<p>Diffus&eacute;e le 3 f&eacute;vrier, la nouvelle version des lignes directrices de la Fefac pour un approvisionnement en soja durable passe de 59 &agrave; 73 crit&egrave;res, sa d&eacute;marche s&rsquo;&eacute;tant affin&eacute;e depuis le lancement de la premi&egrave;re version en 2015. Quelque 54 crit&egrave;res sont obligatoires pour qu&rsquo;une fili&egrave;re d&rsquo;approvisionnement en soja soit qualifi&eacute;e de durable, toute d&eacute;marche devant en outre respecter au moins 8 des 19 crit&egrave;res compl&eacute;mentaires. Dix-neuf programmes de ce type sont pass&eacute;s au crible de la version pr&eacute;c&eacute;dente avec succ&egrave;s et la Fefac estime que d&eacute;sormais, pr&egrave;s de la moiti&eacute; du soja utilis&eacute; dans l&rsquo;UE est produit de mani&egrave;re durable. La principale avanc&eacute;e de la version 2021 concerne les all&eacute;gations d&rsquo;une production sur des terres sans conversion d&rsquo;&eacute;cosyst&egrave;mes naturels, ni ill&eacute;gale ni l&eacute;gale, pour autant que les preuves de cette production soient v&eacute;rifiables. Afin que cette information soit transparente, la Fefac va afficher les fili&egrave;res qui fournissent ce soja sans conversion sur son site internet, sur la carte de durabilit&eacute; de l&rsquo;ITC (International Trade Center).</p>

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/la-fefac-lance-sa-charte-de-durabilite" target="_blank">Lire aussi : "La Fefac lance sa charte de durabilit&eacute;"</a></div>

<p>L&rsquo;association europ&eacute;enne esp&egrave;re que l&rsquo;&eacute;valuation des programmes sur les nouveaux crit&egrave;res pourra d&eacute;marrer d&egrave;s le printemps afin que les premiers r&eacute;sultats soient disponibles d&egrave;s le mois de mai. Lors de la visioconf&eacute;rence organis&eacute;e &agrave; l&rsquo;occasion de ce lancement, Michel Santos (Bunge), membre du Soft Commodities Forum qui regroupe les principaux importateurs mondiaux, a rappel&eacute; que son organisation publie tous les six mois un rapport d&rsquo;avancement de ses programmes. Elle se concentre actuellement sur les zones du Cerrado br&eacute;silien ou la conversion est la plus importante en proposant des m&eacute;thodologies communes pour identifier les zones r&eacute;ellement indemnes de conversion.</p>

<p>Jeroen Gerlag, repr&eacute;sentant du distributeur M&eacute;tro et copr&eacute;sident du groupe Soja au sein du &laquo; Consumer goods forum forest positive coalition&nbsp;&raquo; a pr&eacute;sent&eacute; le programme du CGF pour 2021, ses membres cherchant &agrave; &eacute;liminer de leur cha&icirc;ne d&rsquo;approvisionnement tout volume douteux, souvent en provenance du Cerrado Br&eacute;silien mais aussi du Gran Chaco, r&eacute;gion &agrave; cheval sur le Paraguay et l&rsquo;Argentine. Il se f&eacute;licite de l&rsquo;&eacute;volution des lignes directrices car certains crit&egrave;res sociaux, comme les droits des travailleurs, deviennent aussi une obligation. Autre partie prenante, Jean-Fran&ccedil;ois Timmers, en charge de la lutte contre la d&eacute;forestation et la conversion pour l&rsquo;ONG WWF, satisfait de l&rsquo;&eacute;volution du guide, a rappel&eacute; qu&rsquo;il existe assez de terres arables disponibles pour produire du soja sans d&eacute;forestation au Br&eacute;sil pour autant que tous les acteurs de la cha&icirc;ne d&rsquo;approvisionnement travaillent ensemble.</p>

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/le-danois-asbjorn-borsting-nouveau-president-de-la-fefac" target="_blank">Lire aussi : "Le danois Asbj&oslash;rn B&oslash;rsting nouveau pr&eacute;sident de la Fefac"</a></div>



Dans le cadre de sa charte pour l’alimentation animale durable, la Fefac a rénové ses lignes directrices concernant l’approvisionnement en soja, afin que le soja durable devienne le standard du marché.

Fefac : nouvelles lignes directrices pour l’approvisionnement en soja

<p>De 90 producteurs d&rsquo;&oelig;ufs la <a href="https://www.reussir.fr/volailles/negociations-tarifaires-les-producteurs-doeufs-de-louest-chez-auchan-et-carrefour" target="_blank">semaine derni&egrave;re</a>, ils &eacute;taient hier pr&egrave;s de 150 devant l&rsquo;acc&egrave;s du magasin Carrefour d&rsquo;Alma &agrave; Rennes, r&eacute;pondant &agrave; l&rsquo;appel de la Conf&eacute;d&eacute;ration fran&ccedil;aise de l&rsquo;aviculture, des FRSEA bretonne et lig&eacute;rienne et de l&rsquo;Union des groupements de Producteurs de viande de Bretagne (UGPVB). Cette enseigne en particulier refuse toujours de tenir compte des demandes de r&eacute;percutions de la hausse du co&ucirc;t de l&rsquo;aliment, dans le cadre des n&eacute;gociations commerciales annuelles.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Les hausses consenties ces derniers jours par les distributeurs avoisineraient 1%, soit 0,1 centime de l'oeuf&nbsp;</em>&raquo;, fustige la CFA. C&rsquo;est mieux que la proposition initiale de plusieurs distributeurs qui ont longtemps demand&eacute; une baisse g&eacute;n&eacute;rale de 4% des prix d&rsquo;achat &agrave; leurs fournisseurs, mais on est encore tr&egrave;s loin des 10% r&eacute;clam&eacute;s par les producteurs. &laquo;&nbsp;<strong>On demande une augmentation d&rsquo;un centime par &oelig;uf, pour couvrir la hausse du co&ucirc;t de l&rsquo;alimentation des poules. En tenant compte d&rsquo;une consommation annuelle de 250 &oelig;ufs par an et par habitant, cela repr&eacute;sente un surco&ucirc;t de 2,5 euros sur l&rsquo;ann&eacute;e par consommateur&nbsp;!&nbsp;</strong>&raquo;, expliquent ces producteurs en col&egrave;re. &laquo;&nbsp;<em>La loi EGAlim n&rsquo;est tout simplement pas appliqu&eacute;e. Pendant le premier confinement, la fili&egrave;re &oelig;uf s&rsquo;est mobilis&eacute;e pour approvisionner au mieux les rayons.&nbsp;On n&rsquo;obtient aucune reconnaissance en retour.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<div alt="RAV 265 producteurs d'oeufs Alma" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="44069ef4-e9fc-4af6-9a55-ee41bb831a83" title="RAV 265 producteurs d'oeufs Alma" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/volailles/sites/aviculture/files/IMG_8149.JPG" alt="RAV 265 producteurs d'oeufs Alma" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>Depuis plusieurs mois, la fili&egrave;re &oelig;uf subit une hausse des mati&egrave;res premi&egrave;res. L&rsquo;indice Itavi de l'aliment poule pondeuse a augment&eacute; de 22% par rapport &agrave; janvier 2020. &laquo;&nbsp;<em>Il n&rsquo;a jamais &eacute;t&eacute; aussi &eacute;lev&eacute; depuis janvier 2014.</em>&nbsp;&raquo; En un an, les &eacute;leveurs ont vu leur co&ucirc;t de production augmenter de pr&egrave;s de 10%.</p>

<p>Apportant son soutien aux &eacute;leveurs mobilis&eacute;s, la CFA demande un retour imm&eacute;diat des op&eacute;rateurs &agrave; la table des n&eacute;gociations &laquo;&nbsp;<em>sans quoi l&rsquo;approvisionnement en &oelig;ufs des GMS rencontrera d&rsquo;importantes complications &agrave; partir du 15 mars.&nbsp;</em>&raquo;</p>



Faute d’avoir été entendus la semaine dernière, les producteurs d’œufs se sont de nouveau mobilisés devant le magasin Carrefour d’Alma à Rennes pour obtenir une revalorisation du prix d’achat de leurs œufs.

Les producteurs d’œufs toujours pas entendus dans les négociations commerciales

<p class="Standard">C&rsquo;est &agrave; Ferc&eacute;, en Loire-Atlantique, sur l&rsquo;exploitation laiti&egrave;re d&rsquo;Antoine Baron, que s&rsquo;est tenue le 25 f&eacute;vrier la premi&egrave;re journ&eacute;e du Salon &agrave; la Ferme organis&eacute; par la Conf&eacute;d&eacute;ration Paysanne. Cet &eacute;v&eacute;nement se d&eacute;roulera partout en France durant les dix jours habituellement d&eacute;di&eacute;s au Salon international de l&rsquo;agriculture (SIA). <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est une forme de rencontre avec le grand public qui nous trottait dans la t&ecirc;te depuis longtemps</em>, explique Nicolas Girod, le porte-parole national du syndicat. <em>Le SIA c&rsquo;est important mais &ccedil;a ne correspond pas &agrave; la r&eacute;alit&eacute; de nos fermes&nbsp;&raquo;.</em></p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <p class="Standard"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/maintenir-le-lien-entre-villes-et-campagne-sans-faire-salon-une-moisson-d-initiatives" target="_blank" title="">Maintenir le lien entre villes et campagne sans faire salon : une moisson d&rsquo;initiatives</a>
</aside>
<p class="Standard">Pour cette inauguration, les partenaires de la Conf&eacute;d&eacute;ration Paysanne au sein du mouvement &laquo;&nbsp;Plus jamais &ccedil;a&nbsp;&raquo; avaient fait le d&eacute;placement jusqu&rsquo;en Loire-Atlantique. Certains, comme l&rsquo;ONG Attac, sont des habitu&eacute;s des &eacute;v&eacute;nements du syndicat agricole, alors qu&rsquo;il &eacute;tait plus incongru d&rsquo;en apercevoir d&rsquo;autres, tel que Philippe Martinez, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la CGT, dans la cour d&rsquo;une ferme. Plusieurs d&eacute;put&eacute;s avaient &eacute;galement fait le d&eacute;placement &agrave; l&rsquo;image de Guillaume Garot, candidat PS pour les &eacute;lections r&eacute;gionales en Pays de la Loire.</p><h1 class="Standard">La transition agricole passe par l&rsquo;enseignement public</h1><p class="Standard">Ce premier rendez-vous a &eacute;t&eacute; l&rsquo;occasion d&rsquo;aborder la baisse des moyens dans l&rsquo;enseignement agricole public. &Agrave; ce titre, le d&eacute;partement de Loire-Atlantique est symbolique car la part d&rsquo;&eacute;tablissement public est minoritaire face &agrave; l&rsquo;enseignement priv&eacute;. Fr&eacute;d&eacute;ric Chassagnette, le secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral du Syndicat national de l&rsquo;enseignement agricole public (Snetap-Fsu), d&eacute;plore &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale un pr&eacute;visionnel de 300 suppressions d&rsquo;emplois sur l&rsquo;ensemble du quinquennat en cours. <em>&laquo;&nbsp;Nous avons perdu 50 postes &agrave; la rentr&eacute;e 2019, 60 &agrave; celle de 2020 et 80 en 2021. Nous nous attendons &agrave; une nouvelle suppression de 110 postes l&rsquo;an prochain. Il y a un risque de fermeture de sites ruraux &agrave; terme&nbsp;&raquo;,</em> regrette-t-il.</p><div class="citation">
    <span>"Nous revendiquons un objectif d&rsquo;un million de paysans, comme il y a trente ans."</span>
</div>
<p class="Standard">Pourtant la Conf&eacute;d&eacute;ration Paysanne insiste sur le besoin de former des futurs agriculteurs, notamment en hors-cadre familial, pour assurer le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations. <em>&laquo;&nbsp;Il n&rsquo;y aura pas de transition agricole sans installation</em>, mart&egrave;le Nicolas Girod. <em>Il faut des bras mais aussi des cerveaux. Nous sommes peut-&ecirc;tre utopiques mais nous revendiquons un objectif d&rsquo;un million de paysans, comme il y a trente ans&nbsp;&raquo;</em>.</p><p class="Standard">Le Snetap-Fsu n&rsquo;a pourtant pas baiss&eacute; les bras. <em>&laquo;&nbsp;Il n&rsquo;y a jamais eu autant de d&eacute;bats que cette ann&eacute;e autour de l&rsquo;enseignement agricole public lors de l&rsquo;examen du projet de loi de finance 2021&nbsp;&raquo;</em>, rapporte Fr&eacute;d&eacute;ric Chassagnette. Selon lui, les s&eacute;nateurs avaient m&ecirc;me trouv&eacute; des lignes budg&eacute;taires non-consomm&eacute;es dans l&rsquo;&eacute;ducation nationale pour les r&eacute;injecter vers l&rsquo;enseignement agricole. <em>&laquo;&nbsp;Mais rien n&rsquo;y a fait. C&rsquo;est une question de principe pour le gouvernement&nbsp;&raquo;</em>, regrette le secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral du Snetap-Fsu. Il place maintenant son espoir dans un moratoire sur les suppressions de postes l&rsquo;an prochain.</p><h1 class="Standard">Des outils professionnels compl&eacute;mentaires &agrave; l&rsquo;enseignement</h1><p class="Standard">En tant que responsable national du dossier installation, Antoine Baron en est convaincu&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Les fils et filles d&rsquo;agriculteurs ne suffiront pas pour le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations. La moiti&eacute; des installations se font d&eacute;j&agrave; en hors-cadre familial&nbsp;&raquo;</em>. Pour accompagner ces nouveaux profils en Loire-Atlantique, la Conf&eacute;d&eacute;ration Paysanne propose deux outils. L&rsquo;antenne locale du r&eacute;seau Fadear pour d&eacute;grossir et m&ucirc;rir les projets et la coop&eacute;rative installation en agriculture paysanne (CIAP 44) pour les concr&eacute;tiser via des stages, espaces tests et accompagnements &agrave; l&rsquo;installation.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <p class="Standard"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/espaces-test-a-l-installation-4-4-trois-ans-un-minimum-pour-se-tester-en-elevage" target="_blank" title="">Espaces-test &agrave; l&rsquo;installation (4/4) : &laquo; Trois ans, un minimum pour se tester en &eacute;levage &raquo;</a>
</aside>
<p><em>&laquo;&nbsp;Il faut pouvoir accueillir tous ceux qui ont m&ecirc;me une vague id&eacute;e d&rsquo;un projet agricole et les accompagner. 90&nbsp;% arrivent avec un projet de mara&icirc;chage ou de permaculture alors que dans le d&eacute;partement, c&rsquo;est l&rsquo;&eacute;levage qui offre le plus de facilit&eacute;&nbsp;&raquo;</em>, insiste Antoine Baron.</p><p>Associ&eacute; avec son fr&egrave;re, son exploitation compte 75 vaches laiti&egrave;res conduites essentiellement &agrave; l'herbe, avec un peu de ma&iuml;s ensilage. Le lait est livr&eacute; &agrave; Terrena, via un accord de collecte avec Agrial. <em>&laquo;&nbsp;Mon p&egrave;re et mon grand-p&egrave;re ont pos&eacute; les bases &eacute;conomiques et sociales, et nous nous attaquons au volet environnemental&nbsp;&raquo;</em>, d&eacute;clare-t-il, regrettant que l&rsquo;&eacute;levage ait aussi mauvaise presse aupr&egrave;s du grand public. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est &agrave; nous de communiquer positivement, </em>souligne l&rsquo;&eacute;leveur. <em>Aujourd&rsquo;hui, je travaille 35 heures par semaine et je gagne 2 500 euros par mois. C&rsquo;est une situation tr&egrave;s correcte&nbsp;&raquo;.</em></p>


Le lancement du « Salon à la ferme » de la Confédération Paysanne a été l’occasion pour le syndicat d’insister sur le rôle essentiel de l’enseignement public agricole et des structures d’accueil des candidats hors-cadre familial dans la réussite de la transition agricole.

« Accompagner tous ceux qui ont même une vague idée d’un projet agricole »

<p class="MsoNormal"><em>&laquo;&nbsp;Cette pratique, utilis&eacute;e depuis des d&eacute;cennies par les &eacute;leveurs, poss&egrave;de de nombreux avantages. Les recherches visent &agrave; objectiver ses b&eacute;n&eacute;fices et &agrave; pr&eacute;ciser les modes de conduites&nbsp;&raquo; </em>explique <a href="https://www.inrae.fr/actualites/paturage-mixte-bovins-equins-si-benefices-etaient-multiples" target="_blank">l&rsquo;Inrae sur son site.</a></p>

<p class="MsoNormal">Le projet de recherche PaturBovEquin se poursuit sur l&rsquo;ann&eacute;e 2021. Il compare un p&acirc;turage simultan&eacute; ou altern&eacute; chevaux de selle - bovins allaitants, avec un p&acirc;turage mono-esp&egrave;ce &eacute;quin ou bovin.</p>

<p class="MsoNormal"><strong>Les premi&egrave;res tendances observ&eacute;es sont positives.</strong></p>

<p class="MsoNormal">&nbsp;</p>

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<p class="MsoNormal">&nbsp;</p>

<p class="MsoNormal">Une <strong>homog&eacute;n&eacute;isation du couvert </strong>semble s&rsquo;op&eacute;rer de mani&egrave;re plus importante dans le traitement mixte. Le nombre moyen de vermifuges administr&eacute;s aux poulains sur la saison de p&acirc;turage semble &ecirc;tre r&eacute;duit. Et en ce qui concerne la<strong> </strong><strong>croissance des bovins</strong>, elle semble plus rapide pour les animaux conduits en syst&egrave;me mixte. Une analyse statistique est pr&eacute;vue courant 2021 sur les donn&eacute;es des trois ann&eacute;es du projet.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi</strong>&nbsp;: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/paturage-mixte-optimiser-la-production-dherbe">P&acirc;turage mixte : optimiser la production d&rsquo;herbe</a></p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi</strong> : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/bovins-et-chevaux-font-bon-menage-au-paturage">Bovins et chevaux font bon m&eacute;nage au p&acirc;turage</a></p>



Après trois années de recherche sur le site du Pin en Normandie, les premiers résultats obtenus par INRAE et l'IFCE (institut français du cheval et de l’équitation) laissent entrevoir les avantages objectivés d’un pâturage mixte chevaux de selle - bovins allaitants

[Vidéo] Des références sur le pâturage mixte bovins – équins

<p>&laquo;&nbsp;<em>La restauration collective &eacute;tant encadr&eacute;e par des lignes directrices dictant la composition des repas, les consommations y sont plus en conformit&eacute; avec les recommandations alimentaires actuelles que les autres types de restauration hors foyer : plus de fruits et l&eacute;gumes, de produits laitiers et de fibres, moins de boissons rafra&icirc;chissantes sans alcool et de sandwichs, pizza, tartes, p&acirc;tisseries et biscuits sal&eacute;s, de sel. De ce fait, il conviendrait de faciliter l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; la restauration collective au plus grand nombre notamment d&rsquo;en faire b&eacute;n&eacute;ficier une plus large part d&rsquo;&eacute;tudiants, d&rsquo;actifs non-cadres et d&rsquo;enfants issus des milieux sociaux les moins favoris&eacute;s.</em>&nbsp;&raquo;. Tel est l&rsquo;un des enseignements d&rsquo;une &eacute;tude que l&rsquo;Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a conduite dans le cadre d&rsquo;un &eacute;tat des lieux des consommations alimentaires et apports nutritionnels des repas pris hors foyer.</p><p>L&rsquo;&eacute;tude est d&eacute;connect&eacute;e du contexte Covid-19 car bas&eacute;e sur l&rsquo;&eacute;tude INCA3 men&eacute;e en France m&eacute;tropolitaine en 2014-2015. Elle porte sur les trois composantes de la restauration hors foyer (RHF) que sont la restauration scolaire, la restauration d&rsquo;entreprise et la restauration commerciale, avec le distinguo entre restauration rapide et restauration traditionnelle. Elle s&rsquo;attache aux enfants comme aux adultes.</p><h1>Le socle de le restauration scolaire</h1><p>S&rsquo;agissant des enfants (3 &agrave; 17 ans), l&rsquo;&eacute;tude rel&egrave;ve la pr&eacute;pond&eacute;rance de la RHF scolaire. Elle concerne de fa&ccedil;on hebdomadaire 74% des enfants en maternelle et primaire et 78% des enfants au coll&egrave;ge et lyc&eacute;e. La RFH commerciale rapide concerne quant &agrave; elle de fa&ccedil;on hebdomadaire moins de 10% des enfants de maternelle et primaire et pr&egrave;s de deux fois plus (18%) d&rsquo;enfants et adolescents de coll&egrave;ge et lyc&eacute;e. Sous l&rsquo;angle de la contribution aux apports &eacute;nerg&eacute;tiques, la RHF scolaire contribue en moyenne &agrave; environ 15% des Apports &eacute;nerg&eacute;tiques totaux (AET) et la RHF commerciale rapide &agrave; moins de 5% des AET (4,6% chez les adolescents de coll&egrave;ge et lyc&eacute;e et 2,6% chez les enfants de maternelle et primaire). La RHF commerciale traditionnelle reste marginale chez les enfants, estim&eacute;e &agrave; environ 1,5% des AET chez les consommateurs de RHF.</p><h1>La restauration rapide en hausse</h1><p>L&rsquo;Anses s&rsquo;inqui&egrave;te cependant de la hausse de la restauration rapide. Bien que sa contribution aux consommations et apports reste encore limit&eacute;e (5 % ou moins), sa fr&eacute;quentation au moins une fois par semaine a doubl&eacute; entre 2006 et 2014, aussi bien chez les adultes que chez les enfants et adolescents, laissant pr&eacute;sager une contribution plus importante &agrave; l&rsquo;avenir dans l&rsquo;ensemble de la population, rel&egrave;ve l&rsquo;agence sanitaire.</p><p>Chez les adultes et les adolescents, forts consommateurs de restauration rapide, les groupes d&rsquo;aliments comme les sandwiches, pizzas, tartes, et les boissons rafra&icirc;chissantes sans alcool sont consomm&eacute;s en quantit&eacute;s importantes.&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>Ils constituent ainsi les premiers contributeurs &agrave; la totalit&eacute; de leurs apports nutritionnels, avec des risques d&rsquo;apports d&eacute;grad&eacute;s. Chez les adolescents, la restauration rapide semble constituer un concurrent direct aux restaurants scolaires, pourtant de meilleure qualit&eacute; d&rsquo;un point de vue nutritionnel</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Pour l&rsquo;Anses, l&rsquo;am&eacute;lioration de l&rsquo;offre en restauration rapide se situe donc en t&ecirc;te des priorit&eacute;s pour faire progresser la qualit&eacute; de l&rsquo;alimentation des adeptes de la RHF.&nbsp;L&rsquo;agence n&rsquo;&eacute;vacue pas la question de l&rsquo;alimentation &agrave; domicile, qui concentre 80% des consommations et apports nutritionnels des individus. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;am&eacute;lioration de la qualit&eacute; de l&rsquo;alimentation des individus doit donc s&rsquo;int&eacute;grer dans une approche globale, visant une meilleure offre alimentaire et la mise en place de mesures compl&eacute;mentaires telles que l&rsquo;information ou l&rsquo;&eacute;ducation nutritionnelle des populations</em>&nbsp;&raquo;, conclut l&rsquo;Anses.</p>


L’Agence nationale de sécurité sanitaire préconise de faciliter l’accès aux restaurants scolaires, plus à-même de délivrer des repas équilibrés que la restauration rapide, dont la fréquentation progresse.

Le plaidoyer de l’Anses pour les cantines scolaires

<p class="MsoPlainText">Apr&egrave;s s&rsquo;&ecirc;tre attir&eacute; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/fausse-viande-et-fin-de-l-elevage-pourquoi-le-rip-derange-les-syndicats-agricoles" target="_blank">les foudres des syndicats agricoles</a> en septembre dernier pour son investissement dans la start-up fran&ccedil;aise de substituts v&eacute;g&eacute;taux &agrave; la viande "Les nouveaux fermiers" ainsi que pour sa participation au lancement du r&eacute;f&eacute;rendum d'initiative partag&eacute;e (RIP) sur la cause animale, Xavier Niel se retrouve &agrave; nouveau dans le viseur de la profession agricole. En apprenant l&rsquo;annonce de l&rsquo;ouverture prochaine d&rsquo;une &eacute;cole d&rsquo;agriculture financ&eacute;e par le fondateur de Free et dirig&eacute;e par l&rsquo;ex-conseill&egrave;re d&rsquo;Emmanuel Macron, Audrey Bourolleau, la F&eacute;d&eacute;ration nationale bovine (FNB) estime que c&rsquo;est <em>&laquo;&nbsp;le signal n&eacute;gatif de trop, envoy&eacute; par le pouvoir en place aux &eacute;leveurs de bovins viande&nbsp;&raquo;. </em></p><p class="MsoPlainText">Selon les informations du magazine Capital, l&rsquo;&eacute;tablissement situ&eacute; dans les Yvelines, baptis&eacute; &laquo;&nbsp;Hectar&nbsp;&raquo; formera<em> &laquo;&nbsp;gratuitement, et quel que soit leur parcours&nbsp;&raquo;, </em>2000 &eacute;tudiants par an aux m&eacute;tiers de l&rsquo;agriculture. Selon Capital, le domaine de 600 hectares comprendra <em>&laquo; des cultures certifi&eacute;es bio&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;27 vaches normandes&nbsp;&raquo;</em> et <em>&laquo;&nbsp;une laiterie &agrave; l&rsquo;abandon depuis les ann&eacute;es 80, qui produira lait et fromage&nbsp;&raquo;. </em></p><p class="MsoPlainText">Pour la FNB, cette annonce est <em>&laquo;&nbsp;la d&eacute;monstration de ce constat d&eacute;solant : la France mise sur les int&eacute;r&ecirc;ts financiers et les investissements priv&eacute;s pour relever le d&eacute;fi de la souverainet&eacute; alimentaire&nbsp;&raquo;.</em></p><p class="MsoPlainText">De son c&ocirc;t&eacute;, le porte-parole de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne Nicolas Girod y voit une attaque du service public&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Le service public existe, il faut le doter et le renforcer plut&ocirc;t que l'attaquer ainsi&nbsp;&raquo;</em>, a-t-il r&eacute;agi sur Twitter. A l&rsquo;occasion du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/accompagner-tous-ceux-qui-ont-meme-une-vague-idee-d-un-projet-agricole" target="_blank">lancement de son &laquo;&nbsp;Salon &agrave; la ferme&nbsp;&raquo;,</a> le syndicat avait d&rsquo;ailleurs organis&eacute; sa premi&egrave;re journ&eacute;e autour du r&ocirc;le essentiel de l&rsquo;enseignement public agricole et des structures d&rsquo;accueil des candidats hors-cadre familial dans la r&eacute;ussite de la transition agricole.</p><p class="MsoPlainText">&nbsp;</p>


Le fondateur de Free finance une école d’agriculture qui devrait ouvrir ses portes en septembre prochain dans les Yvelines, selon les informations du magazine Capital. Une annonce qui crispe la profession agricole.

Une école d’agriculture aux portes de Paris financée par Xavier Niel

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Une formation disponible sur n&rsquo;importe quel mat&eacute;riel informatique. Quatre heures de formation en ligne accessibles &agrave; tout moment pendant 2 mois avec un contenu tr&egrave;s imag&eacute; qui pr&eacute;sente une tr&egrave;s grande diversit&eacute; de situations possibles et doit permettre l&rsquo;immersion et l&rsquo;appropriation des outils et des techniques. Des vid&eacute;os de pr&eacute;paration de sol, de semis, de passage des outils aux diff&eacute;rents stades de d&eacute;veloppement, d&rsquo;instructions pour le r&eacute;glage des mat&eacute;riels, des erreurs &agrave; &eacute;viter). Des t&eacute;moignages terrain d&rsquo;agriculteurs et d&rsquo;experts. Des supports graphiques simples et p&eacute;dagogiques. Des auto-&eacute;valuations des acquis pour validation syst&eacute;matique des modules. Tel est le contenu du programme de formation mis au point par Agrobio 35, le concentr&eacute; d&rsquo;un savoir-faire accumul&eacute; depuis quelques d&eacute;cennies et que le groupement a d&eacute;cid&eacute; de partager au-del&agrave; de son pr&eacute;-carr&eacute; breton, via l&rsquo;entremise du num&eacute;rique.</p><h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un compl&eacute;ment sur le terrain</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Outre son expertise interne, le groupement s&rsquo;est appuy&eacute; sur l&rsquo;exp&eacute;rience d&rsquo;agriculteurs, de Cuma, d&rsquo;ETA, de techniciens de bassins versants ou encore du Ceta 35. &laquo; <em>Il &eacute;tait important de s&rsquo;associer &agrave; ces partenaires pour travailler ensemble sur des contenus qui r&eacute;pondent &agrave; un maximum de situations diff&eacute;rentes, et balayent toutes les solutions possibles, &agrave; la fois en bio, en conversion bio et en conventionnel</em>, explique David Roy, expert &agrave; Agrobio 35, qui a pilot&eacute; les contenus de la formation. <em>Cette formation a &eacute;t&eacute; con&ccedil;ue pour la culture du ma&iuml;s mais elle est transposable en l&rsquo;&eacute;tat sur les autres cultures de printemps, soja et tournesol</em> &raquo;.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">La formation en ligne peut &ecirc;tre compl&eacute;t&eacute;e par une journ&eacute;e de terrain, qu&rsquo;Agrobio 35 est susceptible de d&eacute;livrer dans toutes les r&eacute;gions de France selon la demande.&nbsp;Le co&ucirc;t de la formation est de 20 euros pour les agriculteurs &eacute;ligibles au financement Vivea.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Renseignements et inscriptions&nbsp;: <a href="mailto:desherbage.meca@agrobio-bretagne.org" target="_blank">desherbage.meca@agrobio-bretagne.org</a></p>


Agrobio 35 propose une formation en ligne ciblant les agriculteurs, bio comme conventionnels, les chauffeurs, les techniciens ou encore les distributeurs de matériels. Le module de quatre heures peut être complété par une journée de formation sur le terrain, dans toutes les régions.

Le numérique au service du désherbage mécanique du maïs

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<p>S&rsquo;il existe de bonnes synergies qui fonctionnent en agriculture et entre acteurs du territoire, l&rsquo;histoire d&rsquo;Emmanuel Mortelmans l&rsquo;illustre bien. &Eacute;leveur &agrave; Lesme, en Sa&ocirc;ne-et-Loire &agrave; la fronti&egrave;re avec la Ni&egrave;vre et l&rsquo;Allier, Emmanuel g&egrave;re les 900 brebis que repr&eacute;sentent son troupeau et celui de sa m&egrave;re. L&rsquo;&eacute;leveur de 42 ans a vu avec angoisse s&rsquo;encha&icirc;ner les s&eacute;cheresses avec des &eacute;t&eacute;s tr&egrave;s chauds et des automnes chiches en pluviom&eacute;trie. Il commence alors &agrave; r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; une d&eacute;capitalisation de son cheptel pour pouvoir garder son autonomie avec les 147 hectares de prairies permanentes de son exploitation et de celle de sa m&egrave;re. &laquo;&nbsp;<em>Nous sommes en syst&egrave;me 100&nbsp;% herbager. Si l&rsquo;herbe ne pousse plus assez, le seul moyen de s&rsquo;en sortir est de baisser le nombre de brebis&nbsp;</em>&raquo;, se d&eacute;sole-t-il.</p>

<h3>L&rsquo;agrivolta&iuml;sme, rendre les surfaces &agrave; l&rsquo;agriculture</h3>

<p>En 2018, alors que son stock de foin pour l&rsquo;hiver est d&eacute;j&agrave; trop entam&eacute;, car pendant tout le mois d&rsquo;ao&ucirc;t les brebis ont re&ccedil;u du fourrage au p&acirc;turage, le propri&eacute;taire d&rsquo;un site photovolta&iuml;que lui propose de venir faire pa&icirc;tre ses animaux sur ses 24 hectares. C&rsquo;est une premi&egrave;re bou&eacute;e dont se saisit volontiers l&rsquo;&eacute;leveur et, m&ecirc;me si la qualit&eacute; fourrag&egrave;re n&rsquo;est pas optimale, les parcelles donnent beaucoup d&rsquo;herbe. Dans la foul&eacute;e, Emmanuel Mortelmans entend parler de la centrale photovolta&iuml;que de Verneuil, g&eacute;r&eacute;e par l&rsquo;entreprise <a href="https://www.photosol.fr/" target="_blank">Photosol</a>. Les quatre parcs qui composent la centrale repr&eacute;sentent une surface de 71 hectares et l&rsquo;entreprise est &agrave; la recherche d&rsquo;un agriculteur pour valoriser le sol. &laquo;<em>&nbsp;Tous les projets de Photosol pr&eacute;voient un partenariat avec un agriculteur et, dans la plupart des cas, il s&rsquo;agit d&rsquo;un &eacute;leveur ovin. Cette production convient parfaitement &agrave; ce type de parcelle</em>&nbsp;&raquo;, explique Pascal Mychajliw, technico-commercial de l&rsquo;entreprise. La centrale de Verneuil a vu le jour en 2017 et s&rsquo;est construite sur des terrains agricoles. &laquo;&nbsp;<em>Gr&acirc;ce &agrave; cette politique, on ne d&eacute;tourne pas des terres arables, on les valorise doublement</em>, reprend Pascal Mychajliw. <em>D&egrave;s qu&rsquo;on peut rendre une surface &agrave; une activit&eacute; agricole, on le fait. C&rsquo;est le principe m&ecirc;me de l&rsquo;agrivolta&iuml;sme.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<h3>95 hectares de prairies sans apport de tr&eacute;sorerie</h3>

<p>Emmanuel a mis ses premi&egrave;res brebis sur la centrale en mai&nbsp;2019 et ne regrette rien&thinsp;: &laquo;&nbsp;<em>Avec ces parcelles et l&rsquo;autre centrale, j&rsquo;ai gagn&eacute; 95 hectares d&rsquo;herbe sur mon exploitation, sans apport de tr&eacute;sorerie. C&rsquo;est une vraie bouff&eacute;e d&rsquo;oxyg&egrave;ne qui me permet d&rsquo;aborder l&rsquo;avenir plus sereinement&nbsp;</em>&raquo;. Et le partenariat ne s&rsquo;arr&ecirc;te pas l&agrave;. Photosol pr&eacute;voit en effet des contrats bien cadr&eacute;s qui permettent &agrave; chaque partie de tirer profit de la situation. Les &eacute;leveurs partenaires prennent donc part &agrave; la d&eacute;finition des projets, en pointant leurs besoins, les sp&eacute;cificit&eacute;s de leurs &eacute;levages,&nbsp;etc. Avant l&rsquo;arriv&eacute;e des animaux, l&rsquo;&eacute;leveur et le gestionnaire de la centrale d&eacute;finissent quelle prairie implant&eacute;e. Si l&rsquo;entreprise sp&eacute;cialis&eacute;e en &eacute;nergie solaire pr&eacute;f&egrave;re mettre en place des prairies permanentes avec un chaulage tous les deux &agrave; trois ans, l&rsquo;&eacute;leveur n&rsquo;en est pas moins d&eacute;cisionnaire des esp&egrave;ces &agrave; semer. Emmanuel Mortelmans s&rsquo;est donc tourn&eacute; vers un m&eacute;lange de tr&egrave;fle, f&eacute;tuque, dactyle et ray-grass.</p>

<h3>Des parcelles &eacute;quip&eacute;es par la centrale pour l&rsquo;&eacute;levage</h3>

<p>Le travail du sol et le r&eacute;ensemencement de tout le parc sont r&eacute;alis&eacute;s par Photosol, ainsi que l&rsquo;&eacute;quipement de base pour les animaux. &laquo;&nbsp;<em>Nous fournissons des acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau, des abreuvoirs et &agrave; la demande, nous pouvons &eacute;quiper les parcs de mat&eacute;riel de contention. Enfin, toutes nos centrales sont entour&eacute;es de cl&ocirc;tures grillag&eacute;es de deux m&egrave;tres de haut&nbsp;</em>&raquo;, d&eacute;taille Pascal Mychajliw. Pour l&rsquo;entreprise, l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t d&rsquo;un tel partenariat semble &eacute;vident, les brebis faisant un travail d&rsquo;entretien de la v&eacute;g&eacute;tation plus propre et moins co&ucirc;teux que n&rsquo;importe quel paysagiste. &laquo;&nbsp;<em>Cela donne aussi une meilleure image des centrales photovolta&iuml;ques et gr&acirc;ce &agrave; cela, le pr&eacute;l&egrave;vement sur les terres agricoles est quasiment nul&nbsp;</em>&raquo;, reprend Pascal Mychajliw.</p>

<h3>Une r&eacute;tribution entre 150 et 300&nbsp;euros &agrave; l&rsquo;hectare</h3>

<p>L&rsquo;&eacute;leveur a un acc&egrave;s gratuit sans fermage aux parcs mais il a une obligation de r&eacute;sultat, &agrave; savoir, une v&eacute;g&eacute;tation qui ne d&eacute;passe jamais une certaine hauteur. Les refus doivent &ecirc;tre broy&eacute;s et il faut &agrave; tout prix &eacute;viter l&rsquo;accumulation de v&eacute;g&eacute;tation s&egrave;che en p&eacute;riode de s&eacute;cheresse pour &eacute;viter les risques d&rsquo;incendie. Pour ces travaux induits, l&rsquo;&eacute;leveur re&ccedil;oit entre 150 et 300&nbsp;euros &agrave; l&rsquo;hectare par an, selon la complexit&eacute; de gestion de la parcelle (concentration de la v&eacute;g&eacute;tation, complexit&eacute; de la remise &agrave; niveau de la prairie, flore parasite install&eacute;e,&nbsp;etc.). &Agrave; l&rsquo;&eacute;leveur de g&eacute;rer la pousse de l&rsquo;herbe. Les brebis d&rsquo;Emmanuel Mortelmans occupent en permanence les parcelles, il ne fait pas de p&acirc;turage tournant, c&rsquo;est le chargement &agrave; l&rsquo;hectare qui permet de g&eacute;rer la ressource herbag&egrave;re. Et quand il y a trop d&rsquo;herbe, l&rsquo;&eacute;leveur est autoris&eacute; &agrave; faucher pour faire de l&rsquo;enrubannage par exemple. &laquo;&nbsp;<em>Les brebis sont toutes l&rsquo;ann&eacute;e dehors, sauf un mois et demi au moment des agnelages qui se font au printemps</em>&nbsp;&raquo;, commente-t-il. Si les p&eacute;riodes de s&eacute;cheresse sont toujours dures &agrave; passer, Emmanuel prend plus de recul&thinsp;: &laquo;&nbsp;<em>Le chargement est en moyenne de cinq brebis par hectare, ce qui permet d&rsquo;apporter moins de fourrage au p&acirc;turage. Et les animaux trouvent un certain confort dans la situation. En p&eacute;riode de fortes chaleurs, les brebis se mettent &agrave; l&rsquo;ombre sous les panneaux et, de m&ecirc;me, quand il pleut, les panneaux font un bon abri.</em>&nbsp;&raquo; L&rsquo;&eacute;leveur admet toutefois que pour &ecirc;tre vraiment tranquille, il aurait besoin d&rsquo;une trentaine d&rsquo;hectares suppl&eacute;mentaires et il se renseigne pour travailler avec d&rsquo;autres centrales de la r&eacute;gion.</p>

<p>B&eacute;renger Morel</p>
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<div class="encadre">
<h2>Des surfaces suppl&eacute;mentaires utilis&eacute;es &agrave; 100&nbsp;%</h2>

<p>Depuis mai&nbsp;2019, Emmanuel Mortelmans valorise la totalit&eacute; des parcs de la centrale de Verneuil (Ni&egrave;vre). Ces surfaces sont utilis&eacute;es en priorit&eacute;, les parcelles de l&rsquo;exploitation servent principalement pour l&rsquo;affouragement ou comme surface pour d&eacute;sengorger un parc.</p>

<div class="relance"><strong>Le parc 1</strong>&nbsp;: 27 ha, 259 brebis d&egrave;s la mi-mai, puis ajout de 234 brebis (parcs 2 et 3) &agrave; partir du 20&nbsp;juillet.<br /><strong>Le parc 2&nbsp;</strong>: 10 ha, 126 brebis &agrave; partir du 20&nbsp;mai et transf&eacute;r&eacute;es dans le parc 1 au 20&nbsp;juillet. Les agnelles y sont mises de la mi-ao&ucirc;t &agrave; la mi-octobre<br /><strong>Le parc 3</strong> : 11&nbsp;ha, 108 brebis d&egrave;s la mi-mai et transf&eacute;r&eacute;es dans le parc 1 au 20&nbsp;juillet.<br /><strong>Le parc 4</strong> : 22&nbsp;ha, 96 brebis &agrave; partir du 23&nbsp;mai et laiss&eacute;es toute la saison.</div>

<p>Avec un fort chargement sur le parc 1 d&egrave;s le milieu de l&rsquo;&eacute;t&eacute;, l&rsquo;&eacute;leveur est oblig&eacute; de distribuer r&eacute;guli&egrave;rement du fourrage. &Agrave; l&rsquo;inverse, sur le parc 4, le chargement est faible et l&rsquo;ombre apport&eacute;e par les panneaux solaires permet &agrave; la v&eacute;g&eacute;tation de se maintenir tout l&rsquo;&eacute;t&eacute;.</p>
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<div class="avis">
<div class="surtitre">
<h3>Emmanuel Mortelmans, &eacute;leveur en Sa&ocirc;ne-et-Loire</h3>
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<h2>&laquo;&nbsp;Le p&acirc;turage dans les panneaux solaires est plein d&rsquo;avantages pour les brebis&nbsp;&raquo;</h2>

<p>&laquo;&nbsp;Je suis en lien avec l&rsquo;Inrae&nbsp;pour &eacute;valuer l&rsquo;impact positif des panneaux solaires sur une parcelle de p&acirc;turage pour les brebis mais j&rsquo;ai d&eacute;j&agrave; fait de mon c&ocirc;t&eacute; quelques observations.&nbsp;En &eacute;t&eacute;, les brebis b&eacute;n&eacute;ficient de l&rsquo;ombre des panneaux. Et l&rsquo;enfilade de ceux-ci cr&eacute;e un courant d&rsquo;air qui permet de mieux supporter les fortes chaleurs. La pousse d&rsquo;herbe continue en &eacute;t&eacute; m&ecirc;me sans pr&eacute;cipitations&nbsp;alors que la v&eacute;g&eacute;tation des interrangs est grill&eacute;e. En p&eacute;riode froide ou pluvieuse, les panneaux servent &eacute;galement d&rsquo;abri. Il y aurait m&ecirc;me un microclimat avec des temp&eacute;ratures un peu plus cl&eacute;mentes sous les panneaux. C&rsquo;est notamment cet effet qu&rsquo;&eacute;tudient les chercheurs de l&rsquo;Inrae. Les agneaux souffrent alors moins du froid. Enfin, le retour du loup en Bourgogne inqui&egrave;te les &eacute;leveurs. Mais les centrales sont toutes prot&eacute;g&eacute;es de hautes et solides cl&ocirc;tures (pour pr&eacute;venir des vols) qui prot&egrave;gent efficacement les troupeaux contre le grand pr&eacute;dateur.&nbsp;&raquo;</p>
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<div class="encadre">
<h2>Une charte des projets agri-solaires ovins</h2>

<p>La <a href="http://www.nosbrebis.fr/" target="_blank">F&eacute;d&eacute;ration nationale ovine</a> a r&eacute;dig&eacute; une charte pour le d&eacute;veloppement de projets de production d&rsquo;&eacute;nergie photovolta&iuml;que au sol en coactivit&eacute; avec de la production ovine. R&eacute;dig&eacute;e sur la base de l&rsquo;exp&eacute;rience acquise par la FNO gr&acirc;ce &agrave; son partenariat avec le d&eacute;veloppeur N&eacute;oen, ce cadre s&rsquo;adapte localement et se veut une base de discussion pour concr&eacute;tiser des projets agri-solaires ovins vertueux. EDF, la FNSEA et l&rsquo;APCA ont &eacute;galement sign&eacute; une <a href="https://www.fnsea.fr/communiques-de-presse/la-fnsea-les-chambres-dagriculture-et-edf-renouvelables-signent-une-charte-pour-developper-et-mieux-encadrer-les-projets-photovoltaiques-au-sol-sur-terres-agricoles/" target="_blank">charte rappelant les bonnes pratiques pour un d&eacute;veloppement encadr&eacute; de l&rsquo;agrivolta&iuml;sme</a>.</p>
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Emmanuel Mortelmans bénéficie de surfaces de pâturage additionnelles pour ses brebis grâce à la centrale photovoltaïque proche de sa ferme.

Des surfaces additionnelles grâce à l’agrivoltaïsme

<p>En Angleterre, les ventes promotionnelles sur l&rsquo;agneau ont tr&egrave;s bien fonctionn&eacute;, ce qui limite s&eacute;rieusement les volumes disponibles &agrave; l&rsquo;export sur le vieux continent. Le Brexit a &eacute;galement compliqu&eacute; les &eacute;changes en provenance du Commonwealth. Les disponibilit&eacute;s de gigots n&eacute;oz&eacute;landais pour les f&ecirc;tes Pascales seront r&eacute;duites, car la Chine est devenue plus int&eacute;ressante. Sur la France, les tarifs restent tr&egrave;s attractifs pour les &eacute;leveurs dans bons laitons. En brebis, le commerce reste fluide face &agrave; des disponibilit&eacute;s restreintes.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>Les tarifs resteront soutenus jusqu&rsquo;&agrave; P&acirc;ques. &nbsp;</p>


Le manque de marchandise permet de tenir les prix

Ovin : analyse commerciale sem 08-2021

<p><strong>Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash;</strong> La tendance reste &agrave; la ma&icirc;trise des prix de la part des int&eacute;grateurs qui ont de faibles besoins pour les sorties d&rsquo;ao&ucirc;t. Le recul de l&rsquo;offre permet cependant un &eacute;coulement assez r&eacute;gulier avec un tri moins s&eacute;v&egrave;re dans les lots de veaux Frisons ou Normands. Les gros veaux Holsteins ou Montb&eacute;liards destin&eacute;s &agrave; la production de JB en Espagne pour l&rsquo;export vers le Maghreb ou le Moyen-Orient restent recherch&eacute;s, mais les tarifs sont stables. Pas de changement dans les crois&eacute;s de milieu de gamme qui partent vers l&rsquo;Espagne ou qui sont engraiss&eacute;s en France. Les tarifs restent attractifs dans les bons veaux crois&eacute;s U de conformation ou&nbsp; dans les Limousins.</p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash;</strong>&nbsp;Le march&eacute; reste &eacute;quilibr&eacute;, par une maitrise de l&rsquo;offre de la part des int&eacute;grateurs. La demande tend &agrave; retrouver un niveau convenable, avec les actions de mises en avant dans les magasins.&nbsp; Les prix sont convenables dans les veaux d&rsquo;engraissement standard et se tiennent pour les labels ou les veaux &eacute;lev&eacute;s sous la m&egrave;re.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement</strong>&nbsp;: Les tarifs vont se maintenir sous le contr&ocirc;le des int&eacute;grateurs et ne devraient pas bouger avant la mi-mars. &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><strong>Veaux de race &agrave; viande</strong>&nbsp;: La demande va se tasser dans les veaux de qualit&eacute; engraiss&eacute;s au lait avec moins de besoins pour les sorties estivales. &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><strong>Veaux de boucherie</strong>&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande devrait permettre de maintenir les prix malgr&eacute; le recul des commandes. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>


Tarifs stables

Veaux: analyse commerciale sem 08-2021

<p><strong>En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;:</strong> L&rsquo;offre saisonni&egrave;re reste limit&eacute;e ce qui permet un &eacute;coulement plus r&eacute;gulier, face &agrave; la pr&eacute;paration de commande vers les pays tiers. La demande italienne reste peu soutenue notamment dans les sujets de 400/450kg, mais des besoins pour la pr&eacute;paration d&rsquo;un bateau vers de l&rsquo;Alg&eacute;rie permet une meilleure tenue des cours. Les sujets de plus de 450kg ne peuvent b&eacute;n&eacute;ficier de cette tendance, car ils ont &eacute;t&eacute; &eacute;cart&eacute;s de ce march&eacute;. La situation est &eacute;galement plus favorable dans les moins des 400kg avec la pr&eacute;paration d&rsquo;un bateau vers Isra&euml;l. Sur l&rsquo;Ouest, les apports demeurent modestes, mais l&rsquo;activit&eacute; montre &eacute;galement quelques signes positifs dans les bons Charolais ou Limousins de 280/350kg. Le march&eacute; est &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine avec une activit&eacute; d&rsquo;engraissement tr&egrave;s pr&eacute;occup&eacute;e par l&rsquo;accroissement du prix des c&eacute;r&eacute;ales. Un certain nombre d&rsquo;engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s ne remplissent pas leurs ateliers et vendent leurs c&eacute;r&eacute;ales &agrave; des tarifs tr&egrave;s attractifs. Dans les femelles, la demande italienne est ferme et les tarifs sont soutenus dans les bonnes laitonnes vaccin&eacute;es. Les &eacute;changes restent tr&egrave;s calmes dans la marchandise de second choix qui part vers le march&eacute; espagnol avec une PCR. Ce ne sera plus possible apr&egrave;s le 21 avril. si elles sont vaccin&eacute;es. Les tarifs sont stables dans les ordinaires sur l&rsquo;Espagne.</p><p><strong>En bovins maigres + 18 mois&nbsp;:</strong> L&rsquo;activit&eacute; commerciale est assez soutenue avec des engraisseurs qui pr&eacute;sentent des besoins pour la pr&eacute;paration de la saison d&rsquo;herbage avec une douceur tr&egrave;s encourageante m&ecirc;me si un coup de froid est encore possible. Ces derniers sont dans l&rsquo;attente d&rsquo;un redressement du march&eacute; de la viande, sans en conna&icirc;tre les &eacute;ch&eacute;ances. Les g&eacute;nisses et vaches Charolaises, Limousines ou Blondes d&rsquo;Aquitaine de gabarit destin&eacute;es &agrave; l'embouche se valorisent sur les bases qui d&eacute;passent souvent le prix de la viande. La demande est tr&egrave;s prudente dans le jeune b&eacute;tail (18 mois). La demande est soutenue pour les bonnes laiti&egrave;res &agrave; herbager.</p>


Commerce un peu plus régulier dans les mâles

Bovins maigres : analyse commerciale sem 08-2021

<p><strong>Bovins races allaitantes</strong>&nbsp;: Dans le commerce du vivant sur les march&eacute;s ou en direct abattoir, les professionnels observent une certaine tension au niveau des approvisionnements, m&ecirc;me s&rsquo;il est difficile de le faire savoir. L'activit&eacute; commerciale est fluide pour les bonnes g&eacute;nisses et jeunes vaches Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Aubracs ou Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re. La Limousine garde un flux commercial r&eacute;gulier et semble la race qui r&eacute;pond le mieux aux besoins en termes de poids et de prix pour les rayons trad ou dans le Label Rouge. Dans les animaux de race &agrave; viande de milieux de gamme avec des stocks de faux-filet et autres pi&egrave;ces nobles dans les frigos, p&egrave;sent sur la demande, mais la modestie de l&rsquo;offre permet de tenir les prix. .</p><p><strong>R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;</strong>&nbsp;L&rsquo;&eacute;coulement est assez fluide dans les laiti&egrave;res ordinaires, car c&rsquo;est le produit qui co&ucirc;te le moins cher pour charger les abattoirs avec un d&eacute;bouch&eacute; en viande hach&eacute;e qui ne pose pas trop de soucis. La progression des prix est limit&eacute;e dans les bonnes vaches viand&eacute;es. Les tarifs se d&eacute;tendent &eacute;galement&nbsp; dans les vaches Montb&eacute;liardes et Normandes. Une partie des animaux de gabarit vont pouvoir &ecirc;tre repouss&eacute;s pour une finition &agrave; l&rsquo;herbe pour b&eacute;n&eacute;ficier de tarifs plus satisfaisants dans quelques mois.&nbsp; </p><p><strong>Jeunes bovins &ndash;</strong> Les abatteurs commencent &agrave; ressentir s&eacute;rieusement le recul de l&rsquo;offre. La moiti&eacute; des JB restent sur le march&eacute; fran&ccedil;ais. Les tarifs progressent doucement dans les Charolais ou Limousins. Les Blonds d&rsquo;Aquitaine, l&rsquo;offre est suffisante pour la demande avant d&rsquo;entamer un recul des exportations pendant le car&ecirc;me orthodoxe.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Bovins races allaitantes</strong>&nbsp;: Le commerce restera r&eacute;gulier avec des tarifs stables dans les Charolaises ou les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><strong>Bovins races laiti&egrave;res</strong>&nbsp;: Le recul de l&rsquo;offre devrait permettre de confirmer la tendance positive dans les laiti&egrave;res</p><p><strong>Jeunes bovins</strong>&nbsp;: La faiblesse de l&rsquo;offre devrait finir par engendrer une progression des prix &nbsp;&nbsp;</p>


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