<p>Petite nouveaut&eacute; d&eacute;couverte au hasard des all&eacute;es de Fruit Logistica, dans le hall Afrique&nbsp;: la noix de Bambara.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-la-salicorne-un-potentiel-a-developper" target="_blank">La salicorne, un potentiel &agrave; d&eacute;velopper ? </a></div>

<p>La noix de Bambara -ou pois de Bambara, terme plus appropri&eacute;- est une <strong>culture traditionnelle d&rsquo;Afrique</strong> promise &agrave; un bel avenir en Europe, selon <strong>l&rsquo;ONG Biz (Bio-Innovation Zimbabwe</strong>), qui promeut celle du Zimbabwe. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une l&eacute;gumineuse donc une culture <strong>avantageuse agronomiquement pour les sols, adapt&eacute;e aux climats secs, elle est surtout produite par des femmes</strong>.</p>

<p>Nutritionnellement tr&egrave;s int&eacute;ressante (<strong>riche en prot&eacute;ines et fibres</strong>), cette noix se pr&eacute;sente s&egrave;che ou bien pr&eacute;cuit et mis en bo&icirc;te de conserve pour des <strong>usages diverses &agrave; l&rsquo;image du pois chiche</strong> (dont la texture et le go&ucirc;t se rapprochent)&nbsp;: snacking, grill&eacute;, houmous, voire en farine (&eacute;tant en outre sans gluten).</p>

<h2><strong>Partenaires commerciaux en Europe wanted</strong></h2>

<p>Biz souhaiterait <strong>d&eacute;velopper l&rsquo;export vers l&rsquo;Europe</strong> afin de valoriser cette culture et apporter des <strong>d&eacute;bouch&eacute;s s&ucirc;rs et durables</strong> pour ces femmes qui la cultivent<em>. &laquo;&nbsp;Nous avons <strong>identifi&eacute; un ou deux partenaires exportateurs. </strong>Nous cherchons donc d&eacute;sormais <strong>des march&eacute;s pour valider ces partenariats, d&rsquo;o&ugrave; notre pr&eacute;sence &agrave; Fruit Logistica&nbsp;&raquo;</strong></em>, explique Caroline Jacquet, responsable Projets chez Biz.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Nous avons aussi des partenaires industriels pour le <strong>s&eacute;chage et la mise en conserve</strong>. Nous avons fait les <strong>d&eacute;marches Novel Food et Global Gap</strong> que nous avons eu pour la version s&eacute;ch&eacute;e et en conserve-Novel Food est en cours de publication.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h2><strong>Une culture &agrave; haut potentiel avec un profil nutritionnel recherch&eacute; par les consommateurs occidentaux</strong></h2>

<p>La noix de Bambara repr&eacute;sente actuellement une <strong>production d&rsquo;environ 0,3 Mt sur toute l&rsquo;Afrique</strong>, avec un rendement moyen de 0,85 t/ha (bien que le potentiel puisse monter &agrave; 3 t/ha). Au Zimbabwe, elle <strong>se plante en novembre-d&eacute;cembre et se r&eacute;colte cinq &agrave; six mois plus tard</strong>.</p>

<p>Aliment complet, le pois de de Bambara contient plus de 64,4 % d&rsquo;hydrates de carbone, <strong>23,6 % de prot&eacute;ines</strong>, 6,5 % de graisses et <strong>5,5 % de fibres</strong>. Il est aussi tr&egrave;s riche en <strong>min&eacute;raux</strong> (potassium, calcium, magn&eacute;sium, phosphore, zinc et fer) et donc sp&eacute;cialement adapt&eacute; &agrave; un <strong>r&eacute;gime vegan</strong> puisqu&rsquo;il contient l&rsquo;ensemble des acides amin&eacute;s essentiels.</p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruitlogistica" target="_blank">Retrouvez nos autres articles Fruit Logistica</a></p>



Cette légumineuse traditionnelle d’Afrique présente des avantages agronomiques et nutritionnelles et pourrait être une belle opportunité pour les femmes qui la cultive si elle arrive à se faire un marché en Europe. L’ONG belge Biz, qui promeut celle du Zimbabwe, a bien avancé les démarches de reconnaissances réglementaires et de partenariats commerciaux.

Le pois de Bambara veut sa place en Europe

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<p>Le triacontanol est une mol&eacute;cule naturelle qui sert d&rsquo;<strong>hormone de r&eacute;gulation de la physiologie et des m&eacute;tabolismes des plantes</strong>, extraite de la luzerne. C'est le principe actif d'Odys&eacute;e, le nouveau biostimulant d'Angibud, homologu&eacute; (AMM) sur toutes cultures et utilisable en <strong>agriculture biologique</strong>. La firme propose trois programmes d&rsquo;application, &agrave; la dose de 6&nbsp;l/ha annuelle : soit &agrave; hauteur de quatre applications avant fleur &agrave; 1,5&nbsp;l/ha, pour <strong>am&eacute;liorer la floraison</strong>, soit trois applications apr&egrave;s fleur &agrave; 2&nbsp;l/ha pour <strong>booster la r&eacute;colte</strong> <strong>et la mise en r&eacute;serve</strong>, soit deux applications &agrave; 3&nbsp;l/ha pour <strong>am&eacute;liorer la qualit&eacute; organoleptique de la vendange</strong>. La firme assure avoir observ&eacute; dans ses essais sur vigne une <strong>meilleure r&eacute;gulation face aux stress abiotiques</strong>, un gain de 12 &agrave; 40&nbsp;% de rendement, moins d&rsquo;&eacute;cart entre les maturit&eacute;s technologique et ph&eacute;nolique ainsi qu&rsquo;une meilleure assimilation des &eacute;l&eacute;ments nutritifs (azote, phosphore et cations). Odys&eacute;e est conditionn&eacute; en bidon de 10 litres ou palette de 750 litres.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/clarification-en-vue-pour-les-biostimulants" target="_blank">Clarification en vue pour les biostimulants</a></div>
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La spécialiste de la fertilisation Angibaud a lancé un biostimulant contenant du triacontanol.

Odyssée, un biostimulant à base de luzerne

<p>La r&eacute;duction des pertes pour lutter contre le gaspillage alimentaire est un sujet plus que d&rsquo;actualit&eacute;, bien mis en avant sur Fruit Logistica, que ce soit sur les stands des exposants ou dans les d&eacute;bats et conf&eacute;rences organis&eacute;es.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-apeel-veut-sa-place-en-europe" target="_blank">Apeel veut sa place en Europe</a></div>

<p><em>&laquo;&nbsp;Il sera bient&ocirc;t possible de monitorer et garantir la qualit&eacute; alimentaire tout le long de la cha&icirc;ne, bien plus rapidement et efficacement qu&rsquo;auparavant&nbsp;&raquo;,</em> a estim&eacute; Dr Susann Vierbauch, de Fraunhofer Institut, lors d&rsquo;une conf&eacute;rence sur le sujet au Future Lab le 5 avril.</p>

<p><strong>Programme Shield&nbsp;: exemple de la spectroscopie pour extrapoler du reste &agrave; vivre d&rsquo;un produit</strong></p>

<p><strong>L</strong>a spectroscopie notamment par infrarouge et hyperspectrale permet d&rsquo;analyser <strong>la composition et l&rsquo;homog&eacute;n&eacute;it&eacute; de la couleur, ce qui donne, gr&acirc;ce &agrave; des mod&egrave;les et des donn&eacute;es, des pronostics de dur&eacute;e de vie d&rsquo;un produit alimentaire</strong> (teneur et distribution de la mati&egrave;re grasse du poisson, &eacute;volution de la viande&hellip;). Ce sont donc des informations tr&egrave;s utiles pour le d&eacute;taillant qui peut r&eacute;agir afin d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer ou de modifier ses ventes.</p>

<p>Le Dr Susann Vierbauch a mis en avant le <strong>programme Shield</strong> qui regroupe<strong> 9 instituts et 10 partenaires industriels</strong> (Fraunhofer, NFT, FAU Universit&eacute;s de Munich et de Nuremberg, une laiterie en Bavi&egrave;re, constructeur de machines, etc.) et dont <em>&laquo;&nbsp;l&rsquo;objectif est de regrouper des donn&eacute;es pour &eacute;tablir des mod&egrave;les et donc des probabilit&eacute;s de dur&eacute;e de vie. Nous n&rsquo;en sommes qu&rsquo;au tout d&eacute;but du projet. On utilise les donn&eacute;es &agrave; disposition, nous n&rsquo;avons pas de partenaires grossistes ou distributeurs.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h2><strong>Transformer pour valoriser les fruits et l&eacute;gumes en fin de vie</strong></h2>

<p>Ensuite, on peut agir sur les produits soi-disant invendables car non esth&eacute;tiques, avec des <strong>machines mobiles pour traiter et s&eacute;cher les fruits et l&eacute;gumes</strong> ou les transformer en pur&eacute;es, en concentr&eacute;s, garantissant ainsi une longue tenue dans le temps tout en <strong>conservant les qualit&eacute;s nutritionnelles et organoleptiques</strong>.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Il s&rsquo;agit de machines bas&eacute;es sur les micro-ondes. Le probl&egrave;me c&rsquo;est qu&rsquo;i<strong>l faut beaucoup d&rsquo;&eacute;nergie pour transformer un fruit, alors que la mati&egrave;re premi&egrave;re, les fruits et l&eacute;gumes, co&ucirc;te d&eacute;j&agrave; cher.</strong> Une <strong>banane c&rsquo;est 10 % de sa masse apr&egrave;s s&eacute;chage</strong>&nbsp;! Alors que ce proc&eacute;d&eacute; est cens&eacute; valoriser un produit perdu non vendable, <strong>&agrave; quel prix vendre ce nouveau produit sachant son co&ucirc;t&nbsp;?</strong> De l&rsquo;autre c&ocirc;t&eacute; on a un produit qui se conserve beaucoup plus longtemps, <strong>on gagne en efficacit&eacute; logistique</strong> en termes de gain de place dans les camions en stockage&hellip;&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>L&rsquo;id&eacute;al serait d&rsquo;&eacute;duquer le consommateur pour qu&rsquo;il favorise le go&ucirc;t et les qualit&eacute;s nutritionnelles plut&ocirc;t que l&rsquo;esth&eacute;tisme. <em>&laquo;<strong>&nbsp;Les d&eacute;taillants ont leur r&ocirc;le &agrave; jouer&nbsp;: peut-&ecirc;tre que s&rsquo;il y avait plus de produits inesth&eacute;tiques</strong>, l&rsquo;acceptabilit&eacute; du consommateur serait plus forte&hellip;&nbsp;&raquo;,</em> envisage Dr Susann Vierbauch.</p>

<p>La mise en place de <strong>fili&egrave;res pour les produits secondaires</strong> est aussi &agrave; favoriser. L&rsquo;institut Fraunhofer est ainsi en partenariat avec un centre de recherche en Indon&eacute;sie pour <strong>valoriser l&rsquo;ensemble de la f&egrave;ve de cacao.</strong> Aujourd&rsquo;hui, <strong>seul 10 % du fruit est utilis&eacute; alors que la pulpe, ferment&eacute;e</strong> (en boissons, en p&acirc;te) <strong>est riche en valeurs nutritives</strong>. De m&ecirc;me, la coque est jet&eacute;e, ce qui g&eacute;n&egrave;re odeurs et maladies, alors qu&rsquo;elle peut &ecirc;tre utilis&eacute;e comme substrat &agrave; champignons, eux-m&ecirc;mes source de prot&eacute;ines.</p>

<h2><strong>Jouer sur l&rsquo;hygi&egrave;ne dans les machines et mat&eacute;riels et la protection par les emballages</strong></h2>

<p>Autre solution technique pour allonger la dur&eacute;e de vie&nbsp;: l&rsquo;hygi&egrave;ne et le nettoyage&nbsp;; Exemple automatis&eacute; et efficace avec le <strong>dispositif mobile de nettoyage MCD</strong> (mobile cleaning device), qui <strong>gr&acirc;ce &agrave; ses capteurs UV, utilise le meilleur produit &agrave; la meilleure pression</strong>.</p>

<p>Autre point d&rsquo;action&nbsp;: les mat&eacute;riaux de rev&ecirc;tement/emballage. <em>&laquo;&nbsp;Toutes les &eacute;tudes montrent que <strong>le plastique permet d&rsquo;augmenter sensiblement la dur&eacute;e de vie</strong> d&rsquo;un concombre. Mais la fili&egrave;re fait face &agrave; la <strong>probl&eacute;matique de recyclabilit&eacute;,</strong> </em>rappelle, d&eacute;pit&eacute;e, Dr Susann Vierbauch.<em> En Allemagne seuls 32 % du plastique est recycl&eacute; en tant que tel. Il faut aussi <strong>penser &agrave; l&rsquo;utilisation future de ce plastique recycl&eacute;</strong> (probl&eacute;matique des odeurs par exemple).&nbsp;&raquo; </em>Et de citer le partenariat de l&rsquo;Institut avec <strong>Apeel pour les traitements de rev&ecirc;tement</strong>, qui jouent un r&ocirc;le de protection physique et microbienne.</p>

<p>Retrouvez <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruitlogistica" target="_blank">nos autres articles Fruit Logistica</a></p>

<p>&nbsp;</p>



Témoignage du Dr Susann Vierbauch, de Fraunhofer Institut, sur différents outils et procédés pour allonger la durée de vie des fruits et des légumes et éviter ainsi le gaspillage alimentaire et économique.

[Fruit Logistica 2022] De la technologie à la transformation, comment faire durer la qualité d’un produit en rayon ?

<p>Apeel, c&rsquo;est la nouvelle solution &laquo;&nbsp;naturelle&nbsp;&raquo; venue des Etats-Unis pour &eacute;tendre la dur&eacute;e de vie des fruits et des l&eacute;gumes. L&rsquo;entreprise se d&eacute;veloppe en Europe au fur et &agrave; mesure de l&rsquo;obtention des autorisations europ&eacute;ennes d&rsquo;utilisation sur chaque esp&egrave;ce fruiti&egrave;re et exposait donc &agrave; Berlin.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Nous avons <strong>l&rsquo;ambition d&rsquo;&ecirc;tre pr&eacute;sents sur tous les march&eacute;s en Europe</strong> avec un impact positif pour l&rsquo;environnement,</em> confirme Jessica Wright, directrice Marketing produits, &agrave; FLD. <em>Par exemple, la lime du Mexique de Robinson Fresh, gr&acirc;ce &agrave; nous, peut &ecirc;tre <strong>transport&eacute;e par bateau et non plus par avion</strong>.&nbsp;&raquo;</em></p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-de-la-technologie-a-la-transformation-comment-faire-durer-la-qualite-d-un" target="_blank"><strong>&nbsp;</strong>De la technologie &agrave; la transformation, comment faire durer la qualit&eacute; d&rsquo;un produit en rayon ?</a></div>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/IMG_20220406_134047.jpg?itok=NSQ0XCKd" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Apeel se d&eacute;veloppe en Europe.</div>
      
&copy;
    Julia Commandeur - FLD

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<h2><strong>Un traitement &laquo;&nbsp;deuxi&egrave;me peau&nbsp;&raquo; anti-gaspi et fra&icirc;cheur garantie pour le consommateur</strong></h2>

<p>Au-del&agrave; de <strong>l&rsquo;aspect environnemental et anti-gaspi</strong>, Apeel met aussi en avant le b&eacute;n&eacute;fice consommateurs. <em>&laquo;&nbsp;Lors d'essais r&eacute;cents, compar&eacute; aux citrons verts traditionnels [recouverts de cire], Apeel a pr&eacute;sent&eacute; <strong>33 % de fruits plus brillants et 91 % de fruits fl&eacute;tris en moins</strong>, apr&egrave;s un laps de temps correspondant au d&eacute;lai d&rsquo;arriv&eacute;e dans les cuisines des consommateurs&nbsp;&raquo;, </em>a d&eacute;taill&eacute; l&rsquo;entreprise.</p>

<p>Traitement &agrave; base de <em>&laquo;&nbsp;composants qui existent dans la peau, la pulpe, les graines de tous les fruits&nbsp;&raquo;,</em> Apeel se vaporise sur les fruits et <em>&laquo;&nbsp;cr&eacute;&eacute; une deuxi&egrave;me peau qui pi&egrave;ge l&rsquo;humidit&eacute; &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur et emp&ecirc;che l'oxyg&egrave;ne d'entrer&nbsp;&raquo;.</em></p>

<figure role="group"><div>
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/large/public/apeel%20comparaison.jpg.webp?itok=n6Ic5l4v" width="1170" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
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<figcaption>Sur Berlin, Apeel prouvait ses dires en exposant pour comparaison des fruits trait&eacute;s avec Apeel et des fruits non trait&eacute;s avec sa solution. (c) Julia Commandeur - FLD<br />
Photo&nbsp;: comparaison entre des fruits trait&eacute;s avec Apeel (&agrave; gauche) et des fruits conventionnels (&agrave; droite), apr&egrave;s plusieurs jours&nbsp;: avocats 10 jours&nbsp;; mandarines 28 jours&nbsp;; citrons 42 jours&nbsp;; mangues 11 jours&nbsp;; oranges 27 jours&nbsp;; lime 20 jours.</figcaption></figure><div class="lireaussi">Pour aller plus loin : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/comment-apeel-compte-utiliser-la-data-contre-le-gaspillage-des-fruits-et-legumes" target="_blank">Comment Apeel compte utiliser la data contre le gaspillage des fruits et l&eacute;gumes ?</a></div>

<h2><strong>Lime du Mexique&nbsp;: un partenariat &laquo;&nbsp;fructueux&nbsp;&raquo; entre Apeel et Robinson Fresh &eacute;tendu</strong></h2>

<p>Apeel en Europe est d&eacute;j&agrave; disponible pour les avocats, les mandarines, les oranges, les citrons, les pomelos et d&eacute;sormais la mangue et la lime. C&rsquo;&eacute;tait la grande nouveaut&eacute; annonc&eacute;e quelques jours avant le salon et f&ecirc;t&eacute; pendant Berlin.</p>

<p>La <strong>lime provient de l'usine BIMA de Robinson Fresh au Mexique</strong>. L&rsquo;extension &agrave; l&rsquo;Europe de la commercialisation de limes &agrave; dur&eacute;e de vie plus longue s&rsquo;inscrit dans la continuit&eacute; <em>&laquo;&nbsp;d'un partenariat fructueux&nbsp;&raquo;</em> avec <strong>Robinson Fresh, qui fournit d&eacute;j&agrave; les distributeurs am&eacute;ricains depuis 2020</strong>.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;En 2021, <strong>Robinson Fresh et Apeel ont emp&ecirc;ch&eacute; que 1,5 million de limes ne soient gaspill&eacute;es</strong> chez les d&eacute;taillants am&eacute;ricains, &eacute;vitant ainsi 110 t d'&eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre et &eacute;conomisant 72 ML d'eau&nbsp;&raquo;, </em>revendique Apeel.</p>

<p>Michael Castagnetto, pr&eacute;sident de Robinson Fresh, se r&eacute;jouit&nbsp;:<em> &laquo;&nbsp;En augmentant notre travail avec Apeel, nous sommes en mesure <strong>d'ouvrir de nouveaux march&eacute;s et de nouvelles routes commerciales</strong> dans le monde entier et d'offrir les avantages de produits toujours plus durables &agrave; plus de retailers et de consommateurs.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruitlogistica" target="_blank">Retrouvez nos autres articles Fruit Logistica</a></p>



La solution d’extension de durée de vie des fruits est désormais disponible en Europe pour les limes du Mexique, produites par Robinson Fresh.

[Fruit Logistica 2022] Apeel veut sa place en Europe

<p><strong><em>&laquo;&nbsp;Pour que 20 avocats soient mang&eacute;s, on en gaspille 15 tout au long de la cha&icirc;ne&nbsp;! &raquo;</em></strong>, commence Jason de Turis, vice-pr&eacute;sident d&rsquo;Apeel. De la r&eacute;colte jusqu&rsquo;au consommateur, il y a des pertes &agrave; tous les stades. <em>&laquo; Pour nous, <strong>ces pertes</strong> <strong>tout au long de la cha&icirc;ne</strong> d&rsquo;approvisionnement <strong>sont li&eacute;es &agrave; un manque de communication entre les diff&eacute;rents acteurs</strong> (informations de stockage par exemple)&raquo;.&nbsp;</em></p>

<p>En plus de la <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-apeel-veut-sa-place-en-europe" target="_blank">technologie &laquo;&nbsp;seconde peau&nbsp;&raquo; appliqu&eacute;e sur le fruit</a>, Apeel a donc l&rsquo;objectif de cr&eacute;er <strong><em>&laquo;&nbsp;une architecture qui permette &agrave; chaque acteur de la cha&icirc;ne d&rsquo;avoir acc&egrave;s &agrave; toutes les donn&eacute;es du produit&nbsp;&raquo;</em></strong>, poursuit Jason de Turis.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-de-la-technologie-a-la-transformation-comment-faire-durer-la-qualite-d-un" target="_blank"> De la technologie &agrave; la transformation, comment faire durer la qualit&eacute; d&rsquo;un produit en rayon ?</a></div>

<h2>Cr&eacute;er une <em>database</em> en d&eacute;cloisonnant les silos</h2>

<p><em>&laquo; On collecte les donn&eacute;es tout au long de la cha&icirc;ne et on d&eacute;cloisonne les silos afin que tous les acteurs&nbsp;aient acc&egrave;s &agrave; cette base de donn&eacute;es &raquo;</em>, d&eacute;veloppe Charles Frazier, le directeur R&amp;D d&rsquo;Apeel. Par donn&eacute;es, les dirigeants d&rsquo;Apeel entendent toute information sur le fruit ou le l&eacute;gume d&egrave;s la production (pays d&rsquo;origine, conditions de r&eacute;colte, de transport, comportement de la couleur, crit&egrave;res d&rsquo;&acirc;ge, de qualit&eacute;&hellip;). <strong><em>&laquo;&nbsp;Si on conna&icirc;t l&rsquo;historique chaque produit, on va pouvoir anticiper son comportement dans le temps &raquo;</em></strong>, justifie-t-il.</p>

<p>En station, Apeel utilise par exemple diff&eacute;rentes technologies pour collecter les donn&eacute;es sur les fruits&nbsp;: thermique ou infrarouge&nbsp;(pour d&eacute;terminer la fermet&eacute;, la mati&egrave;re s&egrave;che&nbsp;; voir avant que ce ne soit visible &agrave; l&rsquo;&oelig;il nu, les dommages caus&eacute;s par la chaleur&hellip;), les ultraviolets pour d&eacute;tecter la moisissure notamment ou encore l&rsquo;imagerie hyperspectrale. L'id&eacute;e est de connecter la base de donn&eacute;es du produit aux informations produites par l&rsquo;imagerie par exemple.</p>

<div class="align-center">
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/IMG_9747_0.JPG?itok=2EpEzj3E" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">"Sur ces cl&eacute;mentines, avec les UV, on peut d&eacute;j&agrave; d&eacute;tecter des dommages (moisissures) avant qu'ils n'apparaissent r&eacute;ellement", explique Charles Frazier, directeur R&amp;D d'Apeel.</div>
      
&copy;
    Claire Tillier - FLD

</div>
<p>Apeel pr&ocirc;ne aussi <strong>une information sur la dur&eacute;e de conservation du produit jusqu&rsquo;au consommateur.</strong> Cela pourrait se faire par le biais d&rsquo;un CR-Code qui indiquerait cette dur&eacute;e limite de conservation mais aussi d&rsquo;autres donn&eacute;es pouvant int&eacute;resser le client final.&nbsp;<em><strong>&laquo;&nbsp;20 % des consommateurs sont pr&ecirc;ts &agrave; payer plus cher un produit qui se conserve plus longtemps&nbsp;&raquo;</strong></em>, d&eacute;clare le vice-pr&eacute;sident d&rsquo;Apeel qui pr&eacute;cise que la base de donn&eacute;es inclut aussi les informations sur les pr&eacute;f&eacute;rences de consommation du produit par zone etc.</p>

<h2>Bient&ocirc;t en France&nbsp;?</h2>

<p><em>&laquo;&nbsp;Nous parlons <strong>aussi avec les enseignes afin qu&rsquo;elles changent l&rsquo;&eacute;tiquetage et communiquent sur la dur&eacute;e de conservation</strong> du fruit ou du l&eacute;gume&nbsp;&raquo;</em>. En Allemagne, Apeel a comme partenaire Edeka. En magasin, &laquo;<em>&nbsp;nous expliquons au consommateur ce que nous faisons et pourquoi nous le faisons, en leur annon&ccedil;ant qu&rsquo;ils pourront garder un avocat trois jours de plus par exemple&nbsp;&raquo;</em>. Apeel a d&eacute;j&agrave; men&eacute; des partenariats similaires avec des enseignes au Danemark, en Espagne, au Royaume-Uni. <strong><em>&laquo;&nbsp;Vous nous verrez bient&ocirc;t en Italie et en France&nbsp;&raquo;</em></strong>, annonce Jason de Turis.</p>

<p>C&ocirc;t&eacute; produits, Apeel travaille d&eacute;j&agrave; sur <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-apeel-veut-sa-place-en-europe" target="_blank">un certain nombre de produits</a>. <strong>L&rsquo;ambition des dirigeants est d&rsquo;introduire deux ou trois fruits ou l&eacute;gumes par an dans leurs recherches.</strong> <em>&laquo;&nbsp;Cette ann&eacute;e, <strong>nous travaillons sur le concombre</strong>&nbsp;&raquo;</em>, annonce pour sa part Charles Frazier.</p>



La société américaine Apeel, qui a développé le concept de « seconde peau » pour prolonger la conservation des fruits et légumes, a abordé lors d’une conférence à Fruit Logistica, l’autre partie de son programme anti-gaspi : l’exploitation de la donnée tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Comment Apeel compte utiliser la data contre le gaspillage des fruits et légumes ?

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<p>Depuis fin mars, les coll&egrave;ges transformateurs du Cniel (priv&eacute;s et coop&eacute;ratives) poussent &agrave; la r&eacute;vision de l&rsquo;indicateur valorisation beurre poudre. Aucune d&eacute;cision n&rsquo;a &eacute;t&eacute; act&eacute;e &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; nous mettons sous presse.</p>

<p><strong>Cet indicateur est le prix d&rsquo;un lait qui serait valoris&eacute; uniquement par la fabrication de beurre et de poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;</strong><sup> (1)</sup>, diminu&eacute; des frais de collecte et de fabrication. Dans le cadre de la loi Egalim, il peut &ecirc;tre repris dans les formules de prix des contrats conclus entre les organisations de producteurs et les collecteurs-transformateurs. Ou dans les formules de prix des coop&eacute;ratives. Calcul&eacute; par Atla, l&rsquo;association de la transformation laiti&egrave;re fran&ccedil;aise, l&rsquo;interprofession laiti&egrave;re le publie chaque mois. <strong>Il int&egrave;gre 71,77&nbsp;&euro;/1 000&nbsp;l de frais de transformation</strong>. Un chiffre qui n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; r&eacute;vis&eacute; depuis 2011. Atla a mandat&eacute; une &eacute;tude &agrave; un cabinet ext&eacute;rieur qui conclut que <strong>la hausse de ces frais &eacute;quivaut &agrave; +47,70&nbsp;&euro;/1 000&nbsp;l</strong>, pour les porter <strong>&agrave; 119,50&nbsp;&euro;</strong>.</p>

<h3>Les frais de transformation ont explos&eacute;</h3>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA368_MARCHES_VALO_BP_explication_Graph.jpg" /><figcaption>&copy; Source : Atla</figcaption></figure><p><strong>La r&eacute;vision d&rsquo;un indicateur interprofessionnel exige que tous les coll&egrave;ges</strong> - producteurs, coop&eacute;rateurs, transformateurs priv&eacute;s et distributeurs - <strong>soient d&rsquo;accord</strong>. Or, la FNPL s&rsquo;est imm&eacute;diatement oppos&eacute;e &agrave; ce nouveau chiffre tel quel. <em>&laquo;&nbsp;Sur le principe, la FNPL est d&rsquo;accord pour actualiser ce co&ucirc;t de transformation. C&rsquo;est n&eacute;cessaire, notamment au vu de l&rsquo;inflation sur le gaz, la main-d&rsquo;&oelig;uvre,&nbsp;etc.&nbsp;&raquo;</em>, admet Guislain de Viron, vice-pr&eacute;sident de la FNPL. Mais les experts &eacute;conomiques du syndicat ont rep&eacute;r&eacute; <strong>des faiblesses dans l&rsquo;&eacute;tude</strong>, et le syndicat veut donc <strong>d&eacute;battre du niveau de la hausse des frais</strong>.</p>

<h3>Sodiaal et Lactalis point&eacute;es du doigt</h3>

<p>Sauf que certains transformateurs sont tr&egrave;s press&eacute;s. <strong>Sodiaal a ainsi d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;appliquer ce correctif d&egrave;s avril</strong>. Cela impacte le prix A (dont la valorisation beurre poudre repr&eacute;sente 20&nbsp;% du prix) ainsi que le prix B. Ce qui donne : environ 380&nbsp;&euro; de prix de base en A (avec la saisonnalit&eacute;) et 496&nbsp;&euro; en prix B. <em>&laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, le couple beurre poudre pr&eacute;sente la meilleure valorisation, tous produits laitiers confondus. Nous voulons profiter de cette conjoncture, </em>justifie Jean-Paul Prigent, administrateur Sodiaal. <em>Or, &agrave; cause de cet indicateur obsol&egrave;te, nous perdons de l&rsquo;argent quand nous fabriquons du beurre poudre. Face &agrave; l&rsquo;urgence, nous appliquons la d&eacute;cote de 47,70&nbsp;&euro;&nbsp;&raquo;</em>. Il rappelle par ailleurs que les indicateurs publi&eacute;s par le Cniel peuvent ou non &ecirc;tre int&eacute;gr&eacute;s tels quels dans les formules de prix.</p>

<p><strong>Lactalis se heurte au refus des OP</strong> dont la valorisation beurre poudre repr&eacute;sente 30&nbsp;% de la formule. <em>&laquo;&nbsp;Notre formule stipule que <strong>l&rsquo;indicateur doit &ecirc;tre celui publi&eacute; par le Cniel</strong>, et nous ne voulons pas modifier cela, </em>pointe Claude Bonnet, pr&eacute;sident de l&rsquo;Unell, qui repr&eacute;sente neuf OP.<em> Nous d&eacute;non&ccedil;ons la rapidit&eacute; avec laquelle Lactalis souhaite prendre en compte l&rsquo;&eacute;volution de ses co&ucirc;ts de production sur le beurre poudre, alors que le groupe manque de r&eacute;activit&eacute; sur la prise en compte de nos prix de revient, qui reste encore tr&egrave;s insuffisante dans la construction du prix du lait.&nbsp;&raquo;</em> C&rsquo;est la premi&egrave;re fois depuis deux ans et demi que l&rsquo;Unell ne trouve pas d&rsquo;accord sur le prix du lait avec Lactalis.</p>

<div class="note">(1) Cette transformation g&eacute;n&egrave;re aussi du babeurre. Le calcul tient compte du beurre et du beurre concentr&eacute;, du prix spot et du prix de facturation pour le beurre.</div>

<div class="note">&nbsp;</div>
</div>

<p>&nbsp;</p>

<div>
<h2>Des cotations toujours en hausse &agrave; mi-avril</h2>

<p><strong>La valorisation beurre poudre publi&eacute;e par le Cniel &eacute;tait de 513,65&nbsp;&euro;/1 000&nbsp;l</strong> pour le mois de f&eacute;vrier, soit +69&nbsp;% par rapport &agrave; f&eacute;vrier&nbsp;2021, avec une nette flamb&eacute;e depuis le dernier trimestre 2021. Les derni&egrave;res cotations beurre poudre sur le march&eacute; fran&ccedil;ais &eacute;taient de 7 340&nbsp;&euro;/t pour le prix spot du beurre, 5 610&nbsp;euros pour le prix de facturation du beurre (anciens contrats) et 4 340&nbsp;euros pour la poudre de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute;.</p>
</div>

<div class="rendezvous">
<div class="surtitre">
<h3>Le chiffre</h3>
</div>

<h2>404&nbsp;&euro;/1 000&nbsp;l</h2>

<p>C&rsquo;est le prix du lait de base en 38-32 annonc&eacute; de fa&ccedil;on unilat&eacute;rale par Lactalis pour le mois d&rsquo;avril. En attendant que l&rsquo;indicateur de valorisation beurre poudre publi&eacute; par le Cniel soit r&eacute;&eacute;valu&eacute;, Lactalis annonce reconduire le prix du mois de mars pour avril, soit 404&nbsp;&euro;. <em>&laquo;&nbsp;Ce niveau de prix est proche de celui qu&rsquo;aurait donn&eacute; une application de la d&eacute;c&ocirc;te de 47,70&nbsp;&euro; pour r&eacute;&eacute;valuation des frais de transformation&nbsp;&raquo;</em>, fait remarquer Claude Bonnet, pr&eacute;sident de l&rsquo;Unell.</p>
</div>



Face à la hausse des frais de transformation, les industriels réclament une évolution de l’indicateur interprofessionnel de la valorisation beurre poudre.

La valorisation beurre poudre est en passe d’être réévaluée

<p>La convention de d&eacute;pannage lanc&eacute;e en 2015 par la So&rsquo;fab (23 fabricants d&rsquo;aliments pour animaux en Nouvelle Aquitaine-Occitanie) vise &agrave; assurer la continuit&eacute; des livraisons en &eacute;levage en cas d&rsquo;usine en panne ou emp&ecirc;ch&eacute;e de produire que ce soit par un accident (incendie par exemple) ou, comme ce fut le cas dans le groupe Sanders, car elle a &eacute;t&eacute; la cible d&rsquo;une cyberattaque. <strong>Il faut absolument livrer les &eacute;levages car les animaux n&rsquo;attendent pas. La convention fixe les prestations et les prix de fabrication pour le compte de l&rsquo;adh&eacute;rent emp&ecirc;ch&eacute;.</strong> La So&rsquo;fab vient d&rsquo;en actualiser les conditions qui doivent en effet int&eacute;grer les &eacute;l&eacute;ments de conjoncture que ce soit le co&ucirc;t de l&rsquo;&eacute;nergie ou le besoin de reformulation quand les approvisionnements sont impossibles.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/la-grippe-aviaire-plombe-la-nutrition-animale-dans-le-sud-ouest" target="_blank" title="La grippe aviaire plombe la nutrition animale dans le Sud-Ouest">Lire aussi : La grippe aviaire plombe la nutrition animale dans le Sud-Ouest</a></div>

<p>L&rsquo;association a &eacute;galement d&eacute;sormais instaur&eacute; une demande collective de d&eacute;rogation pour la circulation des camions de livraison en &eacute;levage durant les week end estivaux.</p>

<p>Elle soutient par ailleurs les dossiers nationaux, que ce soit la signature de la charte de lutte contre la d&eacute;forestation import&eacute;e de Duralim ou le projet d&rsquo;une fili&egrave;re de collecte et de recyclage des emballages d&rsquo;aliments pour animaux lanc&eacute;e par l&rsquo;Afca-Cial, La coop&eacute;ration agricole &ndash; Nutrition animale et le Snia.</p>



L’association So’fab travaille collectivement des dossiers comme la demande de dérogation de circulation les week end estivaux ou le dépannage entre adhérents.

So’fab : livrer les élevages quoi qu'il en coûte

<p>Organis&eacute; par la f&eacute;d&eacute;ration nationale des &eacute;leveurs de ch&egrave;vres (<a href="http://www.fnec.fr/" target="_blank">Fnec</a>) et le <a href="https://www.aop-rocamadour.com/le-syndicat-des-producteurs.html" target="_blank">syndicat des producteurs de fromages rocamadour</a> (SPFR), <a href="https://www.fromagora.fr/" target="_blank">Fromagora</a> est le seul concours national de fromages de ch&egrave;vre fermiers. Il aura lieu le 4 juin prochain &agrave; Rocamadour !</p>

<p><em>"Avec plus de 40 cat&eacute;gories de fromages, ce concours est ouvert &agrave; tout producteur de fromages de ch&egrave;vre fermiers sous signe de qualit&eacute; et d&rsquo;origine ou non, avec une nouveaut&eacute; cette ann&eacute;e : la cat&eacute;gorie des yaourts 100% ch&egrave;vre (sans poudre pour une juste comparaison de texture)"</em>, pr&eacute;cisent les organisateurs. <strong>Attention, la date limite d'inscription est fix&eacute;e au 20 mai.</strong></p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/de-bons-fromages-au-lait-cru-fromagora" target="_blank">De bons fromages au lait cru &agrave; Fromagora</a></div>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/fromagora-le-grand-rendez-vous-des-fromagers-fermiers-caprins" target="_blank">Fromagora, le grand rendez-vous des fromagers fermiers caprins</a></div>

<p>Le concours est parrain&eacute; cette ann&eacute;e par par Fran&ccedil;ois Robin, cr&eacute;mier-fromager formateur et Meilleur Ouvrier de France (MOF), et pr&eacute;sid&eacute; par Laurence Gueit, &eacute;leveuse de ch&egrave;vres, productrice fermi&egrave;re dans le Gard et tr&eacute;sori&egrave;re de la Fnec.</p>

<p>Un jury compos&eacute; de producteurs fermiers, cr&eacute;miers fromagers, techniciens&hellip; d&eacute;gustera les fromages selon diff&eacute;rentes cat&eacute;gories, l&rsquo;inscription en tant que jur&eacute; &eacute;tant gratuite. Il sera pr&eacute;sid&eacute; par Dominique Chambon, &eacute;leveur de ch&egrave;vres et producteur fermier de Rocamadour AOP dans le Lot, vice-pr&eacute;sident du <a href="https://www.produits-laitiers-aop.fr/" target="_blank">Cnaol</a>. Julie Barral, technicienne fromag&egrave;re au sein de la <a href="https://herault.chambre-agriculture.fr/" target="_blank">Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;H&eacute;rault</a> officiera en tant que commissaire g&eacute;n&eacute;ral du concours.</p>

<p><strong>Retrouvez le r&egrave;glement du concours et les formulaires d&rsquo;inscription pour inscrire ses fromages au concours et/ou pour devenir jur&eacute; de l&rsquo;&eacute;dition 2022 sur <a href="www.fromagora.fr" target="_blank">www.fromagora.fr</a>.</strong></p>

<h3 class="question">Programme d&eacute;taill&eacute; :&nbsp;</h3>

<h3 id="cc-m-header-11079641852">SAMEDI 4 JUIN MATIN : CONCOURS DE FROMAGES</h3>

<p><strong>9h30 :</strong>&nbsp;Accueil &agrave; la salle multi-activit&eacute;s d'Alvignac-les-Eaux (10km de Rocamadour)</p>

<p><strong>10h :</strong>&nbsp;Concours national de fromages de ch&egrave;vre fermiers &agrave; Alvignac-les-Eaux</p>

<p><strong>12h30 :</strong>&nbsp;Ap&eacute;ritif et buffet (offerts) sur place</p>

<h3 id="cc-m-header-11079641252">SAMEDI 4 JUIN APR&Egrave;S-MIDI : VISITES ET PALMAR&Egrave;S</h3>

<p><strong>14h :</strong>&nbsp;d&eacute;part en bus pour deux visites de fermes (l'une &agrave; la suite de l'autre)</p>

<p><strong>17h30</strong>&nbsp;: Annonce du palmar&egrave;s du concours &agrave; la salle multiactivit&eacute; d'Alvignac-les-Eaux</p>

<p><strong>A partir de 19h30 :</strong>&nbsp;Soir&eacute;e conviviale (offerte) au Roc du Berger (Rocamadour)</p>



L'édition 2022 du concours national des fromages de chèvre fermiers Fromagora aura lieu le samedi 4 juin à Rocamadour dans le Lot. L'inscription est ouverte à tous les fromages de chèvre fermiers de France jusqu'au 20 mai. Nouveauté cette année, en plus des 40 catégories de fromages, une section yaourts 100 % chèvre a été créée.

Fromagora 2022 : les inscriptions sont ouvertes !

<figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/CqO_aKa1CQo?autoplay=0"
            frameborder="0"></iframe>
    <figcaption>Les agriculteurs nous parlent de leur assurance E1 </figcaption>
</figure>



VIDEO - Le Gaec familial du Marais, en Vendée, exploite 300 hectares en polyculture élevage et élève 125 vaches laitières. Kevin Rocheteau, l'un des associés, témoigne des dégâts subis pour cause d'excès d'eau lors de la campagne 2019-2020 et du choix  d'intégrer l'assurance multirisque climatique dans les comptes d'exploitation afin d'assurer un revenu face aux accidents climatiques.

Les agriculteurs nous parlent de leur assurance – Episode 1 en Vendée

<p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;Cuisiner des produits de proximit&eacute;, frais, de saison, c'est le kif&nbsp;! En ce mois d'avril, nous attendons impatiemment les fruits et l&eacute;gumes de printemps&nbsp;&raquo;.</em> Chef de la cantine du lyc&eacute;e Andr&eacute;-Malraux d'Allonnes (72), David Martineau pr&eacute;pare avec son &eacute;quipe quelque 600 repas chaque jour. De plus en plus, il y int&egrave;gre des produits agricoles et agroalimentaires, bruts ou transform&eacute;s, venus de Sarthe et des d&eacute;partements limitrophes.</p><p class="Standard">Ses &eacute;l&egrave;ves appr&eacute;cient&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Ce qu'ils nous demandent le plus, c'est de la viande&nbsp;! Je la leur pr&eacute;pare souvent en &eacute;minc&eacute;s, pour m'adapter &agrave; leur fa&ccedil;on de consommer, le t&eacute;l&eacute;phone &agrave; la main... R&eacute;cemment, j'ai eu l'occasion de pouvoir demander &agrave; notre fournisseur local de merguez de nous faire des saucisses un peu plus grosses, l&agrave; encore pour r&eacute;pondre &agrave; la demande de nos &eacute;l&egrave;ves&nbsp;&raquo;.</em></p><p class="Standard">Conna&icirc;tre ses fournisseurs, &eacute;changer avec eux jusqu'&agrave; pouvoir modifier certaines recettes, parfois visiter leurs sites de production ou les recevoir au sein des cuisines des lyc&eacute;es, tout cela est relativement nouveau en restauration scolaire... C'est pourtant ce qu'il se passe depuis quelques ann&eacute;es en Pays de la Loire, r&eacute;gion &agrave; l'agriculture tr&egrave;s diversifi&eacute;e, dans laquelle la collectivit&eacute; r&eacute;gionale s'implique concr&egrave;tement dans la promotion du &laquo;&nbsp;manger local&nbsp;&raquo; avec les &eacute;quipes des 109 lyc&eacute;es dont elle a la responsabilit&eacute;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/0/1/6/4416103-1-fre-FR/85ca10a31207-pcapprolocal2-jpg" alt="" height="1491" width="2250" /><figcaption>A Allonnes (72), le lyc&eacute;e Andr&eacute;-Malraux s&#039;est particuli&egrave;rement distingu&eacute; par ses commandes de produits locaux sur le nouveau logiciel Approlocal, d&eacute;velopp&eacute; par la chambre d&rsquo;agriculture : le chef David Martineau a re&ccedil;u le 8 avril dernier, le premier prix du challenge Approlocal des mains de Lydie Bernard, vice-pr&eacute;sidente de la r&eacute;gion, en charge de l&#039;agriculture (au centre). A ses c&ocirc;t&eacute;s, &Eacute;lisabeth Querec, gestionnaire du lyc&eacute;e (&agrave; gauche) et Val&eacute;rie Lison proviseure-adjointe (&agrave; droite). (Photo : Catherine Perrot)</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="Standard"><strong>Un levier puissant pour une politique</strong><strong> agricole</strong></h2><p class="Standard">La restauration collective, et en particulier la restauration collective de service public (&eacute;tablissements scolaires, h&ocirc;pitaux, maisons de retraite, administrations...), constitue en effet un puissant levier pour asseoir une politique agricole&nbsp;: chaque ann&eacute;e, plusieurs milliards de repas y sont servis.</p><p class="Standard">En novembre 2018, avec la Loi Egalim, l&rsquo;&Eacute;tat fran&ccedil;ais a saisi ce levier pour acc&eacute;l&eacute;rer la transition vers une alimentation plus saine et durable, et vers une agriculture agro&eacute;cologique&nbsp;: elle a assign&eacute; &agrave; la restauration collective publique un objectif d'approvisionnement d'au moins 50% de produits durables et de qualit&eacute; (signes officiels de qualit&eacute;, HVE, &eacute;quitable, fermier...), dont au moins 20% de produits issus de l&rsquo;agriculture biologique. Cet objectif est entr&eacute; en vigueur depuis le d&eacute;but de l'ann&eacute;e 2022, mais son non-respect n'est pas (encore) sanctionn&eacute;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/0/1/6/4416106-1-fre-FR/ce11b82237b6-pcapprolocal3-png" alt="" height="620" width="871" /><figcaption>Sur son site, le lyc&eacute;e Andr&eacute;-Malraux d&#039;Allonnes (72) pr&eacute;sente l&#039;origine des produits utilis&eacute;s dans sa cantine. Source : malraux.paysdelaloire.e-lyco.fr.</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="Standard"><strong>Objectif&nbsp;: 100% fran&ccedil;ais, 50% r&eacute;</strong><strong>gional</strong></h2><p class="Standard">A son &eacute;chelle, la r&eacute;gion Pays de la Loire a, elle aussi, utilis&eacute; ce levier pour promouvoir sa production agricole et agroalimentaire, son premier secteur &eacute;conomique. Elle a fix&eacute; des objectifs aux chefs de cuisine et gestionnaires de ses 109 lyc&eacute;es publics&nbsp;: 100% fran&ccedil;ais, 50% r&eacute;gional, en leur demandant un effort tout particulier sur les viandes de b&oelig;uf et de volaille, deux productions dont la r&eacute;gion est tr&egrave;s bien pourvue. Cette restauration collective dans les lyc&eacute;es de la r&eacute;gion repr&eacute;sente 80 000 repas par jour servis aux &eacute;l&egrave;ves, enseignants et agents de la collectivit&eacute;.</p><p class="Standard">Ces objectifs, qui s'ajoutent &agrave; ceux de la loi Egalim (1), ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;s, mais pas impos&eacute;s aux lyc&eacute;es&nbsp;: le principe est d'en faire un &laquo;&nbsp;projet partag&eacute;&nbsp;&raquo;, un &laquo;&nbsp;&eacute;tat d'esprit&nbsp;&raquo;, et cela semble bien parti puisque tous les lyc&eacute;es renseignent d&eacute;j&agrave; la provenance de leurs produits, au sein de leur logiciel de restauration, Easilys (logiciel qui leur fournit aussi de pr&eacute;cieux services comme le calcul des co&ucirc;ts des repas, des mati&egrave;res premi&egrave;res, les taux de gaspillage, les co&ucirc;ts &eacute;nerg&eacute;tiques...).</p><h2 class="Standard"><strong>Un outil de commande e</strong><strong>n ligne</strong></h2><p class="Standard">Si le projet de plus de produits r&eacute;gionaux dans les cantines semble bien partag&eacute;, c'est aussi parce que la R&eacute;gion a d&eacute;velopp&eacute; des outils pour accompagner et motiver les &eacute;quipes des lyc&eacute;es&nbsp;(chefs et gestionnaires) : moyens financiers pour acqu&eacute;rir des &eacute;quipements, conseillers restaurations d&eacute;di&eacute;s,&nbsp; actions de lutte contre le gaspillage, animations avec des chefs de l'Acad&eacute;mie culinaire de France pour inventer de nouvelles recettes r&eacute;gionales et anti-gaspi, rencontres avec les &eacute;lus de la R&eacute;gion...</p><p class="Standard">Depuis septembre 2021, un nouvel outil est arriv&eacute; pour renforcer cette dynamique&nbsp;: Approlocal (2). Cette plate-forme recense des fournisseurs, agriculteurs, coop&eacute;ratives, entreprises d'IAA (sans distinction de circuits longs/courts), qui proposent des aliments 100% produits et transform&eacute;s dans la r&eacute;gion. Connect&eacute; &agrave; Easilys, elle permet la commande directe de ces produits en ligne. &laquo;&nbsp;C'est tr&egrave;s simple&nbsp;&raquo;, assure le chef David Martineau.</p><div class="citation">
    <span>"Nous voyons l&#039;alimentation des jeunes comme un outil p&eacute;dagogique"</span>
</div>
<p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;Jusqu'&agrave; pr&eacute;sent, il n'existait pas ce type d'outil, la chambre r&eacute;gionale d'agriculture a r&eacute;ussi &agrave; le construire&nbsp;&raquo;,</em> commente Lydie Bernard, la vice-pr&eacute;sidente de la R&eacute;gion, en charge de l'agriculture. &Eacute;leveur en Vend&eacute;e, et &eacute;lu responsable du dossier alimentation &agrave; la chambre r&eacute;gionale d'agriculture, Jordy Bouancheau confirme que l'organisme consulaire est tr&egrave;s impliqu&eacute; dans ce projet&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Nous voyons l'alimentation des jeunes comme un outil p&eacute;dagogique. Cela nous permet de rappeler qu'un agriculteur g&eacute;n&egrave;re 7 emplois en aval. Et cela nous rapproche des utilisateurs de nos produits&nbsp;: on n'a pas toujours conscience du travail qu'il y a de l'animal qu'on &eacute;l&egrave;ve, &agrave; son utilisation en cuisine.&nbsp;&raquo;</em></p><p class="Standard">(1) Les produits locaux ou r&eacute;gionaux ne &laquo;&nbsp;rentrent&nbsp;&raquo; pas automatiquement dans les &laquo;&nbsp;50% de produits durables et de qualit&eacute;, dont 20% de bio&nbsp;&raquo; demand&eacute;s par Egalim, mais ils le sont tr&egrave;s souvent...</p><p class="Standard">(2) L'outil Approlocal a &eacute;t&eacute; initialement d&eacute;velopp&eacute; dans la r&eacute;gion des Hauts de France, mais c'est en Pays de la Loire qu'il est le plus utilis&eacute;.</p>


Les lycées relèvent de la compétence des régions, tout comme certaines politiques agricoles. En Pays de la Loire, le conseil régional a décidé d'unir ces deux domaines de compétences, en proposant aux lycées de s'approvisionner en produits alimentaires régionaux, grâce à un outil de commandes déployé par la chambre d'agriculture. Incitation, accompagnement, valorisation : aujourd'hui, les 109 lycées publics s'engagent dans ce projet.

Alimentation locale dans les cantines : défi relevé pour les Pays de la Loire

<div>
<p>Quelles r&eacute;coltes en Ukraine en 2022&thinsp;? L&rsquo;inqui&eacute;tude perdure tant la guerre affecte les disponibilit&eacute;s mondiales de bl&eacute;, ma&iuml;s et tournesol. Pour l&rsquo;<a href="https://www.ufs-semenciers.org/" target="_blank">Union Fran&ccedil;aise des Semenciers</a>, dont une quinzaine d&rsquo;entreprises adh&eacute;rentes sont implant&eacute;es en Ukraine, la production agricole sera <em>&laquo;&nbsp;au mieux de 60&nbsp;% de la production normale&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/produits-phytos-des-disponibilites-sous-tensions-pour-lautomne-prochain">Des disponibilit&eacute;s sous tension pour les phytos &agrave; l&rsquo;automne prochain</a></div>

<p>Pire, &laquo;<em>&nbsp;la r&eacute;colte 2023 et peut m&ecirc;me l&rsquo;ann&eacute;e suivante seront impact&eacute;es&nbsp;&raquo;</em>, et cela m&ecirc;me si la guerre devait rapidement trouver une issue. <em>&laquo;&nbsp;Nous rentrons dans un tunnel d&rsquo;au moins deux ans qui va &ecirc;tre tr&egrave;s perturbant pour l&rsquo;ensemble des march&eacute;s&nbsp;&raquo;</em>, indiquait Claude Tabel, pr&eacute;sident de l&rsquo;UFS, le 14&nbsp;avril 2022.<em> &laquo;&nbsp;S&rsquo;il fallait revenir &agrave; une situation normale, nous n&rsquo;aurions pas les semences n&eacute;cessaires. Pour les semis de 2023, les plans de multiplication sont faits. Au mieux, il manquera 50&nbsp;% de nos semences pour l&rsquo;an prochain&nbsp;&raquo;.</em></p>

<p>Les deux tiers des semences utilis&eacute;es en Ukraine sont produits sur place, notamment par des semenciers fran&ccedil;ais, avec des vari&eacute;t&eacute;s sp&eacute;cifiques adapt&eacute;es au contexte. Le tiers des besoins est import&eacute; de France. Pour les entreprises fran&ccedil;aises, l&rsquo;Ukraine constitue le deuxi&egrave;me march&eacute; hors UE, avec un chiffre d&rsquo;affaires en Ukraine de 400&nbsp;millions d&rsquo;euros. Rien que pour les exportations de semences vers l&rsquo;Ukraine, le chiffre d&rsquo;affaires des entreprises atteint 100&nbsp;millions d&rsquo;euros. <em>&laquo;&nbsp;Nous exportons des semences commerciales, qui sont vendues aux agriculteurs pour faire une production de grains. Nous exportons aussi des semences de base, que l&rsquo;on fournit &agrave; des agriculteurs multiplicateurs, qui produisent les semences qui seront vendues l&rsquo;ann&eacute;e d&rsquo;apr&egrave;s&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise Claude Tabel.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/multiplication-semences-une-rentabilite-installer-dans-la-duree">Multiplication de semences, une rentabilit&eacute; &agrave; installer dans la dur&eacute;e</a></div>

<p>Depuis le d&eacute;but de la guerre, les entreprises pr&eacute;sentes en Ukraine ont transf&eacute;r&eacute; leurs activit&eacute;s hors du pays, en particulier en Pologne. Sur place, le risque est r&eacute;el&thinsp;: un obus aurait par exemple frapp&eacute; une entreprise au sud-est de Kiev, sans faire de victime mais occasionnant des d&eacute;g&acirc;ts, l&rsquo;abandon du site puis le pillage du stock.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Depuis le 1er&nbsp;avril, nous constatons une reprise des activit&eacute;s de production et conditionnement sur place et une certaine reprise de l&rsquo;acheminement des semences&nbsp;&raquo;</em>. Gr&acirc;ce aux <em>&laquo;&nbsp;green corridors&nbsp;&raquo;</em> mis en place par le gouvernement ukrainien, 60&nbsp;% des commandes de ma&iuml;s et 90&nbsp;% de celles de tournesol, sont arriv&eacute;es &agrave; destination.</p>

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            <div class="field field--name-field-media-video-embed-field field--type-string field--label-hidden field__item"><iframe src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/media/oembed?url=https%3A//youtu.be/IOC4mVkgnL4&amp;max_width=854&amp;max_height=480&amp;hash=M4PtCqPCzo97T3TToSkzHl_xr9P2U1RBCVhH-tlfkBk" frameborder="0" allowtransparency="" width="854" height="480" class="media-oembed-content" title="Ukraine : semer malgr&eacute; la guerre"></iframe>
</div>
      
</div>
<p>Pour la quinzaine d&rsquo;entreprises fran&ccedil;aises implant&eacute;es dans le pays, dont Limagrain, RAGT, Ma&iuml;sadour, Euralis ou Florimond-Desprez, l&rsquo;impact &eacute;conomique est tr&egrave;s net&thinsp;: 60&nbsp;millions d&rsquo;euros de chiffre d&rsquo;affaires ne seront pas r&eacute;alis&eacute;s, soit une baisse de -20&nbsp;%.&nbsp; <em>&laquo;&nbsp;Pour certains de nos membres, dont l&rsquo;Ukraine repr&eacute;sentait 30 &agrave; 40&nbsp;% de leur chiffre d&rsquo;affaires, l&rsquo;impact est plus important&nbsp;&raquo;</em>, observe Claude Tabel. Dans tous les cas, le risque &eacute;conomique reste majeur&thinsp;: Outre le risque pour les populations, le risque de d&eacute;faut de paiement des clients est important, comme le devenir des usines et les stocks dans les zones de guerre. Aucune assurance ne couvre d&eacute;sormais ces activit&eacute;s&thinsp;: la guerre est un cas de force majeure, qui rend tout contrat caduc.</p>
</div>



Limagrain, Maïsadour, Euralis : Les grands semenciers français sont très présents en Ukraine et la guerre affecte sérieusement leur activité. Faute de multiplication sur place, ils alertent sur une pénurie de semences pour les récoltes 2023 et 2024.

Guerre en Ukraine : la production de semences touchée durablement

<p><strong>Ovins &ndash;</strong> Apr&egrave;s les grosses sorties de la semaine pass&eacute;e, les volumes sont en net repli cette semaine. La demande est au rendez-vous pour servir des magasins qui vont mettre l&rsquo;agneau fran&ccedil;ais en valeur, malgr&eacute; des tarifs tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s. Le beau temps de ce week-end de P&acirc;ques devrait &ecirc;tre un atout pour la consommation. En brebis le commerce reste soutenu avec des tarifs stables. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


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