Nouveaut&eacute; en 2021 : une analyse de reliquat peut &ecirc;tre extrapol&eacute;e aux autres parcelles de l&rsquo;exploitation ayant m&ecirc;me culture, m&ecirc;me pr&eacute;c&eacute;dent et m&ecirc;me profondeur de sol. Pour les parcelles o&ugrave; le reliquat ne peut pas &ecirc;tre extrapol&eacute;, mais est n&eacute;cessaire pour calculer la dose d&rsquo;azote du plan de fumure pr&eacute;visionnel, il faut soit analyser le reliquat, soit attendre la synth&egrave;se annuelle (habituellement en mars). 
Comme les ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, la directive nitrates impose d&rsquo;analyser au minimum 1 reliquat d&rsquo;azote par exploitation ayant des parcelles en zone vuln&eacute;rable (sauf si 100 % en prairie). L&rsquo;analyse doit &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;e sur une des trois principales cultures pr&eacute;sentes en zone vuln&eacute;rable. Si des parcelles sont situ&eacute;es en ZAR (Zone d&rsquo;Actions Renforc&eacute;es) des d&eacute;partements Calvados, Manche ou Orne, il faut y analyser 1 reliquat par tranche de 20 ha de culture concern&eacute;e par la m&eacute;thode du bilan pr&eacute;visionnel.

<h3>Analyses d&rsquo;effluent : pensez-y !</h3>

Les agriculteurs ont jusqu&rsquo;&agrave; fin ao&ucirc;t de cette ann&eacute;e pour faire une analyse de fumier, lisier&hellip; (un effluent au choix) de votre &eacute;levage afin de pr&eacute;ciser sa teneur en azote et respecter la directive nitrates. Profitez des &eacute;pandages de fin d&rsquo;hiver pour la faire ! 
Si vous avez d&eacute;j&agrave; un r&eacute;sultat d&rsquo;analyse et qu&rsquo;il date d&rsquo;apr&egrave;s le 31 ao&ucirc;t 2018, vous n&rsquo;&ecirc;tes pas oblig&eacute; d&rsquo;en refaire, 1 analyse au cours des 3 derni&egrave;res ann&eacute;es suffit. Mais si votre &eacute;levage produit des effluents&nbsp; &eacute;pandus en Zone d&rsquo;Actions Renforc&eacute;es (ZAR) des d&eacute;partements Calvados, Manche ou Orne vous devez effectuer 1 analyse par an. Et si vous utilisez des produits organiques venant de l&rsquo;ext&eacute;rieur de l&rsquo;exploitation, le fournisseur doit vous procurer une analyse.

<div class="encadre">Pratique. Plus d&rsquo;information sur le site des Chambres : <a href="https://normandie.chambres-agriculture.fr/conseils-et-services/preserver-lenvironnement/directive-nitrates/reglementation-reliquats-dazote/" target="_blank">https://bit.ly/3bGItcE</a></div>

En grandes cultures c’est actuellement la période des reliquats d’azote sortie d’hiver. Double objectif : prévoir la bonne dose d’azote et réaliser les analyses réglementaires en zone vulnérable (directive nitrates).

Reliquats d’azote : c’est le moment

Les cours des jeunes bovins p&acirc;tissent de la concurrence f&eacute;roce sur le march&eacute; europ&eacute;en. &laquo;&nbsp;Le march&eacute; intra-europ&eacute;en du jeune bovin est rest&eacute; d&eacute;prim&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; la tr&ecirc;ve de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les prix sont rest&eacute;s bas, sauf pour les femelles en Italie dont le nombre &eacute;tait en retrait par rapport &agrave; 2019 alors que la demande restait soutenue&nbsp;&raquo; analyse l&rsquo;Institut de l&rsquo;Elevage dans sa <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=324">lettre mensuelle de conjoncture Tendances</a>. Mais les ventes vers l&rsquo;Allemagne ont permis de r&eacute;sorber le surstock d&rsquo;animaux en ferme et 2021 d&eacute;marre sur des bases plus saines.&nbsp;

D&rsquo;apr&egrave;s le suivi hebdomadaire des sorties r&eacute;elles et attendues de jeunes bovins viande, qui s&rsquo;appuie sur le mod&egrave;le de pr&eacute;vision Modemo, le surstock accumul&eacute; au printemps n&rsquo;&eacute;tait plus que de 3&nbsp;000 t&ecirc;tes au 3 janvier 2021, contre encore 13&nbsp;000 t&ecirc;tes le 1er novembre.

La remont&eacute;e saisonni&egrave;re des cours des jeunes bovins a &eacute;t&eacute; tardive et tr&egrave;s timide. Les cotations des JB U et R ont gagn&eacute; 4 centimes sur le mois de d&eacute;cembre, &agrave; 3,82 &euro;/kg de carcasse et 3,68 &euro;/kg respectivement, restant tr&egrave;s en dessous des ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes en fin d&rsquo;ann&eacute;e (-6% /2019 pour le JB U et -5% pour le JB R). La cotation du JB O n&rsquo;a gagn&eacute; que 2 centimes &agrave; 3,22 &euro;/kg en fin de mois (-3% /2019).

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<div alt="RBV289_graphcoursjb" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="crop_freeform" data-entity-type="media" data-entity-uuid="91843ecb-8cf6-47a8-9dc8-b25bdaccc501" title="RBV289_graphcoursjb" class="align-center embedded-entity" data-langcode="fr"> <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/styles/crop_freeform/public/RBV289_marchejb_graph.JPG?itok=OpxlIhyQ" alt="RBV289_graphcoursjb" typeof="foaf:Image" /></div>
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Dans un communiqu&eacute; du 18 janvier 2021, la FNB demande &agrave; l&rsquo;interprofession la convocation des acteurs de la fili&egrave;re &agrave; une &eacute;ni&egrave;me r&eacute;union de crise pour trouver une r&eacute;ponse rapide et concr&egrave;te &agrave; ce &laquo;&nbsp;dysfonctionnement de march&eacute;&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Le march&eacute; du jeune bovin se porte bien : l&rsquo;offre est stable et la demande dynamique. A ce jour, il n&rsquo;existe plus aucun &laquo; sur-stock d&rsquo;animaux &raquo; en ferme&hellip; donc plus aucune excuse pour justifier les prix, inf&eacute;rieurs d&rsquo;environ un euro au co&ucirc;t de production des &eacute;leveurs, toujours pratiqu&eacute;s par leurs acheteurs &raquo; fait valoir l'organisation.&nbsp; 

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L’année s’ouvre sur un contexte incertain, avec la fermeture quasi généralisée de la restauration en Europe jusqu’à une date indéterminée, mais le surstock d'animaux est quasi-résorbé. La FNB demande la convocation des acteurs de la filière à une énième réunion de crise.

Le marché du jeune bovin en France est assaini mais les cours restent au plancher

L&rsquo;Observatoire de la consommation responsable, cr&eacute;&eacute; conjointement par l&rsquo;Obsoco (Observatoire Soci&eacute;t&eacute; &amp; Consommation) et Cit&eacute;o, pr&eacute;sente un panorama du rapport des Fran&ccedil;ais &agrave; la consommation et aux modes de vie responsables. De nombreuses &eacute;tudes ont d&eacute;j&agrave; abord&eacute; le sujet, mais celle-ci a cherch&eacute; &agrave; &eacute;clairer sur ce que les Fran&ccedil;ais entendent par &laquo; consommation responsable &raquo; via une question ouverte&thinsp;: &laquo; En quelques mots, consommer de fa&ccedil;on responsable, qu&rsquo;est-ce que cela signifie&thinsp;? &raquo;

<h3>D&rsquo;abord, relocaliser la production</h3>

Pour 47 %, consommer responsable, c&rsquo;est d&rsquo;abord adopter une strat&eacute;gie de r&eacute;orientation vers le local et les circuits courts (relocalisation de la production, direct producteurs etc.). Ensuite, pour 28 %, il s&rsquo;agit d&rsquo;optimiser sa consommation&thinsp;: &eacute;viter le gaspillage alimentaire, les d&eacute;chets, les emballages dont le plastique&hellip; 25 % des r&eacute;pondants consid&egrave;rent que consommer durable, c&rsquo;est d&rsquo;abord r&eacute;orienter sa consommation vers les besoins essentiels, et pour 24 %, favoriser une strat&eacute;gie d&rsquo;&eacute;coresponsabilit&eacute; (achats de saison, de produits bio&hellip;). En revanche, se r&eacute;orienter vers la sant&eacute; et la qualit&eacute; ne recueille que 9 % des r&eacute;ponses, et l&rsquo;item &laquo; mieux r&eacute;mun&eacute;rer les producteurs &raquo;, 5 %.

L&rsquo;impact de la crise sanitaire appara&icirc;t dans le d&eacute;veloppement du &laquo; faire soi-m&ecirc;me &raquo; adopt&eacute; par 89 % des r&eacute;pondants (49 % indiquent faire pousser ses fruits et l&eacute;gumes, dont 7 % depuis le confinement&thinsp;; 37 % produisent leur jus de fruits, dont 9 % depuis la crise sanitaire). Sans surprise, l&rsquo;&eacute;tude indique que l&rsquo;app&eacute;tence pour les produits alimentaires &eacute;quitables s&rsquo;oriente vers le frais (67 % consomment des fruits et l&eacute;gumes bio, 53 % des fruits et l&eacute;gumes &eacute;quitables).

L&rsquo;enqu&ecirc;te pointe aussi diff&eacute;rents obstacles&thinsp;: pr&egrave;s de 60 % des Fran&ccedil;ais estiment qu&rsquo;il est difficile de consommer de fa&ccedil;on responsable. Selon l&rsquo;Observatoire, il existe trois freins majeurs &agrave; l&rsquo;adoption de comportements responsables&thinsp;: le co&ucirc;t (52 % des r&eacute;pondants), l&rsquo;insuffisance de l&rsquo;offre (40 %) et enfin le manque d&rsquo;information (38 %).

L&rsquo;app&eacute;tence pour les aliments &eacute;quitables s&rsquo;oriente vers le frais (67 % consomment des fruits et l&eacute;gumes bio, 53 % des fruits et l&eacute;gumes &eacute;quitables).

L’Obsoco et Citéo ont scruté comment évoluait la conscience des enjeux environnementaux chez les Français et comment cela se traduisait dans les habitudes de consommation.

Consommer responsable, pour les Français, c’est favoriser le local et les circuits courts

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Positionn&eacute;e sur les rampants, la trentaine de fen&ecirc;tres fixes en toiture fait rentrer une lumi&egrave;re douce et diffuse dans leurs poulaillers de chair. &Agrave; Br&eacute;al-Sous-Montfort (Ille-et-Vilaine), Martine et G&eacute;rard J&eacute;hannin ont investi en 2018 dans des tabati&egrave;res, commercialis&eacute;es par Sodalec, pour r&eacute;pondre au crit&egrave;re de 3&nbsp;% de surface en lumi&egrave;re naturelle. Leurs deux b&acirc;timents de 1200 m2 ont &eacute;t&eacute; construits en 1994 pour produire du poulet lourd Princior. D&rsquo;une largeur de 15 m&egrave;tres, ils sont &eacute;quip&eacute;s d&rsquo;une ventilation transversale et d&rsquo;une entr&eacute;e d&rsquo;air par une jupe ext&eacute;rieure avec des longues trappes.

&laquo;&nbsp;L&rsquo;installation de fen&ecirc;tres sur les deux longs pans &eacute;tait difficilement compatible. Elle aurait n&eacute;cessit&eacute; de les placer sous les trappes et de revoir enti&egrave;rement la ventilation. Ajout&eacute; au co&ucirc;t des fen&ecirc;tres, l&rsquo;investissement &eacute;tait trop co&ucirc;teux et peu rentable.&nbsp;&raquo;

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV263_ENEL_TABATIERE_LEAD%2002.JPG" /><figcaption>Martine J&eacute;hannin, entour&eacute;e de Christophe Balcou &agrave; gauche et de Fabrice Poisbeau, de Sodalec Distribution : &laquo; Moins co&ucirc;teux que des fen&ecirc;tres lat&eacute;rales, le syst&egrave;me de tabati&egrave;re am&egrave;ne de la clart&eacute; pour le bien-&ecirc;tre des poulets sans compromettre la ventilation. &raquo; &copy; A. Puybasset</figcaption></figure>
De plus, les &eacute;leveurs craignaient que le passage des voitures sur la route communale, prochainement&nbsp;construite en contrebas au pied des poulaillers, ne soit une source de stress pour les volailles (bruits, phares). Le concept de tabati&egrave;re offrait un bon compromis. &laquo;&nbsp;Il am&egrave;ne de la clart&eacute; pour le bien-&ecirc;tre des poulets sans compromettre la ventilation.&nbsp;&raquo;

Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/volailles/la-lumiere-tombe-du-ciel-chez-olivier-guevelou" target="_blank">La lumi&egrave;re tombe du ciel chez Olivier Gu&eacute;velou</a>

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<h3>Pas d&rsquo;entr&eacute;e directe de rayons du soleil</h3>

L&rsquo;installation des tabati&egrave;res a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e en 2018 par un charpentier durant le&nbsp;vide sanitaire. Elle a n&eacute;cessit&eacute; seulement 2,5 jours de travail pour les deux poulaillers. Ins&eacute;r&eacute;es entre deux pannes et d&rsquo;une surface d&rsquo;1,5&nbsp;m2 (1,16&nbsp;m x 1,28&nbsp;m), les trente tabati&egrave;res par poulailler sont r&eacute;parties en quinconce sur deux lignes, pour une meilleure homog&eacute;n&eacute;it&eacute;. &laquo;&nbsp;Au-del&agrave;, d&rsquo;une largeur de 15&nbsp;m, on pr&eacute;conise d&rsquo;installer 4 rang&eacute;es&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Fabrice Poisbeau, dirigeant de Sodalec.

Les tabati&egrave;res sont occultables &agrave; 100&nbsp;% et de mani&egrave;re graduelle gr&acirc;ce &agrave; un store &agrave; lamelles. L&rsquo;ouverture des volets existe en version automatis&eacute;e, reli&eacute;e &agrave; la r&eacute;gulation du b&acirc;timent, ou en version manuelle, comme chez Martine et G&eacute;rard J&eacute;hannin, qui actionnent les quatre treuils en deux tours de manivelle. &laquo;&nbsp;Toujours ferm&eacute;s la nuit, les volets sont ouverts en permanence en journ&eacute;e &agrave; partir de 4 &agrave; 5 jours d&rsquo;&acirc;ge, pr&eacute;cise Martine. Sauf en cas de grosse chaleur.&nbsp;&raquo; La tabati&egrave;re est constitu&eacute;e de deux plaques en polycarbonate translucides, qui permettent une diffusion plus homog&egrave;ne de la lumi&egrave;re.

&laquo;&nbsp;Il n&rsquo;y a pas d&rsquo;entr&eacute;e directe de rayons du soleil, qui pourraient g&ecirc;ner les poussins, compl&egrave;te G&eacute;rard.&nbsp;L&rsquo;&eacute;clairage est homog&egrave;ne. Les poulets&nbsp;sont bien r&eacute;partis dans le poulailler. Pas de risques non plus de chauffer une ligne d&rsquo;eau ou de d&eacute;r&eacute;gler la sonde de temp&eacute;rature, comme cela peut arriver avec des fen&ecirc;tres sur les c&ocirc;t&eacute;s.&nbsp;&raquo;

<h3>Un co&ucirc;t de 12&nbsp;euros par m&egrave;tre carr&eacute;</h3>

Apr&egrave;s deux ans de recul, l&rsquo;&eacute;leveur&nbsp;n&rsquo;y voit que des avantages. &laquo;&nbsp;Il est bien plus agr&eacute;able de travailler &agrave; la lumi&egrave;re naturelle.&nbsp;&raquo; Il&nbsp;n&rsquo;a&nbsp;vu aucun impact technique sur les r&eacute;sultats techniques, ni de probl&egrave;mes de griffures ou de nervosit&eacute;. &laquo;&nbsp;Habitu&eacute;s &agrave; la lumi&egrave;re, les poulets sont moins stress&eacute;s, en cas d&rsquo;enl&egrave;vement de jour&nbsp;&raquo;, a-t-il&nbsp;remarqu&eacute;. Le&nbsp;passage &agrave; la lumi&egrave;re naturelle leur est revenu &agrave; 12&nbsp;&euro;/m2, bien moins que des fen&ecirc;tres lat&eacute;rales qui n&eacute;cessitent un investissement d&rsquo;environ 20&nbsp;&euro;/m2.
</div>

<div class="souspapier">
<h2>Une tabati&egrave;re facile &agrave; installer</h2>

Pour des b&acirc;timents neufs ou r&eacute;nov&eacute;s, le syst&egrave;me de tabati&egrave;res est con&ccedil;u sur mesures, en fonction des dimensions de la charpente.

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV263_ENEL_TABATIERE_LEAD%20SPP.JPG" /><figcaption>Le volet &agrave; lames ins&eacute;r&eacute; dans le caisson de la tabati&egrave;re permet d'occulter la lumi&egrave;re de mani&egrave;re graduelle. &copy; A. Puybasset</figcaption></figure>
Commercialis&eacute;e par Sodalec, la tabati&egrave;re a une largeur fixe d&rsquo;1,12&nbsp;m. Sa longueur s&rsquo;adapte &agrave; toutes les interpannes (surface minimale d&rsquo;1,5&nbsp;m2). &laquo;&nbsp;Elle est facile &agrave; poser, &agrave; la mani&egrave;re des fen&ecirc;tres V&eacute;lux.&nbsp;Le charpentier commence par remplacer la t&ocirc;le de la toiture par une t&ocirc;le ondul&eacute;e translucide, d&eacute;taille Christophe Balcou, de Sodalec.&nbsp;Apr&egrave;s d&eacute;coupe de l&rsquo;isolant, le coffre de la tabati&egrave;re est ins&eacute;r&eacute; entre deux pannes par l&rsquo;int&eacute;rieur du poulailler.&nbsp;&raquo; Une plaque en polycarbonate, dans un cadre en panneaux GRP Marine, est ensuite fix&eacute;e par-dessus &agrave; l&rsquo;aide de vis et d&rsquo;un joint en silicone. Le caisson est ainsi compl&egrave;tement &eacute;tanche, facile &agrave; nettoyer.

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Les lames isolantes du volet d&rsquo;occultation situ&eacute;es dans le caisson sont actionn&eacute;es par un c&acirc;ble. La tabati&egrave;re existe en deux versions&nbsp;d&rsquo;isolation&thinsp;: l&rsquo;une avec une seule plaque de polycarbonate de 25&nbsp;mm (coefficient d&rsquo;isolation Rc totale de 1,126) et une version renforc&eacute;e, comme dans ces deux poulaillers, avec deux couches de polycarbonate de 10 et 25&nbsp;mm (Rc de 1,911).
</div>

<div class="avis">
<div class="surtitre">
<h3>T&eacute;moignage&thinsp;: St&eacute;phane Dahirel, &eacute;leveur &agrave; Lanou&eacute;e (56)</h3>
</div>

<h2>&nbsp;</h2>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/_RAV263_ENEL_TABATIERE_LEAD%20AVIS.JPG" /><figcaption>St&eacute;phane Dahirel &copy; A. Puybasset</figcaption></figure>
&laquo;&nbsp;La ventilation doit rester prioritaire&nbsp;&raquo;

&laquo;&nbsp;Le syst&egrave;me de tabati&egrave;res est une bonne alternative aux fen&ecirc;tres sur les c&ocirc;t&eacute;s, en particulier pour les b&acirc;timents anciens &agrave; ventilation lat&eacute;rale. Leur installation &agrave; hauteur d&rsquo;hommes et des deux c&ocirc;t&eacute;s, li&eacute;e &agrave; certains cahiers des charges, oblige parfois &agrave; faire un compromis sur l&rsquo;emplacement des trappes d&rsquo;entr&eacute;es d&rsquo;air, par manque de place sur les longs pans. La priorit&eacute; num&eacute;ro un est d&rsquo;avoir un poulailler bien ventil&eacute;. La ma&icirc;trise de l&rsquo;ambiance est un facteur cl&eacute; du bien-&ecirc;tre animal. Par ailleurs, le poulet est g&ecirc;n&eacute; par les rayons directs du soleil.

Je suis pour la lumi&egrave;re naturelle dans les poulaillers neufs et r&eacute;nov&eacute;s, mais on doit viser une obligation de r&eacute;sultat et pas de moyens. Pourquoi pas r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; des solutions mixtes pour atteindre l&rsquo;objectif de 3&nbsp;% de surface, avec une entr&eacute;e de lumi&egrave;re par le toit, associ&eacute;e &agrave; des fen&ecirc;tres translucides sur un des c&ocirc;t&eacute;s, sans perturber la ventilation. Un compromis en faveur du bien-&ecirc;tre animal mais aussi de notre droit &agrave; la vie priv&eacute;e.&nbsp;&raquo;
</div>

Chez Martine et Gérard Jéhannin, la lumière naturelle rentre par des tabatières occultables. Une alternative aux fenêtres sur les côtés, moins coûteuse et plus compatible avec leurs bâtiments de 1994 à ventilation transversale.

Les atouts de la lumière venue du toit du poulailler

Suite aux travaux en Comit&eacute; de R&eacute;novation des Normes en Agriculture (CORENA), la FNSEA a abouti &agrave; la r&eacute;daction d&rsquo;un projet de d&eacute;cret sur la gestion quantitative de la ressource en eau et sur la gestion des situations de crise li&eacute;es &agrave; la s&eacute;cheresse. 
 
Ce projet de d&eacute;cret est soumis &agrave; la consultation du public jusqu&rsquo;au 11 f&eacute;vrier prochain. 
&nbsp; 
La mobilisation de la profession agricole a permis d&rsquo;obtenir des &eacute;volutions majeures :
<ul>
	<li>notamment une prise en compte des besoins des irrigants et des enjeux &eacute;conomiques dans la d&eacute;finition des volumes pr&eacute;levables </li>
	<li>et la reconnaissance d&rsquo;une p&eacute;riode transitoire avant la mise en eau des ouvrages de stockage dans le cadre des Autorisations Uniques de Pr&eacute;l&egrave;vement. </li>
</ul>
Ces avanc&eacute;es doivent &ecirc;tre confirm&eacute;es et &agrave; contratio,&nbsp;certains &eacute;crits posent encore questions pour permettre une meilleure s&eacute;curisation de l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau pour les irrigants. 
 
Aussi, la FDSEA de Vend&eacute;e invite&nbsp;tous les agriculteurs &agrave; r&eacute;pondre directement &agrave; la consultation du public, en insistant sur l&rsquo;importance des stockages et transferts d&rsquo;eau face &agrave; l&rsquo;intensification des p&eacute;riodes de s&eacute;cheresse.&nbsp; 
 
Apr&egrave;s les n&eacute;gociations nationales, les nombreuses participations individuelles d'agriculteurs montreront &agrave; l'Etat que cette probl&eacute;matique est essentielle pour le monde agricole, pour s&eacute;curiser les productions, assurer des revenus aux agriculeurs et lutter contre les impacts du changement climatique.&nbsp; 
 
Pour participer, il suffit de laisser un commentaire en dessous du d&eacute;cret sur le site du Minist&egrave;re de la Transition Ecologique :&nbsp;http://www.consultations-publiques.developpement-durable.gouv.fr/spip.php?page=article&amp;id_article=2292&nbsp;

Grâce à leur mobilisation, FNSEA, APCA, JA, Irrigants de France et la Coopération Agricole ont obtenu des avancées importantes en matière de stockage de l'eau. Ainsi un projet de décret est en consultation jusqu'au 11 février. La FDSEA de Vendée appelle tous les agriculteurs à participer pour faire évoluer ce décret dans le bon sens. 

Irrigation - Participer à la consultation du public pour soutenir le stockage 

<h3>Le signe que les consommateurs attendaient</h3>

De plus en plus de consommateurs pl&eacute;biscitent le kiwi et sa consommation progresse : atouts sant&eacute;, qualit&eacute;s nutritionnelles, alli&eacute; des sportifs et des cuisiniers&hellip; &nbsp;

94 % des Fran&ccedil;ais consid&egrave;rent qu&rsquo;acheter un produit made in France est important pour eux. Mais, si tous les consommateurs connaissent le kiwi, son origine fran&ccedil;aise est souvent m&eacute;connue. Avec ce nouveau logo, les consommateurs vont pouvoir privil&eacute;gier l&rsquo;achat fran&ccedil;ais et les distributeurs mettre en avant l&rsquo;origine France &agrave; leurs clients. Le kiwi fran&ccedil;ais, il a toutes les qualit&eacute;s d&rsquo;un kiwi... l&rsquo;origine fran&ccedil;aise en plus !

<div alt="affiche plv" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="b8ac45a5-883f-4bc8-aaa3-71893561c15e" title="affiche plv" class="align-left embedded-entity" data-langcode="fr"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/Affiche%20PLV.jpg" alt="affiche plv" typeof="foaf:Image" /></div>
<h3>Investir le digital&nbsp;</h3>

Pour se rapprocher des consommateurs, le Bureau national interprofessionnel du Kiwi (BIK) s&rsquo;offre &eacute;galement un site web (<a href="https://www.lekiwidefrance.fr/" target="_blank">www.lekiwidefrance.fr</a>) pour une meilleure visibilit&eacute;, associ&eacute; &agrave; une forte pr&eacute;sence sur les r&eacute;seaux sociaux (<a href="https://www.facebook.com/lekiwidefrance/?view_public_for=104980844754778" target="_blank">Facebook</a>, <a href="https://www.instagram.com/kiwidefrance/ " target="_blank">Instagram</a> et <a href="https://www.linkedin.com/company/bureau-national-interprofessionnel-du-kiwi-bik/?viewAsMember=true " target="_blank">LinkedIn</a>) et des partenariats avec des influenceurs culinaires. Mode de culture, atouts nutritionnels, espace recettes et portraits de producteurs&hellip; les informations diffus&eacute;es sur les supports num&eacute;riques sont un moyen d&rsquo;information p&eacute;dagogique et facilement accessible.

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<h3>Booster la commercialisation</h3>

Parler au consommateur c&rsquo;est bien, aider &agrave; la commercialisation, c&rsquo;est mieux. Le tout nouvel espace pro en ligne, v&eacute;ritable portail d&rsquo;information, constituera &eacute;galement un atout pr&eacute;cieux et utile.

Le nouveau logo s&rsquo;accompagne d&rsquo;une batterie d&rsquo;outils d&rsquo;aide &agrave; la vente et d&rsquo;information qui sont mis &agrave; la disposition des professionnels sur cet espace pro.

Depuis plusieurs ann&eacute;es, la radio est au c&oelig;ur de la communication du kiwi fran&ccedil;ais. Ce sera toujours le cas cette ann&eacute;e avec une communication qui sera men&eacute;e du 4 au 27 f&eacute;vrier sur 6 radios, avec 3 nouveaux spots&nbsp;!

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<h2>Apporter un soutien &agrave; la production</h2>

Le kiwi est un produit en vogue, &agrave; la consommation comme &agrave; la production. Il est en effet l&rsquo;un des rares produits &agrave; avoir une visibilit&eacute; &agrave; 10 ans avec un bon revenu hectare. L&rsquo;investissement dans la recherche appliqu&eacute;e est essentiel pour maintenir, et pourquoi pas accro&icirc;tre, le revenu des producteurs de kiwi fran&ccedil;ais.

<div>
<ul><li>Punaise diabolique&nbsp;: le BIK a cr&eacute;&eacute; l&rsquo;un des premiers r&eacute;seaux de surveillance de ce ravageur. Il m&egrave;ne actuellement plusieurs essais sur les d&eacute;g&acirc;ts et moyens de lutte contre cette punaise.</li>
	<li>D&eacute;p&eacute;rissements&nbsp;: une th&egrave;se sur le sujet des d&eacute;p&eacute;rissements des vergers de kiwi est d&eacute;pos&eacute;e. 3 ans ne seront pas de trop pour leur rechercher des solutions agronomiques.</li>
	<li>Itin&eacute;raires culturaux&nbsp;: scarification et apport de mati&egrave;re organique pour lutter contre la compaction des sols, couverts v&eacute;g&eacute;taux adapt&eacute;s aux diff&eacute;rents objectifs culturaux&hellip; le BIK m&egrave;ne des essais techniques et pratiques pour proposer des m&eacute;thodes culturales adapt&eacute;es au kiwi.</li>
	<li>Ressources bibliographiques&nbsp;: pour pallier le vide bibliographique existant sur le kiwi, le BIK cr&eacute;e des outils pratiques comme la cr&eacute;ation de fiches sur les ravageurs et d&eacute;sordres du kiwi, d&rsquo;une &eacute;chelle BBCH du kiwi, la mise en place d&rsquo;une application de diagnostic/conseil ou encore la r&eacute;vision de la monographie du CTIFL sur le kiwi&hellip;</li>
</ul></div>

<h3>D&eacute;fendre l&rsquo;origine France</h3>

L&rsquo;origine France est un bien commun qu&rsquo;il est impensable de laisser malmener.Dans un contexte de manque de kiwi fran&ccedil;ais, elle assure un revenu correct &agrave; l&rsquo;ensemble de la fili&egrave;re du kiwi fran&ccedil;ais.&nbsp;&raquo; Par&nbsp;: &laquo;&nbsp;Dans un contexte de manque de kiwi fran&ccedil;ais, elle assure un revenu correct &agrave; l&rsquo;ensemble de la fili&egrave;re fran&ccedil;aise du kiwi.&nbsp; C&rsquo;est pourquoi le BIK reste extr&ecirc;mement attentif &agrave; son respect et a port&eacute; devant la DGCCRF le probl&egrave;me de la francisation il y a quelques ann&eacute;es d&eacute;j&agrave;. Le BIK se porte partie civile &agrave; chaque proc&egrave;s pour s&rsquo;assurer que les fraudes cessent d&eacute;finitivement.

<h3>Qui est le BIK ?</h3>

Le BIK rassemble les producteurs, coop&eacute;ratives et exp&eacute;diteurs de kiwi fran&ccedil;ais depuis bient&ocirc;t 40 ans. Ses actions sont toutes orient&eacute;es pour promouvoir et d&eacute;fendre le kiwi fran&ccedil;ais. Il est membre de l&rsquo;IKO (International Kiwifruit Organisation).

<div alt="Kiwi en chiffres" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="cf7eb6f6-9053-458d-8fb1-b80fce69f9d1" title="Kiwi en chiffres" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/Native%20Reussir%20image%201800%20x1200.jpg" alt="Kiwi en chiffres" typeof="foaf:Image" /></div>

Pour cette campagne 2020 / 2021 de commercialisation, le kiwi français s’offre une nouvelle identité graphique : un logo fier de son origine France, un signe de reconnaissance fort et une signature : le kiwi des producteurs français. L’objectif : valoriser le kiwi français, épauler nos partenaires distributeurs et mieux informer les consommateurs.

Le kiwi français, un dynamisme réaffirmé

Dans le domaine du travail du sol, P&ouml;ttinger disposait jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent de charrues, de d&eacute;chaumeurs &agrave; disques et &agrave; dents et de herses rotatives. Il vient d&rsquo;ajouter &agrave; sa gamme des mat&eacute;riels de d&eacute;sherbage m&eacute;canique, en signant le rachat de CFS, une jeune entreprise elle-m&ecirc;me autrichienne. CFS con&ccedil;oit des bineuses, des herses &eacute;trilles, des houes rotatives ainsi que des appareils aptes &agrave; r&eacute;aliser du sursemis dans les prairies. L&rsquo;usine des CFS va demeurer le site de production de cette gamme de mat&eacute;riels et devenir le centre de comp&eacute;tence de P&ouml;ttinger dans le domaine de l&rsquo;entretien m&eacute;canique du sol.<h1>150 ans</h1>P&ouml;ttinger f&ecirc;te cette ann&eacute;e ses 150 ans d&rsquo;existence. La marque est n&eacute;e en 1871 avec la mise au point d&rsquo;un hache-paille, pr&eacute;c&eacute;dant la fabrication de presses et de moulins &agrave; fruits, d&rsquo;ensileuses, d&rsquo;arracheuses de pommes de terre et de broyeurs &agrave; bois. A partir de 1950, elle d&eacute;veloppera une chargeuse pour foin, paille, herbe et feuilles de betteraves, puis un r&acirc;teau-faneur automoteur adapt&eacute; &agrave; l&rsquo;agriculture de montagne. Au fil des ans, la chargeuse &agrave; foin se transformera en remorque autochargeuse dont P&ouml;ttinger revendique le leadership mondial. Le sp&eacute;cialiste de la chaine verte se diversifiera en 1975 dans le travail du sol avec le rachat des charrues de Landsberg am Lech puis dans le secteur du semis avec le rachat des semoirs Rabe. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/2/9/3/3673922-1-fre-FR/8e2c94b28e3b-capture-d-e-cran-2021-02-03-a-19-32-07-jpg" alt="P&ouml;ttinger revendique le leadership mondial des remorques autochargeuses (Cr&eacute;dit photo : P&ouml;ttinger)" height="1072" width="1528" /><figcaption>P&ouml;ttinger revendique le leadership mondial des remorques autochargeuses (Cr&eacute;dit photo : P&ouml;ttinger)</figcaption></figure>

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Le constructeur autrichien annonce le rachat CFS, fabriquant des bineuses, houes et herses étrille. Pöttinger fête cette année ses 150 ans.

Pöttinger investit dans le désherbage mécanique

"On doit se donner les moyens pour que le plein air puisse se d&eacute;velopper et ne soit pas attaqu&eacute; par des &eacute;pisodes sanitaires", a d&eacute;clar&eacute; le porte-parole de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne Nicolas Girod depuis Pau, &agrave; l'occasion du lancement d'une semaine de mobilisation nationale pour la d&eacute;fense de l'&eacute;levage en plein air.Le rassemblement a r&eacute;uni une centaine de personnes -"une majorit&eacute; de paysans, des citoyens consommateurs et quelques membres de partis politiques"- selon le responsable syndical, 80 selon la pr&eacute;fecture des Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques. A l'appel de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne et du Modef, d'autres rendez-vous &eacute;taient organis&eacute;s dans le Sud-Ouest, touch&eacute; depuis d&eacute;cembre par l'influenza aviaire dans ses &eacute;levages de volailles et canards.Selon le minist&egrave;re de l'Agriculture, la France compte 436 foyers en &eacute;levage, dont 423 dans le Sud-Ouest. Plus de deux millions de volailles (essentiellement des canards) y ont &eacute;t&eacute; abattues pour tenter d'endiguer la propagation du virus.Les autorit&eacute;s sanitaires et l'interprofession du foie gras Cifog ont d&eacute;j&agrave; estim&eacute; qu'il faudrait &agrave; l'avenir pouvoir confiner l'ensemble des palmip&egrave;des d'&eacute;levage lors des p&eacute;riodes &agrave; haut risque de contamination par les oiseaux sauvages. Le Cifog tenant &agrave; pr&eacute;ciser que cela "ne remettait absolument pas en cause la pratique de l'&eacute;levage en plein air".<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/grippe-aviaire-la-filiere-foie-gras-entame-son-autocritique" target="_blank" title="">Grippe aviaire : la fili&egrave;re foie gras entame son autocritique</a>
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M. Girod a r&eacute;pondu que des canards confin&eacute;s avaient &eacute;t&eacute; infect&eacute;s. Pour lui, "on tire &agrave; boulets rouges sur le plein air" au lieu de remettre en cause la "densification, l'intensification, et la segmentation" de la production de foie gras, qui sont selon lui des "vecteurs majeurs de la diffusion de ce genre d'&eacute;pizootie"."On claustre les animaux, on fait &eacute;voluer nos modes d'&eacute;levage, ce n'est pas acceptable", dit l'&eacute;leveur laitier du Jura, qui plaide plut&ocirc;t pour "travailler sur la densit&eacute;, les tailles d'&eacute;levage compatibles avec les &eacute;pisodes sanitaires".<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/grippe-aviaire-la-democratisation-du-foie-gras-aboutit-a-un-non-sens-sanitaire-et-economique" target="_blank" title="">Grippe aviaire : "la d&eacute;mocratisation du foie gras aboutit &agrave; un non-sens sanitaire et &eacute;conomique"</a>
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Quant &agrave; la menace de peste porcine africaine, &eacute;galement transmise par la faune sauvage et dont la France est pour l'heure indemne dans ses &eacute;levages porcins, les mesures pr&eacute;ventives de bios&eacute;curit&eacute; impos&eacute;es sont "inconcevables en termes pratiques et d'investissement" pour les &eacute;leveurs plein air, ajoute le porte-parole. Il r&eacute;clame notamment que soient install&eacute;es des cl&ocirc;tures mobiles, plut&ocirc;t que fixes, pour emp&ecirc;cher les contacts avec les sangliers.

"On résistera" : les règles sanitaires élaborées contre la grippe aviaire ou la peste porcine mettent en péril le maintien de l'élevage traditionnel en plein air, affirme le porte-parole de la Confédération paysanne, qui lance avec le Modef une semaine de mobilisation sur le sujet.

La Conf' et le Modef lancent une semaine de mobilisation pour l'élevage en plein air

A l&rsquo;instar de nombreuse &eacute;v&egrave;nements, l&rsquo;Expo Umotest s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e en version 100 % digitale. &laquo;&nbsp;Cl&eacute;ment Girard et Sara Weber, techniciens montb&eacute;liards ont sillonn&eacute; la France de la fin d&eacute;cembre &agrave; la mi-janvier pour filmer, avec l'aide des techniciens et &eacute;quipes des coop&eacute;ratives, plus d'une trentaine d'animaux en ferme&nbsp;&raquo;, indique Umotest.

Au programme des pr&eacute;sentations&nbsp;: des filles de Macintosh, Mavrick, Maserati, Mayor, L&eacute;gend, Millenium, Lancaster, Langevin, Laudan, Lazzaro, Lelabel, Lemust, Lonestar, Jeremiah, Juoforez, Jarvis, Jenken, Golestan Jawal...

Parmi les 36 pr&eacute;tendantes, c&rsquo;est Quercy (Imposable), la championne du lot des vaches adultes, qui a &eacute;t&eacute; d&eacute;sign&eacute;e grande championne par le public.

<div alt="eric et val&eacute;rie gerber expo umotest 2021" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="45ecacde-cfd1-4a5e-b192-5d1feae5b28d" title="eric et val&eacute;rie gerber expo umotest 2021" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/Eleveur%20M.%20GERBER%20en%20Suisse%20%28002%29.jpg" alt="eric et val&eacute;rie gerber expo umotest 2021" typeof="foaf:Image" /></div>
Cr&eacute;dit photo Umotest

Eric et Val&eacute;rie Gerber en Suisse &ndash; Propri&eacute;taire de Quercy, la Grande championne Expo Umotest 2021. Cette fille d&rsquo;Imposable est en troisi&egrave;me lactation &nbsp;

Les cinq autres finalistes :

Osmose (Macintosh) au Gaec du Fourperet (25)

Naya (Langevin) &agrave; l&rsquo;Earl Brie (70)

Oistanoise (Lazzaro) au Gaec Castanet (43)

Ninouie (Jeremiah) &agrave; l&rsquo;Earl Jeannerod Laurent (25)

Onditou (Golestan) au Gaec Hazebroucq (59)

La pr&eacute;sentation est disponible en replay sur le site et la page Facebook d&rsquo;Umotest.

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Propriété de l’élevage Eric et Valérie Gerber en Suisse, Quercy a remporté le titre de grande championne de la première version digitale de l’Expo Umotest le 3 février.

[Montbéliarde] Quercy, grande championne de l’Expo Umotest 2021

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&laquo;&nbsp;La situation est catastrophique, d&eacute;plore Nadia Souchu, directrice commerciale de Nantial (Nanteurop/Agrial), qui vend 13&thinsp;000&nbsp;t/an de m&acirc;che. En d&eacute;cembre, nous avions quinze jours d&rsquo;avance sur les r&eacute;coltes avec une demande moyenne. Il y a eu &eacute;norm&eacute;ment de destructions. Et, aujourd&rsquo;hui, le froid ralentit la pousse et emp&ecirc;che de r&eacute;colter &raquo;.

Alors que la demande est habituellement &eacute;lev&eacute;e en fin d&rsquo;ann&eacute;e et que les mara&icirc;chers s&egrave;ment beaucoup pour r&eacute;pondre &agrave; la demande, le temps doux et lumineux de l&rsquo;automne a acc&eacute;l&eacute;r&eacute; les cultures et conduit &agrave; de tr&egrave;s gros volumes avant les f&ecirc;tes. Cela alors que la demande &eacute;tait limit&eacute;e, du fait de la fermeture des restaurants, de r&eacute;unions festives moins nombreuses et de la concurrence des autres salades dont la production s&rsquo;est prolong&eacute;e. Malgr&eacute; les appels d&rsquo;Interfel &agrave; soutenir la m&acirc;che et les jeunes pousses et malgr&eacute; les mises en avant en GMS, la demande est rest&eacute;e basse en France. Et surtout, la demande de l&rsquo;Allemagne, client essentiel en m&acirc;che, est elle aussi rest&eacute;e tr&egrave;s faible.

&laquo;&nbsp;La douceur &eacute;tait g&eacute;n&eacute;rale en Europe, rappelle Yannick Bouesnard, directeur commercial du Val Nantais (8&thinsp;500&nbsp;t/an de m&acirc;che). Alors qu&rsquo;elle ach&egrave;te en g&eacute;n&eacute;ral &agrave; partir d&rsquo;octobre, l&rsquo;Allemagne a continu&eacute; &agrave; produire plus tard. Certains clients &eacute;taient totalement absents. Il y a eu beaucoup de destructions&nbsp; &raquo;. &laquo;&nbsp;Alors que nous vendons habituellement 100-150&nbsp;t/semaine de m&acirc;che &agrave; cette p&eacute;riode, le potentiel &eacute;tait de 250&nbsp;t certaines semaines&nbsp;&raquo;, indique Mathieu Bourdois, commercial &agrave; Oc&eacute;ane (5&thinsp;000&nbsp;t/an de m&acirc;che). Hors contractualisation, de plus en plus d&eacute;velopp&eacute;e, les prix &eacute;taient alors tr&egrave;s bas.

La situation s&rsquo;est totalement invers&eacute;e en janvier. &laquo;&nbsp;Depuis dix jours, le froid et le manque de lumi&egrave;re limitent fortement la pousse&nbsp;&raquo;, constate Mathieu Bourdois. Et la situation devrait durer encore quelque temps. &laquo;&nbsp;Tant qu&rsquo;il g&egrave;le, nous ne pouvons pas r&eacute;colter et la m&acirc;che ne pousse pas, souligne Nadia Souchu. Et m&ecirc;me avec la douceur annonc&eacute;e cette fin de semaine, il faudra attendre qu&rsquo;elle reparte en v&eacute;g&eacute;tation. Nous n&rsquo;aurons pas de volumes avant dix jours, peut-&ecirc;tre la fin du mois &raquo;.

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Après avoir connu une situation de surproduction à l’automne (météo douce et faible demande), la région nantaise manque aujourd’hui de mâche. La situation pourrait durer jusqu’à la fin du mois.

Saison très compliquée pour la mâche

Des stands plus a&eacute;r&eacute;s, des all&eacute;es plus larges et un jour d&rsquo;ouverture suppl&eacute;mentaire pour faire baisser le nombre quotidien de visiteurs&nbsp;: la prochaine &eacute;dition du Sommet de l&rsquo;&eacute;levage sera celle de la bios&eacute;curit&eacute; post-covid, appliqu&eacute;e aux exposants et aux visiteurs. Mais c&rsquo;est moins l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie que l&rsquo;inauguration d&rsquo;un nouveau hall qui va engendrer de nouveaux standards en mati&egrave;re d&rsquo;accueil et de confort avec, cerise sur le g&acirc;teau, la mise en service de la 2x3 voies de l&rsquo;autoroute desservant la Grande halle d&rsquo;Auvergne.&laquo;&nbsp;Nous faisons le pari que les visiteurs passeront davantage de temps au salon et qu&rsquo;ils b&eacute;n&eacute;ficieront de meilleures conditions pour trouver les r&eacute;ponses au d&eacute;veloppement de leur exploitation&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Fabrice Berthon, directeur g&eacute;n&eacute;ral du Sommet.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/salons-le-space-resserre-a-3-jours-le-sommet-etendu-a-4-jours" target="_blank" title="">Salons : le Space resserr&eacute; &agrave; 3 jours, le Sommet &eacute;tendu &agrave; 4 jours</a>
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<h1>10 000 m2 en plus, 100 000 visiteurs</h1>Dans ces p&eacute;riodes troubl&eacute;es d&rsquo;impr&eacute;visibilit&eacute; et de restrictions en tous genres, le Sommet de l&rsquo;&eacute;levage d&eacute;note par sa confiance dans l&rsquo;avenir en g&eacute;n&eacute;ral et dans son avenir en particulier, comme en t&eacute;moigne le passage de trois &agrave; quatre jours et la sortie de terre d&rsquo;un nouveau hall en &laquo;&nbsp;dur&nbsp;&raquo; de 10 000 m2, un investissement de 20 millions d&rsquo;euros support&eacute; par la r&eacute;gion Auvergne Rh&ocirc;ne-Alpes et Auvergne Events, s&rsquo;ajoutant &agrave; la Grande halle de 12 600 m2.Si le passage de trois &agrave; quatre jours a vocation &agrave; fluidifier l&rsquo;affluence, il vise aussi &agrave; percer le plafond de verre des 100 000 entr&eacute;es, une jauge que le Sommet tutoyait depuis quelques ann&eacute;es. &laquo;&nbsp;Les espaces disponibles et les conditions d&rsquo;acc&egrave;s limitaient notre potentiel de d&eacute;veloppement, poursuit Fabrice Berthon. L&rsquo;organisation des concours animaux et des conf&eacute;rences &eacute;tait &eacute;galement &agrave; saturation. Je pense que la nouvelle formule correspond aux attentes des exposants&nbsp;&raquo;. Les organisateurs assurent ces derniers d&rsquo;une &eacute;l&eacute;vation de la qualit&eacute; des contacts et d&rsquo;une baisse du co&ucirc;t de contact, en d&eacute;pit d&rsquo;une hausse d&rsquo;environ &laquo;&nbsp;3 &agrave; 4%&nbsp;&raquo; du prix des stands.Les h&ocirc;teliers de l&rsquo;agglom&eacute;ration clermontoise se sont engag&eacute;s &agrave; faire un geste commercial sur la nuit suppl&eacute;mentaire induite. &laquo;&nbsp;Depuis la cr&eacute;ation du Sommet, nous avons toujours &eacute;t&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;coute des exposants, notamment via notre enqu&ecirc;te de satisfaction post-salon, poursuit le directeur g&eacute;n&eacute;ral. Nous resterons fid&egrave;les &agrave; ce principe en 2021&nbsp;&raquo;.<h1>&Eacute;nergie, circuits courts et digitalisation</h1>Outre deux salles de conf&eacute;rence, le hall 2 accueillera les exposants des secteurs laitiers et &eacute;levages hors-sol, ainsi que ceux de la construction et de l&rsquo;am&eacute;nagement des b&acirc;timents. Il mettra par ailleurs en exergue des secteurs &agrave; fort potentiel de d&eacute;veloppement, tels que la transformation de produits alimentaires &agrave; la ferme et la production d&rsquo;&eacute;nergie. &laquo;&nbsp;Ces deux p&ocirc;les sont porteurs de valeur pour les agriculteurs et porteurs d&rsquo;emploi sur les territoires, d&eacute;clare Jacques Chazalet, pr&eacute;sident du Sommet. La crise sanitaire participe &agrave; r&eacute;tablir le lien entre agriculture et alimentation. Sur l&rsquo;alimentation comme sur les sujets du bien-&ecirc;tre animal et de l&rsquo;environnement, le Sommet est en phase avec son temps&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/7/6/1/3671672-1-fre-FR/2036333c1a6e-jacques-chazalet-jpg" alt="Jacques Chazalet, pr&eacute;sident du Sommet" height="636" width="1035" /><figcaption>Jacques Chazalet, pr&eacute;sident du Sommet</figcaption></figure>

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La 30&egrave;me &eacute;dition sera aussi marqu&eacute;e par l&rsquo;extension des halls 4 et 5, respectivement d&eacute;di&eacute;s aux pr&eacute;sentations bovins lait et ovins/caprins. Elle sera enfin celle de la digitalisation, avec un contenu riche des catalogues des exposants, de webinaires et des retransmissions des conf&eacute;rences, et la possibilit&eacute; de programmer des rendez-vous avant la tenue du salon.Du c&ocirc;t&eacute; des concours sont programm&eacute;s la national de la Simmental avec une centaine d&rsquo;animaux et celui de l&rsquo;Aubrac avec 400 sp&eacute;cimens. &laquo;&nbsp;Le Sommet doit beaucoup &agrave; la race Aubrac, et r&eacute;ciproquement&nbsp;&raquo;, conclut Jacques Chazalet.

Pour ses 30 ans, le Sommet de l’élevage est programmé sur quatre jours et double quasiment sa surface d’exposition en "dur". Une "dé-densification", (doublée d’une digitalisation) qui tombe à point nommé et qui va notamment profiter aux pôles circuits courts et énergie. Les races Aubrac et Simmental seront à l’honneur. Rendez-vous du 5 au 8 octobre.

A élevage extensif, Sommet extensif

Malgr&eacute; le temps plut&ocirc;t doux de ces derniers jours, le mois de janvier 2021 reste - de justesse - consid&eacute;r&eacute; comme un mois plus froid que la moyenne, avec un d&eacute;ficit de 0,1&deg;C. Une forte variabilit&eacute; g&eacute;ographique a &eacute;t&eacute; observ&eacute;e au sein du pays : &laquo;&nbsp;C&rsquo;est dans le sud et l&rsquo;ouest du pays que le d&eacute;ficit est le plus marqu&eacute;, avec par exemple des anomalies de -0,4&deg;C &agrave; Marseille et Nice, -0,7&deg;C &agrave; Toulouse, et -1,1&deg;C &agrave; Limoges et Biarritz. Au contraire, dans le m&ecirc;me temps, on observe des anomalies positives au nord avec +0,3&deg;C &agrave; Paris, +0,7&deg;C &agrave; Nancy et +0,8&deg;C &agrave; Strasbourg&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Pierre Huat, m&eacute;t&eacute;orologiste pour DTN.Concernant les pr&eacute;cipitations, janvier 2021 a &eacute;t&eacute; pluvieux, et m&ecirc;me parfois tr&egrave;s pluvieux, expliquant d&rsquo;ailleurs les inondations g&eacute;n&eacute;ralis&eacute;es que connait actuellement le pays. &laquo;&nbsp;Seule deux stations de r&eacute;f&eacute;rences sur les 20 utilis&eacute;es ont connu un d&eacute;ficit de pr&eacute;cipitations&nbsp;: Marseille (-2&deg;%) et surtout Montpellier (-71%). Cela s&rsquo;explique par le r&eacute;gime d&rsquo;ouest que nous avons connu, qui favorise un temps plus sec et calme autour de la Grande Bleue (sauf la Corse) et particuli&egrave;rement le Golfe du Lion&nbsp;&raquo;, poursuit Pierre Huat.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/meteo-les-pluies-atteignent-des-records-cet-hiver" target="_blank" title="">M&eacute;t&eacute;o&nbsp;: les pluies atteignent des records cet hiver</a>
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<h1>Pr&eacute;cipitations : un exc&eacute;dent de 51% en janvier</h1>&laquo;&nbsp;Ailleurs, c&rsquo;est justement ce r&eacute;gime d&rsquo;ouest qui explique d&rsquo;importants cumuls de pluie, avec un exc&eacute;dent moyen sur le pays de +51%&nbsp;! Cet exc&eacute;dent est parfois tr&egrave;s important dans certaines r&eacute;gions comme l&rsquo;Alsace (+216%), la Corse (+120%), ou encore les Hauts de France (+89%)&nbsp;&raquo;, indique le m&eacute;t&eacute;orologiste.D&eacute;but janvier a aussi &eacute;t&eacute; le th&eacute;&acirc;tre d&rsquo;un ph&eacute;nom&egrave;ne m&eacute;t&eacute;o li&eacute; au vortex polaire, dont la cons&eacute;quence pourrait &ecirc;tre l&rsquo;arriv&eacute;e d&rsquo;une vague de froid sur l&rsquo;Europe. Qu&rsquo;est-ce que ce vortex polaire et quel est r&eacute;ellement son impact sur la m&eacute;t&eacute;o&nbsp;? &laquo;&nbsp;En automne et en d&eacute;but d&rsquo;hiver, l&rsquo;air se refroidit fortement au niveau des p&ocirc;les, en liaison avec l&rsquo;allongement des nuits polaires. Il se forme alors dans la stratosph&egrave;re (couche se situant au-dessus de la troposph&egrave;re, celle dans laquelle nous nous trouvons), une &laquo;&nbsp;bulle&nbsp;&raquo; concentr&eacute;e d&rsquo;air tr&egrave;s froid (en dessous de -80&deg;C) positionn&eacute;e au niveau du p&ocirc;le. Un courant de vent fort nomm&eacute; Jet de la nuit polaire se forme alors et tourne d&rsquo;Ouest en Est autour de cette bulle. Ce tourbillon porte le nom de vortex&nbsp;&raquo;, explique Pierre Huat.Or, il arrive chaque hiver que ce tourbillon soit d&eacute;plac&eacute; ou &eacute;clat&eacute; sous l&rsquo;effet de ce que l&rsquo;on appelle un r&eacute;chauffement soudain. C&rsquo;est ce qui a &eacute;t&eacute; observ&eacute; aux alentours du 5 janvier, les temp&eacute;ratures de la stratosph&egrave;re ayant soudain augment&eacute; de 50 &agrave; 60&deg;C. Une telle hausse des temp&eacute;ratures du vortex, bien qu&rsquo;importante, reste toutefois dans la norme pour ce type d&rsquo;&eacute;v&egrave;nement. &laquo;&nbsp;Le Jet de la nuit polaire s'en trouve alors perturb&eacute;, voire compl&egrave;tement arr&ecirc;t&eacute;. Il peut m&ecirc;me s&rsquo;inverser et circuler d&rsquo;Est en Ouest&nbsp;&raquo;, poursuit le m&eacute;t&eacute;orologiste.<h1>Masses d'air froid vers le Sud</h1>Ces perturbations du vortex polaire peuvent alors se propager sous plusieurs semaines jusque dans la troposph&egrave;re, la couche qui nous concerne. &laquo;&nbsp;Le Jet Stream est alors perturb&eacute;, ce &laquo;&nbsp;vent&nbsp;&raquo; d&rsquo;altitude qui limite air froid d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; et air plus doux de l&rsquo;autre. S&rsquo;il circule habituellement d&rsquo;Ouest en Est, il va prendre une trajectoire beaucoup plus sinueuse durant la p&eacute;riode suivant un r&eacute;chauffement stratosph&eacute;rique soudain, formant des ondulations entre p&ocirc;le et latitudes moyennes, permettant alors aux masses d&rsquo;air froid de s&rsquo;&eacute;couler plus facilement vers le Sud, et &agrave; contrario aux masses d&rsquo;air chaud de s&rsquo;&eacute;couler plus facilement vers le Nord&nbsp;&raquo;, explique Pierre Huat.Selon le m&eacute;t&eacute;orologiste, il n&rsquo;est pour autant pas possible de savoir quelles zones seront concern&eacute;es par des descentes d&rsquo;air polaire, et quelles zones seront au contraire concern&eacute;es par des remont&eacute;es douces. &laquo;&nbsp;Nous savons seulement que le sch&eacute;ma habituel est remis en cause, et que la circulation atmosph&eacute;rique est plus al&eacute;atoire (et par cons&eacute;quence la pr&eacute;vision encore plus hasardeuse), propices aux forts &eacute;carts avec les temp&eacute;ratures moyennes&hellip; dans un sens comme dans l&rsquo;autre&nbsp;!&nbsp;&raquo;&laquo;&nbsp;Pour le moment, les premiers jours de f&eacute;vrier s&rsquo;annoncent globalement assez doux et humides, mais une p&eacute;riode froide n&rsquo;est pas exclue aux alentours de la mi-f&eacute;vrier. Cela correspondrait alors aux possibles effets du r&eacute;chauffement stratosph&eacute;rique durant le mois de janvier&nbsp;&raquo;, conclut-il. A suivre&hellip;<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/meteo/36-heures" target="_blank" title="">Acc&eacute;dez aux pr&eacute;visions m&eacute;t&eacute;o Pleinchamp</a>
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Début janvier, le vortex polaire s’est soudainement réchauffé, un phénomène aux conséquences souvent qualifiées de « très hivernales ». Quel est réellement l’impact de cette perturbation sur la météo ? Réponse avec Pierre Huat, météorologiste pour DTN, qui dresse le bilan du mois de janvier et les perspectives pour les jours à venir.

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