaient pour autant jamais travaill&eacute; ensemble avant l&rsquo;installation des jumeaux. <strong>Pour se donner toutes les chances et faciliter les relations entre associ&eacute;s, ils ont pris le temps, en 2012, de suivre une formation&nbsp;sur le travail &agrave; plusieurs organis&eacute;e par la <a href="https://normandie.chambres-agriculture.fr/nos-solutions/formation/formations-dans-vos-departements/" target="_blank" rel="nofollow noopener">chambre d'agriculture</a>.</strong></p>

<p>&Eacute;quip&eacute; d&rsquo;un vestiaire et d&rsquo;une kitchenette, le bureau est le centre n&eacute;vralgique de l&rsquo;exploitation. Les associ&eacute;s s&rsquo;y retrouvent tous les matins pour prendre le petit-d&eacute;jeuner ensemble. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;occasion de faire le point sur ce que l&rsquo;on a fait et ce que l&rsquo;on va faire.&nbsp;Nous sommes ind&eacute;pendants dans nos t&acirc;ches, chacun a des responsabilit&eacute;s d&eacute;finies, mais on tient &agrave; s&rsquo;informer mutuellement &raquo;</em>, indique Marc Varin. <strong>Les associ&eacute;s communiquent aussi beaucoup sur un groupe WhatsApp pour les petites choses du quotidien : </strong>telle vache vient de v&ecirc;ler, j'ai besoin d'un coup de main, la comptable passera jeudi...</p>

<p>Les jumeaux sont davantage tourn&eacute;s vers l&rsquo;&eacute;levage, mais <strong>tout le monde fait de tout</strong>. Sauf les traitements phyto, qui restent r&eacute;serv&eacute;s &agrave; Guy. L&rsquo;organisation est bien huil&eacute;e. Le matin&nbsp;: il y en a un qui trait, un autre rentre les vaches, paille et s&rsquo;occupe des veaux, et le dernier nourrit les vaches et g&eacute;nisses. Le soir&nbsp;: c&rsquo;est le m&ecirc;me sch&eacute;ma, mais celui qui a aliment&eacute; le troupeau ne revient pas. Ce roulement change toutes les semaines. Chaque associ&eacute; est d&rsquo;astreinte un week-end sur trois, du samedi midi au lundi midi (2 h 30 de travail le samedi soir et 5 h le dimanche).</p>

<h3 class="sequence">Lire l'article complet&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/lait/en-seine-maritime-trois-freres-qui-jonglent-entre-simplicite-et-efficacite-sur-leur-exploitation" target="_blank"> "Trois fr&egrave;res qui jonglent entre simplicit&eacute; et efficacit&eacute; sur leur exploitation laiti&egrave;re"</a></h3>
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Agenda commun, groupe WhatsApp, roulement, polyvalence… aident les trois associés du Gaec Varin au quotidien. 

En Gaec, une communication et une organisation bien rodées ça compte !


<p>La gamme de chargeuses sur pneus Torion compte pas moins de dix mod&egrave;les, d'une puissance comprise entre 63 ch et 228 ch, offrant une charge de basculement de 3,45 t &agrave; 12,4 t. L'&eacute;volution de gamme concerne les machines de taille moyenne, &agrave; savoir les Torion 1177, 1410 et 1511, d&eacute;sormais nanties d'un moteur conforme &agrave; la norme Stage V (DPF, DOC, SCR et EGR). </p><p>La Torion 1511 abandonne au passage son 4 cylindres pour un 6 cylindres 6,8 Deere PowerSystems, r&eacute;&eacute;valuant sa puissance de 12% &agrave; 188 ch. Son entra&icirc;nement VariPower, a &eacute;t&eacute; augment&eacute; de 23% &agrave; 105 cm3, lui conf&eacute;rant plus de dynamisme et d'agilit&eacute; avec des cycles de chargement rapides ainsi que des r&eacute;serves sensiblement plus importantes lors de l'utilisation du silo. La Torion 1410 gagne quant &agrave; elle 5% pour atteindre 163 ch tandis que la1177 demeure &agrave; 136 ch.</p><h2>Cin&eacute;matique de levage</h2><p>Les Torion 1410 et 1551 h&eacute;ritent d'une nouvelle cin&eacute;matique de levage, se traduisant pas une capacit&eacute; accrue de 20%. En option, la technologie Smart Loading inclut un syst&egrave;me de retour automatique du godet programmable, la programmation de la hauteur de levage et de la profondeur d'abaissement et le syst&egrave;me d'abaissement automatique avec le godet bascul&eacute;. Les positions des lames peuvent &ecirc;tre enregistr&eacute;es pour deux utilisations diff&eacute;rentes ou deux lames diff&eacute;rentes.</p><h2>Nouvel habitacle</h2><p>Les trois chargeuses h&eacute;ritent par ailleurs de l'habitacle des Torion 1812 et 1914 et de leur terminal tactile de 9 pouces. Gr&acirc;ce &agrave; une refonte du pare-brise, l'essuie-glace et le champ de vision ont &eacute;t&eacute; &eacute;largis, et les conducteurs b&eacute;n&eacute;ficient d'un plus grand d&eacute;gagement pour les jambes. La vue sur l'arri&egrave;re a &eacute;t&eacute; am&eacute;lior&eacute;e gr&acirc;ce &agrave; un nouvel &eacute;cran fin pour la zone du radiateur, ainsi que par le renforcement des &eacute;clairages &agrave; Led (jusqu'&agrave; 6 projecteurs).</p><p>Parmi les options figurent &eacute;galement le rapport de direction dynamique Dynamic Steering, une nouvelle direction par joystick r&eacute;actif pour le travail dans la plage de vitesse inf&eacute;rieure (en plus du volant), un nouveau syst&egrave;me de pesage enti&egrave;rement int&eacute;gr&eacute; et une surveillance de la pression des pneus.</p>



L’adoption de norme Stage V s’accompagne d’une montée en puissance pour les Torion 1410 et 1551. Des changements sont également apportés au niveau de la transmission, de la cinématique de levage et de la cabine.


Les chargeuses Torion Medium de Claas héritent de nouveaux moteurs

<div><p>Inspir&eacute; des Solitair 23 et 25, le relookage des semoirs port&eacute;s Saphir 9 et Solitair 8 et 9 profite essentiellement au confort d&rsquo;utilisation, la distribution et les rampes de semis n&rsquo;&eacute;voluant pas (interligne de 12,5 ou 15&nbsp;cm). Le semoir m&eacute;canique Saphir 9 adopte le contr&ocirc;le &eacute;lectronique EcoDrill associ&eacute; &agrave; la console tactile LET-40. Sa nouvelle tr&eacute;mie re&ccedil;oit un couvercle en poly&eacute;thyl&egrave;ne plus facile &agrave; manipuler et d&eacute;gageant davantage d&rsquo;espace pour le remplissage au moyen de big bags. Le marchepied et la passerelle d&rsquo;acc&egrave;s sont redessin&eacute;s et les commandes lat&eacute;rales sont d&eacute;sormais mieux prot&eacute;g&eacute;es. Les semoirs pneumatiques Solitair 8 et 9 b&eacute;n&eacute;ficient &eacute;galement d&rsquo;une nouvelle tr&eacute;mie ferm&eacute;e par un couvercle en poly&eacute;thyl&egrave;ne. La turbine, d&eacute;riv&eacute;e de celle du Solitair 25, est plus silencieuse et moins gourmande en d&eacute;bit hydraulique. Le contr&ocirc;le de d&eacute;bit est facilit&eacute; par un bouton d&rsquo;entra&icirc;nement sur le semoir, tout comme l&rsquo;acc&egrave;s au doseur, gr&acirc;ce &agrave; un marchepied escamotable. La rampe de semis de ces semoirs peut &ecirc;tre compl&eacute;t&eacute;e par une herse de recouvrement escamotable.</p><div class="note">Mod&egrave;le&thinsp;: Saphir 9</div><div class="note">Largeur&thinsp;: 3&nbsp;m</div><div class="note">Tr&eacute;mie&thinsp;: 860 ou 1&thinsp;160&nbsp;l</div><div class="note">Mod&egrave;le&thinsp;: Solitair 8 et 9</div><div class="note">Largeur&thinsp;: 3&thinsp;; 3,50 et 4&nbsp;m</div><div class="note">Tr&eacute;mie&thinsp;: 1&thinsp;100 ou 1&thinsp;850&nbsp;l</div><div class="note"><a href="https://lemken.com/fr-fr/" rel="nofollow noopener">lemken.com</a></div></div>



Les semoirs portés mécanique Saphir 9 et pneumatiques Solitair 8 et 9 adoptent un nouveau design, améliorant le confort d’utilisation

Lemken - Lifting pour les semoirs Saphir et Solitair

<p>&laquo;&nbsp;Le Japon a officiellement lev&eacute; l&rsquo;ensemble des restrictions sanitaires qui pesaient encore sur l&rsquo;exportation de la viande de b&oelig;uf fran&ccedil;aise&nbsp;&raquo;, annoncent les minist&egrave;res de l&rsquo;Agriculture et du Commerce ext&eacute;rieur dans un communiqu&eacute; dat&eacute; du 7 ao&ucirc;t.</p>

<p>Frapp&eacute; d&rsquo;un embargo depuis la crise de l&rsquo;enc&eacute;phalopathie spongiforme bovine (ESB), Tokyo avait r&eacute;-autoris&eacute; en 2013 les importations des viandes issues de bovins de moins de 30 mois. La France peut d&eacute;sormais exporter vers le Japon sa viande bovine sans limite d&rsquo;&acirc;ge.</p>

<p>Les exportations fran&ccedil;aises b&eacute;n&eacute;ficieront &eacute;galement de l&rsquo;accord de partenariat &eacute;conomique UE-Japon entr&eacute;e en vigueur en f&eacute;vrier 2019. Ainsi, les droits de douane sur ce produit seront r&eacute;duits de 38,5 % &agrave; 9 % en 15 ans.</p>

<p>&nbsp;</p>



Vingt ans après la crise de la vache folle entraînant un embargo sur la viande bovine européenne, le Japon lève les dernières restrictions sanitaires.

Levée des dernières restrictions sanitaires pour l’export de viande bovine vers le Japon


<p>Selon les premi&egrave;res estimations publi&eacute;es la 7 ao&ucirc;t par le minist&egrave;re de l'Agriculture, <em>&laquo;&nbsp;la r&eacute;colte viticole 2020 serait sup&eacute;rieure de 6 &agrave; 8 % &agrave; celle de 2019&nbsp;&raquo;,</em> soit entre 44,7 et 45,7 millions d'hectolitres (Mhl). Sans &ecirc;tre aussi &eacute;lev&eacute;e que celle de 2018 (4,9 Mhl), <em>&laquo;&nbsp;elle pourrait renouer avec le niveau de la r&eacute;colte pr&eacute;c&eacute;dant 2017&nbsp;&raquo;,</em> ann&eacute;e fortement impact&eacute;e par le gel.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Cependant, la s&eacute;cheresse de surface, si elle venait &agrave; s'aggraver, pourrait mod&eacute;rer cette hausse&nbsp;&raquo;</em>, temp&egrave;re le minist&egrave;re, qui pr&eacute;cise &eacute;galement qu'&agrave; ce stade, <em>&laquo;&nbsp;des incertitudes demeurent sur les volumes qui seront produits en AOP dans certains bassins, en raison d'un march&eacute; &eacute;conomique d&eacute;grad&eacute; par la crise du Covid-19&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Dans le Grand-Est notamment, les plafonds r&eacute;glementaires n'ont pas encore &eacute;t&eacute; fix&eacute;s par les interprofessions&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise le minist&egrave;re.</p><h2></h2><p>La production est estim&eacute;e &agrave; la hausse dans la plupart des bassins viticoles. En Champagne, les maladies sont peu actives cette ann&eacute;e et le potentiel de production agronomique est prometteur, indique le minist&egrave;re. En Bourgogne et Beaujolais, <em>&laquo;&nbsp;un peu de coulure a fait suite &agrave; une floraison d&eacute;roul&eacute;e dans des conditions climatiques mitig&eacute;es&nbsp;&raquo;</em>. Pour autant, <em>&laquo;&nbsp;l'&eacute;tat sanitaire est relativement pr&eacute;serv&eacute;. La production de l'ensemble du bassin Bourgogne-Beaujolais est pr&eacute;vue en hausse sur un an&nbsp;&raquo;.</em></p><p>Dans le Val de Loire, <em>&laquo;&nbsp;la pression de l'o&iuml;dium est forte dans le Centre&nbsp;&raquo;</em>, mais <em>&laquo;&nbsp;le nombre de grappes et leur poids sont &eacute;lev&eacute;s&nbsp;&raquo;</em>. La pression mildiou est &eacute;lev&eacute;e dans les Charentes, qui verraient tout de m&ecirc;me leur production en hausse par rapport &agrave; l'an dernier. La production est &eacute;galement pr&eacute;vue en hausse en Alsace, dans le Jura et en Corse.</p><p>Dans le Bordelais, touch&eacute; par les orages de gr&ecirc;le au printemps et par le mildiou, <em>&laquo;&nbsp;les pertes repr&eacute;sentent dans certains secteurs jusqu'&agrave; 30 % de la production&nbsp;&raquo;</em>, note le minist&egrave;re. En Languedoc-Roussillon, la pression du mildiou a &eacute;t&eacute; importante depuis le printemps mais la production du bassin est pr&eacute;vue sup&eacute;rieure &agrave; celle de 2019.</p><p>Dans le Sud-Est, le gel printanier puis le mildiou ont occasionn&eacute; des pertes dans les vignobles du Var, o&ugrave; la production baisserait sur un an et dans une moindre mesure du Vaucluse.</p><h2></h2><p><em>&laquo;&nbsp;Fin juillet, tous les vignobles pr&eacute;sentent une avance remarquable par rapport &agrave; 2019, jusqu'&agrave; un mois en Val de Loire&nbsp;&raquo;</em>, fait savoir le minist&egrave;re. En Alsace, les vendanges devraient d&eacute;buter en ao&ucirc;t, pla&ccedil;ant 2020 parmi les cinq ann&eacute;es les plus pr&eacute;coces de son histoire.</p><p>Cette pr&eacute;cocit&eacute; s'explique par un printemps &agrave; la seconde place des printemps les plus chauds depuis 100 ans.</p>



La production de vin en France est estimée en hausse dans la plupart des bassins viticoles. Les vendanges s’annoncent précoces, avec parfois un mois d’avance.


Vin : une avance remarquable et une production 2020 prévue en hausse

<p>Pour les aides d'urgence, la FNSEA devrait indiquer vers le 20 ao&ucirc;t le montant estim&eacute; des besoins (aides &agrave; la tr&eacute;sorerie, all&egrave;gement de taxes sur le foncier non b&acirc;ti, report de cotisations sociales, &eacute;chelonnements bancaires...) pour compenser les pertes de revenus, a d&eacute;clar&eacute; Christiane Lambert sur France Inter le 11 ao&ucirc;t. <em>&laquo;&nbsp;Parce que c'est exceptionnel, l'Etat devra faire un geste exceptionnel&nbsp;&raquo;</em>, revendique-t-elle.</p><p>La s&eacute;cheresse sur 72 d&eacute;partements, touche <em>&laquo;&nbsp;les trois quart&nbsp;&raquo;</em> des 450 000 agriculteurs en France, a-t-elle estim&eacute;. La moisson des c&eacute;r&eacute;ales, colza et prot&eacute;agineux a &eacute;t&eacute; mauvaise, a-t-elle rappel&eacute;. <em>&laquo;&nbsp;Ceux qui ont des p&acirc;tures ont souffert&nbsp;&raquo;</em> aussi : les &eacute;leveurs n'ont plus d'herbe fraiche pour nourrir leurs animaux, les prairies ont &eacute;t&eacute; transform&eacute;es en <em>&laquo;&nbsp;paillasson&nbsp;&raquo;</em> couleur marron.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <strong><a href="https://www.prod.pleinchamp.com/actualite/grandes-cultures~pire-recolte-depuis-30-ans-l-agpb-reclame-un-plan-de-soutien-pour-les-cerealiers" target="_blank" title="">"Pire r&eacute;colte depuis 30 ans" : l'AGPB r&eacute;clame un plan de soutien pour les c&eacute;r&eacute;aliers</a></strong>
</aside>
<p>Concernant l'investissement, <em>&laquo;&nbsp;il y avait d&eacute;j&agrave; une demande de l'agriculture dans le cadre du plan de relance, elle est toujours l&agrave;&nbsp;&raquo;</em> a ajout&eacute; la pr&eacute;sidente de la FNSEA. <em>&laquo;&nbsp;Nous avons comptabilis&eacute; les besoins &agrave; un milliard d'euros&nbsp;&raquo;</em>, a-t-elle avanc&eacute;.</p><h2>Des besoins structurels</h2><p>Face &agrave; un<em>&nbsp;&laquo;&nbsp;contexte de climat aussi changeant et de s&eacute;cheresse et de canicule aussi r&eacute;current&nbsp;&raquo;</em>, on <em>&laquo;&nbsp;ne peut plus faire seulement des pansements, il faut faire quelque chose de structurel&nbsp;&raquo;</em> a-t-elle dit en &eacute;voquant <em>&laquo;&nbsp;le stockage d'eau, les assurances et la recherche&nbsp;&raquo;.</em></p><p><em>&laquo;&nbsp;Le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique a parl&eacute; souverainet&eacute; alimentaire et on importe aujourd'hui 50% de nos tomates, de nos fraises&nbsp;&raquo;</em>, a-t-elle not&eacute; en demandant les <em>&laquo;&nbsp;moyens de produire&nbsp;&raquo;</em> en France.</p><p>Pendant le confinement <em>&laquo;&nbsp;sans p&eacute;nurie&nbsp;&raquo;</em>, les agriculteurs <em>&laquo;&nbsp;ont &eacute;t&eacute; au rendez-vous, les assiettes ont &eacute;t&eacute; pleines&nbsp;&raquo;</em> a fait valoir Christiane Lambert, <em>&laquo;&nbsp;mais les fili&egrave;res ont souffert, et il y a aujourd'hui des co&ucirc;ts suppl&eacute;mentaires (de production, NDLR) en raison des gestes barri&egrave;re, de la distanciation sociale, il y a l'emballage et des co&ucirc;ts qu'il faut assumer&nbsp;&raquo;.</em></p><p>Le plan de relance de l'&eacute;conomie fran&ccedil;aise, portant sur 100 milliards d'euros, doit &ecirc;tre pr&eacute;sent&eacute; le 25 ao&ucirc;t par le gouvernement. Mi-juillet, le Premier ministre Jean Castex en a d&eacute;voil&eacute; les grandes lignes : 30 milliards fl&eacute;ch&eacute;s sur la transition &eacute;cologique, dont une partie se recoupe avec 40 milliards d'euros pour l'industrie, dont le secteur agroalimentaire fait partie.</p>


Interviewée sur France Inter, Christiane Lambert a appelé l’Etat à « faire un geste exceptionnel » pour soutenir les agriculteurs face à un contexte climatique dramatique. Elle espère également que l’agriculture sera incluse dans le plan de relance post-confinement de l'économie française.

A année exceptionnelle, la FNSEA demande des aides "exceptionnelles"

<p>Au regard des conditions <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/meteo-un-mois-de-juillet-chaud-et-sec-qui-affole-les-statistiques-et-menace-les-cultures">climatiques exceptionnelles</a>, le ministre a d&eacute;cid&eacute; de permettre, dans 25 d&eacute;partements, aux exploitants qui le demandent de d&eacute;caler au 20 ao&ucirc;t, la date limite d&rsquo;implantation des cultures d&eacute;rob&eacute;es valoris&eacute;es comme surface d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t &eacute;cologique (SIE). De plus, pour 11 d&eacute;partements <em>&laquo;&nbsp;dont la p&eacute;riode de pr&eacute;sence d&eacute;butait le 6 ao&ucirc;t au plus tard, les exploitants qui auraient d&eacute;j&agrave; implant&eacute; leurs cultures d&eacute;rob&eacute;es doivent d&eacute;poser une demande de d&eacute;rogation &agrave; la lev&eacute;e si ces cultures d&eacute;rob&eacute;es ne l&egrave;vent pas ou l&egrave;vent partiellement. &raquo;</em></p>

<p class="Default">Le Minist&egrave;re annonce &eacute;galement que <strong>les agriculteurs b&eacute;n&eacute;ficieront d&egrave;s le 16 octobre de l&rsquo;augmentation des taux d&rsquo;avance des aides PAC</strong> &agrave; hauteur de 70% des montants finaux pour les aides directes (au lieu de 50%) et de 85% pour l'ICHN (au lieu de 75%).</p>

<p>Par ailleurs, le nouveau ministre de l&rsquo;agriculture assure dans un communiqu&eacute; rest&eacute; attentif &agrave; l&rsquo;&eacute;volution de la situation et &agrave; ses cons&eacute;quences et &ecirc;tre amen&eacute; &agrave; prendre de nouvelles dispositions. <em>&laquo;&nbsp;Au-del&agrave;, la r&eacute;p&eacute;tition de ces &eacute;pisodes de s&eacute;cheresse nous renvoie &agrave; <strong>la question de l&rsquo;adaptation de notre agriculture au changement climatique. Cette adaptation sera au c&oelig;ur de notre plan de relance. &raquo;</strong></em><strong> </strong></p>

<p>&nbsp;</p>

<p>lire aussi: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-chnatiers-densilage-de-mais-pourraient-debuter-plus-tot-que-prevu">Les ensilages de ma&iuml;s pourraient d&eacute;buter plus t&ocirc;t que pr&eacute;vu</a></p>

<p>&nbsp;</p>

<p class="normal"><strong>Les d&eacute;partements concern&eacute;s par le report de cultures d&eacute;rob&eacute;es&nbsp;:</strong></p>

<ul><li>Dans la r&eacute;gion Grand Est (4 d&eacute;partements) : 54, 55, 57, 88</li>
	<li>Toute la r&eacute;gion Bourgogne-Franche-comt&eacute; (8 d&eacute;partements) : 21, 25, 39, 58, 70, 71, 89, 90</li>
	<li>Dans la r&eacute;gion Centre-Val de Loire (4 d&eacute;partements) : 18, 36, 37, 41</li>
	<li>Dans la r&eacute;gion Nouvelle Aquitaine (3 d&eacute;partements) : 23, 86, 87</li>
	<li>Dans la r&eacute;gion Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes (4 d&eacute;partements) : 03, 15, 63, 69,</li>
	<li>Dans la r&eacute;gion Occitanie (2 d&eacute;partements) : 12, 46</li>
</ul><p class="normal">Dans les d&eacute;partements du Cher (18), de la C&ocirc;te d'Or (21), de l&rsquo;Indre (36), de l&rsquo;Indre-et-Loire (37), du Loir-et-Cher (41), du Lot (46), de la Meuse (55), de la Moselle (57), de la Ni&egrave;vre (58), de la Haute-Sa&ocirc;ne (70) et de l&rsquo;Yonne (89), dont la p&eacute;riode de pr&eacute;sence d&eacute;butait le 6 ao&ucirc;t au plus tard, les exploitants qui auraient d&eacute;j&agrave; implant&eacute; leurs cultures d&eacute;rob&eacute;es doivent d&eacute;poser une demande de d&eacute;rogation &agrave; la lev&eacute;e si ces cultures d&eacute;rob&eacute;es ne l&egrave;vent pas ou l&egrave;vent partiellement.</p>

<p>&nbsp;</p>



« Face à l’épisode de sécheresse en cours, le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Julien Denormandie, autorise le report de la date limite d’implantation des cultures dérobées valorisées comme surface d'intérêt écologique » au 20 août pour les exploitants de 25 départements qui le demanderaient.

Report de la date d’implantation des cultures dérobées valorisées comme surface d’intérêt écologique dans 47 départements

<div>
<p>Rien ne semble affecter la s&eacute;r&eacute;nit&eacute; des dirigeants du groupe LDC. Fin mai dernier, &agrave; la fin de la pr&eacute;sentation des r&eacute;sultats annuels, la voix du PDG Denis Lambert est rest&eacute;e imperturbable pour annoncer un recul de 7&nbsp;% du chiffre d&rsquo;affaires global du groupe entre mi-mars et fin avril. Sans s&rsquo;en alarmer, le leader fran&ccedil;ais et europ&eacute;en de la volaille poursuit imperturbablement sa route vers le cap qu&rsquo;il s&rsquo;est fix&eacute; depuis longtemps.</p>

<h3>Des mix-produits et mix-clients bien r&eacute;partis</h3>

<p>Sa ligne de conduite est de fournir des produits alimentaires &agrave; base de volailles (mais pas que) dans tous les r&eacute;seaux &ndash; avec <strong>un mix-clients&nbsp;r&eacute;parti </strong>entre distribution alimentaire, restauration hors foyer, industriels de l&rsquo;alimentaire &ndash; sous toutes les formes &ndash; le <strong>mix-produits&nbsp;complet</strong>, de la pi&egrave;ce enti&egrave;re au plat cuisin&eacute; &ndash; avec des <strong>marques fortes </strong>(Le Gaulois, Maitre Coq, Lou&eacute;, Poule et Toque, Marie, Traditions d&rsquo;Asie&hellip;), pour toutes les occasions (du quotidien au festif) et pour tous les consommateurs des pays o&ugrave; le groupe est implant&eacute; (Espagne, Pologne, Belgique, Hongrie).</p>

<p>Rien qu&rsquo;<strong>en GMS, il propose un catalogue de presque 2&thinsp;000 r&eacute;f&eacute;rences</strong>. En multipliant produits et clients, LDC a acquis une capacit&eacute; collective de r&eacute;sistance aux al&eacute;as conjoncturels et sectoriels, &agrave; l&rsquo;exception de la Covidose qui a engendr&eacute; une crise brutale de la demande presque partout. Raill&eacute; autrefois par des concurrents pour <em>&laquo;&nbsp;faire de l&rsquo;&eacute;picerie&nbsp;&raquo;</em>, le groupe LDC a su faire preuve de bien plus de r&eacute;silience que ces mastodontes disparus ou en partie rachet&eacute;s par l&rsquo;&eacute;picier. LDC le doit sans doute &agrave; son organisation d&eacute;centralis&eacute;e.</p>

<h3>&Ecirc;tre en perp&eacute;tuelle croissance externe</h3>

<p>Si le mod&egrave;le arrive &agrave; &ecirc;tre rentable malgr&eacute; sa diversit&eacute;, c&rsquo;est qu&rsquo;il est constitu&eacute; d&rsquo;une <strong>myriade d&rsquo;entit&eacute;s &eacute;conomiques autonomes</strong>, plut&ocirc;t que d&rsquo;un petit nombre de grosses structures &agrave; d&eacute;cision centralis&eacute;e, plus lentes &agrave; r&eacute;agir et plus difficiles &agrave; man&oelig;uvrer. Ces PME autonomes et parfois concurrentes doivent &ecirc;tre performantes individuellement.</p>

<p>L&rsquo;organisation en toile d&rsquo;araign&eacute;e est quasi-inscrite dans les g&egrave;nes du groupe, <strong><a href="https://www.ldc.fr/rubrique/le-groupe/notre-histoire/" rel="nofollow noopener">fond&eacute; en 1968</a></strong> par le rapprochement de deux entreprises compl&eacute;mentaires de 90 personnes, <strong>pilot&eacute;es par trois familles&nbsp;</strong>qui mettaient les mains dans le cambouis&thinsp;: les Lambert dans la Sarthe et les Dodard et Chancereul dans la Mayenne. Elles ont &eacute;t&eacute; rejointes par d&rsquo;autres entrepreneurs (les Guillet en 1989, les Huttepain en 2001), devenus actionnaires d&rsquo;un groupe c&ocirc;t&eacute; en bourse, mais toujours familial. Elles avaient compris que l&rsquo;union sans l&rsquo;absorption de l&rsquo;un par l&rsquo;autre allait faire leur force pour fournir les GMS, alors en pleine explosion.</p>

<p>Depuis les ann&eacute;es 80, les dirigeants n&rsquo;ont cess&eacute; d&rsquo;acqu&eacute;rir des concurrents, apportant &agrave; chaque fois une valeur ajout&eacute;e par les diff&eacute;rences qui leur manquaient&thinsp;: <strong>une marque forte, un savoir-faire reconnu, une part de march&eacute; nouvelle ou compl&eacute;mentaire, du personnel motiv&eacute;</strong> sur lequel s&rsquo;appuyer pour booster l&rsquo;activit&eacute;. Et ainsi de suite.</p>

<h3>Sortir de sa zone de confort</h3>

<p>Chez LDC, on n&rsquo;aime pas beaucoup acqu&eacute;rir ce qu&rsquo;on fait d&eacute;j&agrave; soit, si ce n&rsquo;est pour emp&ecirc;cher un concurrent de venir sur ses plates-bandes. La <strong>reprise tr&egrave;s probable de Ronsard</strong> en est l&rsquo;exemple. Le leader fran&ccedil;ais tient &agrave; tenir ses concurrents europ&eacute;ens &agrave; distance sur son propre terrain de chasse national.</p>

<p>Une autre des caract&eacute;ristiques du groupe LDC est d&rsquo;avoir r&eacute;ussi &agrave; trouver le <strong>bon dosage entre une gestion prudente </strong>de ses acquis fran&ccedil;ais &ndash; qu&rsquo;il continue &agrave; renforcer par sa strat&eacute;gie de reconqu&ecirc;te de la &laquo;&nbsp;viande minerai&nbsp;&raquo; fournie en RHD et Industrie &ndash; <strong>et la prise de risque</strong> &agrave; l&rsquo;international ou sur des m&eacute;tiers parall&egrave;les comme le traiteur (rachat majeur de Marie en 2009). Ce sont les relais de croissance du groupe hors de l&rsquo;univers de plus en plus &eacute;triqu&eacute; de la volaille fran&ccedil;aise.</p>

<p>Le r&ecirc;ve chinois de la fin des ann&eacute;es 90 et l&rsquo;aventure espagnole du d&eacute;but des ann&eacute;es 2000 ont laiss&eacute; place &agrave; l&rsquo;<strong>expansion en Pologne d&egrave;s 2000 et en Hongrie depuis 2018</strong>. Le mod&egrave;le est adapt&eacute; au contexte local avec le lancement de nombreux produits innovants. S&rsquo;ils ne sont pas tous couronn&eacute;s de succ&egrave;s, force est de constater que le groupe a rarement &eacute;t&eacute; en retard pour coller aux attentes des consommateurs &eacute;pris de service, de facilit&eacute; et aussi de prix.</p>

<h3>Ma&icirc;triser tous les co&ucirc;ts</h3>

<p>C&rsquo;est pour proposer un juste prix au consommateur que LDC a fait le choix de <strong>s&rsquo;impliquer fortement dans l&rsquo;amont</strong> en 2001 lors de la fusion avec le groupe Huttepain, et de vendre une volaille d&rsquo;origine fran&ccedil;aise, sauf sur certains produits concurrentiels (pan&eacute;s par exemple). Cette strat&eacute;gie est dans la logique de la chasse au surco&ucirc;t, m&ecirc;me le plus faible. Dans le m&eacute;tier de la viande, r&eacute;put&eacute; procurer des marges tr&egrave;s &eacute;troites, le volume peut faire gagner ou perdre beaucoup si on ma&icirc;trise plus ou moins bien ses co&ucirc;ts.</p>

<p>On pourrait s&rsquo;offusquer qu&rsquo;un groupe d&eacute;tienne un <strong>quasi-monopole dans certains secteurs </strong>(dinde et canard notamment) et l&rsquo;accuser de capter la valeur ajout&eacute;e &agrave; son profit. Mais en r&eacute;alit&eacute;, c&rsquo;est plut&ocirc;t le r&eacute;sultat des faiblesses de ses concurrents et le constat d&rsquo;une relation gagnant-gagnant qui s&rsquo;est instaur&eacute;e au fil des ans avec l&rsquo;amont. En revanche, quand une production conna&icirc;t une grave crise, il est indispensable que le groupe assume sa part de responsabilit&eacute; vis-&agrave;-vis de son amont. Ce qui veut dire accompagner ses partenaires pour rester soud&eacute;s sur le long terme, tant que les int&eacute;r&ecirc;ts convergent. Ce fut le cas avec l&rsquo;affaire Doux voici cinq ans. Gageons que cela continue avec les soubresauts de la crise de la Covid.</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>Impact Covid-19&thinsp;: moins 7&nbsp;% en&nbsp;un mois et demi</h2>

<p>Entre la chute des ventes de 40&nbsp;% pour la restauration et l&rsquo;export (40&nbsp;% des activit&eacute;s totales) et la hausse de 15&nbsp;% pour la GMS (60&nbsp;% des activit&eacute;s), la baisse du chiffre d&rsquo;affaires global n&rsquo;a &eacute;t&eacute; que de 7&nbsp;% de mi-mars &agrave; fin avril. Gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;agilit&eacute; du personnel d&rsquo;une cinquantaine de sites, les livraisons &agrave; la GMS ont augment&eacute; en mars et avril de 10 &agrave; 20&nbsp;% pour des demandes &agrave; +&nbsp;30&nbsp;%. Les ventes ont aussi &eacute;t&eacute; tr&egrave;s contrast&eacute;es selon les produits&thinsp;: en hausse&nbsp;&oelig;ufs, label et d&eacute;coupe, conserve, pizza&thinsp;; en baisse snacking, plats cuisin&eacute;s, pintade, canard, pigeonneau. Quatre sites sp&eacute;cialis&eacute;s RHD ont &eacute;t&eacute; mis en activit&eacute; partielle et les sites de sp&eacute;cialit&eacute;s ont vu la demande chuter de 50 &agrave; 80&nbsp;%.</p>
</div>



À partir d’un abattoir régional originellement dédié à la grande distribution, les dirigeants successifs de LDC ont patiemment construit un groupe agroalimentaire international, ancré solidement sur ses bases françaises.

Pourquoi le volailler LDC fait la course en tête

<div>
<p>Le k&eacute;fir est originaire des pays du Caucase. C&rsquo;est une boisson ferment&eacute;e qui est utilis&eacute;e depuis des si&egrave;cles en sant&eacute; humaine. Elle se fabrique &agrave; base de fruits, de sucre ou de lait dans lequel on "cultive" des grains de k&eacute;fir. Ces grains se pr&eacute;sentent sous la forme d&rsquo;un agglom&eacute;rat blanc de micro-organismes vivants en symbiose. Ils seraient une bonne trentaine de souches de bact&eacute;ries et levures. Les grains de k&eacute;fir s&rsquo;ach&egrave;tent lyophilis&eacute;s, chez des fournisseurs de l&rsquo;&eacute;levage ou en pharmacie, en &eacute;picerie bio, et l&rsquo;usage est aussi qu&rsquo;ils se donnent entre voisins ou sur Le bon coin.&nbsp;Le principe est ensuite le m&ecirc;me que pour faire du vinaigre ou du fromage. On peut conserver ind&eacute;finiment ses souches constituant une solution m&egrave;re, que l&rsquo;on multiplie &agrave; chaque fois que l&rsquo;on en a besoin.</p>

<h3>Une certaine organisation pour la pr&eacute;paration</h3>

<p>Emmanuelle et St&eacute;phane Poirier &eacute;l&egrave;vent 95 Limousines sur 128 hectares dans la Creuse, &agrave; Saint-Priest-la-Feuille. Ils ont d&eacute;couvert le k&eacute;fir lors d&rsquo;une formation Obsalim, et depuis un an, il fait partie du protocole de soins des veaux. Emmanuelle Poirier "&eacute;l&egrave;ve" son propre k&eacute;fir &agrave; partir de grains donn&eacute;s par des voisins. <em>&laquo;&nbsp;Je fais du k&eacute;fir de sucre, car je trouve que le k&eacute;fir de lait a une odeur&nbsp;pas tr&egrave;s agr&eacute;able&nbsp;&raquo;. </em>Les grains d&rsquo;origine sont conserv&eacute;s dans un bocal au frigo, o&ugrave; ils ne se multiplient pas. On peut les y conserver au moins six mois, voire un an. Pour fabriquer la boisson &agrave; donner aux animaux, l&rsquo;&eacute;leveuse applique la recette donn&eacute;e en formation. Des grains sont plac&eacute;s dans de l&rsquo;eau avec du sucre en poudre &agrave; une temp&eacute;rature d&rsquo;environ 20&nbsp;&deg;C. Les grains entrent alors en multiplication. Deux ou trois jours plus tard, cette solution est dilu&eacute;e &agrave; nouveau dans de l&rsquo;eau. Apr&egrave;s encore deux &agrave; trois jours, elle est filtr&eacute;e &mdash; les grains peuvent &ecirc;tre mis de c&ocirc;t&eacute; pour renouveler l&rsquo;op&eacute;ration &mdash; et pr&ecirc;te &agrave; &ecirc;tre donn&eacute;e aux veaux. <em>&laquo;&nbsp;La dose est d&rsquo;environ 100&nbsp;ml par veau, donn&eacute;e dans une seringue&nbsp;&raquo;, </em>explique Emmanuelle Poirier. En syst&egrave;me bio, les &eacute;leveurs vendent des broutards&nbsp;et engraissent une quinzaine de veaux de lait sous la m&egrave;re qui sont commercialis&eacute;s en direct. Les veaux de lait re&ccedil;oivent du k&eacute;fir toutes les semaines. <em>&laquo;&nbsp;Nous donnons aussi du k&eacute;fir aux nouveau-n&eacute;s. Comme une partie des v&ecirc;lages se d&eacute;roulent en plein air, c&rsquo;est souvent fait au moment du bouclage&nbsp;&raquo;, </em>explique Emmanuelle Poirier. Des germes d&rsquo;ensemencement en sachets achet&eacute;s dans le commerce sont aussi donn&eacute;s, directement dans la gueule du veau. Leur fonction est diff&eacute;rente de celle du k&eacute;fir. Ils visent &agrave; bien orienter la flore intestinale des veaux.<em> </em>Difficile de tirer des conclusions sur l&rsquo;effet sur la sant&eacute; des veaux. Toujours est-il que depuis un an, l&rsquo;&eacute;leveuse juge que leur immunit&eacute; est meilleure et les risques sanitaires r&eacute;duits. <em>&laquo;&nbsp;Nous n&rsquo;avons pas de souci de gros nombrils, ni de diarrh&eacute;es, ni de probl&egrave;mes respiratoires.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3>Un usage aussi sur les liti&egrave;res</h3>

<p>Certains &eacute;leveurs pulv&eacute;risent aussi tout simplement du k&eacute;fir deux ou trois fois par semaine sur le fourrage que mangent les veaux. Alexandre Devaux de Axer&eacute;al &eacute;levage propose &agrave; ses clients des grains de k&eacute;fir dans une composition pour veaux nouveau-n&eacute;s avec de l&rsquo;argile, de la poudre de caroube, du charbon actif, des oligo&eacute;l&eacute;ments et des algues marines.<em> &laquo;&nbsp;Mise &agrave; disposition dans un bac pendant les quinze premiers jours, cette pr&eacute;paration est destin&eacute;e &agrave; favoriser un bon d&eacute;marrage du veau.&nbsp;&raquo;</em> Dominique Sigaud, &eacute;leveur de 60 Charolaises dans l&rsquo;Allier &agrave; Arronnes, utilise cette composition pour ses petits veaux. Il emploie pour sa part aussi le k&eacute;fir pour l&rsquo;hygi&egrave;ne du sol de son b&acirc;timent&nbsp;sur caillebotis avec des logettes garnies de sciure. <em>&laquo;&nbsp;Depuis l&rsquo;hiver dernier, en septembre, au moment o&ugrave; les vaches vont rentrer, je pulv&eacute;rise des grains de k&eacute;fir dilu&eacute;s dans de l&rsquo;eau partout au sol. Le nettoyage et la d&eacute;sinfection du b&acirc;timent ayant &eacute;t&eacute; faits en juin&nbsp;&raquo;, </em>explique l&rsquo;&eacute;leveur. C&rsquo;est son v&eacute;t&eacute;rinaire qui lui a conseill&eacute; cette pratique.<em> &laquo;&nbsp;L&rsquo;an dernier, nous avons eu beaucoup moins de diarrh&eacute;es que les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes. Mais c&rsquo;est difficile de savoir quel r&ocirc;le le k&eacute;fir a jou&eacute;.&nbsp;&raquo;</em></p>
</div>

<div class="avis">
<div class="surtitre">
<h3>Avis d&rsquo;expert&thinsp;: Pierre-Emmanuel Radigue, v&eacute;t&eacute;rinaire pour le cabinet 5Mvet</h3>
</div>

<h2>Un milieu tr&egrave;s acide et extr&ecirc;mement r&eacute;ducteur</h2>

<p>"Le k&eacute;fir est une population de bact&eacute;ries&thinsp;: soit des bact&eacute;ries lactiques qui se nourrissent du lactose du lait, soit des <em>lactobacillus plantarum</em> qui se nourrissent de saccharose. Ces bact&eacute;ries en se multipliant rendent le milieu tr&egrave;s acide &ndash; le pH est autour de 2,5 &agrave; 3 - et extr&ecirc;mement r&eacute;ducteur. Dans un tel milieu, aucun pathog&egrave;ne ne peut se multiplier. L&rsquo;action du k&eacute;fir est donc d&rsquo;hygi&eacute;niser le tube digestif du veau pour emp&ecirc;cher sa colonisation par d&rsquo;&eacute;ventuels pathog&egrave;nes. Le principe est le m&ecirc;me quand on l&rsquo;applique sur la liti&egrave;re ou dans un silo. Il faut r&eacute;p&eacute;ter l&rsquo;application pour maintenir son effet."</p>
</div>

<div class="souspapier">
<p class="chapo"><strong>Install&eacute;s &agrave; Reclesne dans le Morvan, Laetitia et Beno&icirc;t Lamarre&nbsp;</strong>vendent des broutards lourds et des reproducteurs. Ils ont d&eacute;couvert le k&eacute;fir il y a un an.</p>

<h2>Du k&eacute;fir de lait pour les veaux &agrave; la naissance</h2>

<p>C&rsquo;est &agrave; l&rsquo;occasion d&rsquo;une formation organis&eacute;e par la chambre d&rsquo;agriculture de Sa&ocirc;ne-et-Loire il y a un an que les &eacute;leveurs ont d&eacute;couvert le k&eacute;fir. Depuis, ils se sont lanc&eacute;s.<em> &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai trouv&eacute; des germes de k&eacute;fir lactique chez un commer&ccedil;ant en ligne, et j&rsquo;ai ensemenc&eacute; du lait entier cru que mon voisin me fournit en sortie de salle de traite (non r&eacute;frig&eacute;r&eacute;)&nbsp;&raquo;, </em>explique Laetitia Lamarre. Cela constitue, dans un seau non couvert au bout de deux jours &agrave; 20&nbsp;&deg;C, la solution m&egrave;re. &Agrave; partir de cette solution m&egrave;re, l&rsquo;&eacute;leveuse dilue &agrave; nouveau dans du lait et au bout de deux &agrave; trois jours, le k&eacute;fir est pr&ecirc;t &agrave; &ecirc;tre donn&eacute; aux veaux.<em> &laquo;&nbsp;L&rsquo;aspect est celui d&rsquo;un fromage blanc battu. Je le conserve une quinzaine de jours dans une pi&egrave;ce fra&icirc;che.&nbsp;&raquo;</em> Les v&ecirc;lages sont organis&eacute;s de fin septembre &agrave; fin d&eacute;cembre, et les &eacute;leveurs s&rsquo;organisent pour avoir toujours une solution pr&ecirc;te &agrave; &ecirc;tre distribu&eacute;e sur cette p&eacute;riode &agrave; partir de deux solutions m&egrave;res. <em>&laquo;&nbsp;Nous donnons 200&nbsp;ml de k&eacute;fir de lait au pistolet drogueur trois fois &agrave; chaque nouveau-n&eacute;&thinsp;: la premi&egrave;re fois au moment de la naissance, avant la prise de colostrum si possible et en tout cas au plus t&ocirc;t, puis une dose le matin les deux jours suivants, </em>explique Beno&icirc;t Lamarre.<em> Je fais un point au marqueur sur les veaux pour m&rsquo;y retrouver.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3>Un ensemble de mesures pour enrayer les diarrh&eacute;es</h3>

<p>Les vaches qui v&ecirc;lent dehors en septembre ont &eacute;t&eacute; rentr&eacute;es pour faciliter les soins, et la distribution du k&eacute;fir est devenue le premier geste &agrave; la naissance du veau. <em>&laquo;&nbsp;Nous ne pouvons pas tirer de conclusion sur l&rsquo;effet du k&eacute;fir car nous avons chang&eacute; plusieurs volets de la conduite des animaux autour du v&ecirc;lage cette ann&eacute;e, pour enrayer des diarrh&eacute;es chez les veaux, qui se r&eacute;p&eacute;taient depuis un certain nombre d&rsquo;ann&eacute;es (coccidiose, puis cryptosporidiose)&nbsp;&raquo;,</em> explique Beno&icirc;t Lamarre. La ration et la min&eacute;ralisation des vaches en fin de gestation ont &eacute;t&eacute; modifi&eacute;es, les abreuvoirs chang&eacute;s, les liti&egrave;res ensemenc&eacute;e<em>s. "Le d&eacute;but de la campagne s&rsquo;est tr&egrave;s bien pass&eacute;. Nous avons quelques veaux malades sur la fin. Ils sont &agrave; l&rsquo;&eacute;cart de leur m&egrave;re et nous leur donnons du k&eacute;fir matin et soir en plus de sachets repas."</em></p>
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Le kéfir est une boisson fermentée fabriquée à partir de lait ou de sucre. Son usage se développe beaucoup en élevage bovin ces dernières années pour soutenir les veaux face aux pathogènes.

Le kéfir pour hygiéniser le tube digestif des veaux

<p>Suite aux &eacute;v&egrave;nements du 4 ao&ucirc;t au Liban, un &eacute;lan de solidarit&eacute; s&rsquo;est mis en place un peu partout dans le monde. En France, les fili&egrave;res agricoles et agroalimentaires se sont &eacute;galement mobilis&eacute;es, notamment dans le domaine du bl&eacute; panifiable et de la farine.</p>

<p>La meunerie fran&ccedil;aise, repr&eacute;sent&eacute;e par l&rsquo;Association nationale de la meunerie fran&ccedil;aise (ANMF) qui a coordonn&eacute; l&rsquo;op&eacute;ration, a annonc&eacute;, d&egrave;s le 10 ao&ucirc;t, l&rsquo;envoi de 500 t de farine de bl&eacute; de type T55 (en deux fois 250 t). Il s&rsquo;agit d&rsquo;un don d&rsquo;une vingtaine de meuniers (Moulins Advens/Geocoton (100 t), Axiane Meunerie (50 t), Moulins Bourgeois (25 t), Minoterie Bourseau, Moulins Brochet, Eurogerm, Moulins Familiaux, Moulins Foricher, Minoterie Forest, Vivescia/Grands Moulins de Paris (75 t), Minoterie Girardeau, Minoterie Leforest (50 t avec les Moulins Dubois et les Moulins du Nord, tout en pr&eacute;cisant qu'au nom de la RSE, elle a pr&eacute;f&eacute;r&eacute; sous trait&eacute; &agrave; un coll&egrave;gue marseillais la fabrication et l'ensachage pour &eacute;viter un transport de 1 000 km), Moulins Nicot, Moulin de Sarralbe, Moulin de Sauret, Moulin Signy-l'Abbaye, Moulins Soufflet (25 t), Minoterie Sauvin, Minoterie Viron et La Toulousaine des Farines/Moulins des Pyr&eacute;n&eacute;es (35 t).</p>

<div alt="LibanFarineDechargeToulon" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="92fc2e48-a24e-4e2f-844c-6708355c023d" title="LibanFarineDechargeToulon" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/ladepeche/sites/ladepeche/files/LibanFarineDechargeArsenalToulon.jpg" alt="LibanFarineDechargeToulon" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>Les farines ont &eacute;t&eacute; achemin&eacute;es vers le port de Toulon (Var), chaque meunier livrant par ses propres moyens (soit sur la base de son stock, soit en ayant produit pendant le week-end)&nbsp;: appel &agrave; un transporteur ou utilisation de leurs propres camions. C&rsquo;est ensuite le porte-h&eacute;licopt&egrave;res Le Tonnerre qui a quitt&eacute; cette base navale ce dimanche 9 ao&ucirc;t, avec &agrave; son bord un premier chargement de 250 tonnes, en direction du Liban. Un deuxi&egrave;me chargement a &eacute;t&eacute; effectu&eacute; ce mardi 11 ao&ucirc;t. Sur place, c&rsquo;est l&rsquo;ambassade de France et les autorit&eacute;s locales qui assurent la distribution ces marchandises directement aupr&egrave;s des populations.</p>

<p>L&rsquo;ANMF a indiqu&eacute; que &laquo;&nbsp;<em>d&rsquo;autres initiatives pourront &ecirc;tre prises pour prolonger cet esprit de solidarit&eacute;&nbsp;</em>&raquo; sans entrer dans le d&eacute;tail pour le moment.</p>

<p>Par ailleurs, les c&eacute;r&eacute;aliers ont &eacute;galement pris des initiatives. Eric Thirouin, pr&eacute;sident de l&rsquo;Association des producteurs de bl&eacute; (AGPB), a annonc&eacute; que les c&eacute;r&eacute;aliers &laquo;&nbsp;<em>travaillaient avec des organismes stockeurs pour acheminer sous peu 25&nbsp;000 t de bl&eacute; au Liban&nbsp;</em>&raquo;. D&rsquo;autres producteurs ont lanc&eacute; un hashtag autour de la notion : envoie une tonne de bl&eacute; au Liban (#unetonnedebl&eacute;pour leLiban).</p>

<h3>Nouvelles initiatives</h3>

<p class="MsoPlainText">Le groupe Carrefour et sa fondation ont envoy&eacute; par avion quarante tonnes de denr&eacute;es non p&eacute;rissables (farines, p&acirc;tes, riz, conserves...), soit l'&eacute;quivalent de 52 palettes.</p>

<p class="MsoPlainText">L&rsquo;entreprise de Malaunay en Seine Maritime Nutriset (16 tonnes de compl&eacute;ments alimentaires) et celle de Cond&eacute; sur Vire dans la Manche Elle&amp;Vire (10 tonnes de produits laitiers) contribuent aussi &agrave; l&rsquo;effort en faveur du Liban. Par ailleurs, 90 000 rations alimentaires ont &eacute;galement &eacute;t&eacute; livr&eacute;es.</p>

<p class="MsoPlainText">Enfin, &agrave; cette heure, le ministre de l'Agriculture &eacute;tudie l'envoi &agrave; un peu plus long terme de 20 000 tonnes de bl&eacute; (entrepos&eacute;es &agrave; Nantes) et de 20 000 tonnes de farine (entrepos&eacute;es &agrave; Rouen).</p>

<p class="MsoPlainText">Le Programme alimentaire mondial &eacute;tudie la possibilit&eacute; d&rsquo;envoyer 50&nbsp;000 t de farine de bl&eacute; dans les prochaines semaines. Pour m&eacute;moire, le Liban utilise entre 35&nbsp;000 t et 40&nbsp;000 t de bl&eacute; par mois et ne poss&egrave;de pas de stocks strat&eacute;giques. Par ailleurs, le Liban ne poss&eacute;dant pas de gros silos de stockage de bl&eacute;, l&rsquo;envoi de farine serait pr&eacute;f&eacute;rable &agrave; celle de grains selon certaines sources locales.</p>

<p class="MsoPlainText">&nbsp;</p>



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