<p><strong>Ce combat contre la hausse des prix &eacute;tait fond&eacute; sur un objectif pr&eacute;cis : redonner du pouvoir d&rsquo;achat aux m&eacute;nages par la baisse des prix et non par la hausse de leur salaire. Rien qu&rsquo;en France, le taux d&rsquo;inflation annuel, qui &eacute;tait &agrave; deux chiffres au d&eacute;but des ann&eacute;es 1980, s&rsquo;&eacute;tait progressivement rapproch&eacute; des 1 ou 2 %. Engag&eacute; par les gouvernements, les Banques Centrales et les entreprises, le combat contre l&rsquo;inflation semblait durablement gagn&eacute;, d&rsquo;autant plus que les crit&egrave;res de convergence dans la zone Euro fixaient un seuil moyen &agrave; ne pas d&eacute;passer, &agrave; savoir 2 %.</strong></p><p>La p&eacute;riode pr&eacute;sente en a d&eacute;cid&eacute; autrement, ruinant bon nombre d&rsquo;efforts entrepris depuis quarante ans. D&rsquo;abord la pand&eacute;mie et le fort rebond de l&rsquo;&eacute;conomie ont &eacute;t&eacute; les d&eacute;clencheurs de la hausse des prix. Celle-ci aurait pu se limiter &agrave; environ 3 %. La guerre bouleverse ce sc&eacute;nario. <strong>Selon l&rsquo;INSEE, en rythme annuel, l&rsquo;inflation s&rsquo;est hiss&eacute;e en mars &agrave; 4,5 %, contre 3,6 % un mois auparavant</strong>. Deux composantes de l&rsquo;indice des prix m&eacute;ritent d&rsquo;&ecirc;tre attentivement observ&eacute;es : <strong>l&rsquo;&eacute;nergie (+29 %), et l&rsquo;alimentation (+3 %),</strong> poste qui r&eacute;v&egrave;le que les <strong>p&acirc;tes, les &oelig;ufs, le beurre, la viande surgel&eacute;e, la farine, le caf&eacute;, sont les produits qui ont connu les hausses </strong>les plus significatives. Ce regain d&rsquo;inflation induit du c&ocirc;t&eacute; des m&eacute;nages deux types de comportements, qui sont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; pr&eacute;judiciables pour les fili&egrave;res agricoles et alimentaires. </p><p><strong>Le premier est la qu&ecirc;te de produits alimentaires dont les prix sont les plus adapt&eacute;s aux ressources mon&eacute;taires des m&eacute;nages</strong>. C&rsquo;est pourquoi l&rsquo;attitude de &laquo; premiumisation &raquo;, qui consiste &agrave; acheter moins mais mieux, est en train de s&rsquo;inverser, au profit d&rsquo;une attention particuli&egrave;re port&eacute;e au prix, qui se traduit par une hausse des parts de march&eacute; des enseignes hard discount depuis la fin de 2021. <strong>Une attitude qui ne peut qu&rsquo;entretenir l&rsquo;&eacute;loignement du consommateur des produits issus de l&rsquo;agriculture biologique ou sous signes de qualit&eacute;</strong>, dont on imagine les r&eacute;percussions fortes sur des territoires ayant ax&eacute; leur strat&eacute;gie d&rsquo;attractivit&eacute; sur des marqueurs de qualit&eacute;. </p><p><strong>La seconde rel&egrave;ve du quantitatif</strong>. La derni&egrave;re enqu&ecirc;te du CREDOC indique en effet <strong>qu&rsquo;un m&eacute;nage sur deux envisage de r&eacute;duire ses d&eacute;penses,</strong> et donc d&rsquo;acheter moins. C&rsquo;est pr&egrave;s de 70 % chez ceux qui sont les moins ais&eacute;s socialement. Car il convient d&rsquo;avoir &agrave; l&rsquo;esprit que l&rsquo;inflation ne touche pas uniform&eacute;ment toutes les cat&eacute;gories sociales. </p><p>La r&eacute;ponse &agrave; apporter pour soulager les d&eacute;penses des m&eacute;nages est multiple. Il y a par exemple l&rsquo;action men&eacute;e par l&rsquo;Etat fran&ccedil;ais pour diminuer le co&ucirc;t du litre de carburant &agrave; la pompe. On reparle m&ecirc;me de ce projet de &laquo; ch&egrave;que alimentaire &raquo; pour les m&eacute;nages les plus en difficult&eacute;s. Et puis, comme autrefois, <strong>lorsque l&rsquo;inflation &eacute;tait &eacute;lev&eacute;e, l&rsquo;id&eacute;e d&rsquo;une augmentation d&egrave;s salaires</strong> s&rsquo;invite dans les d&eacute;bats. Au regard du redressement des taux de marge moyens des entreprises, il y a une fen&ecirc;tre de tir, qui est d&rsquo;autant plus viable que, <strong>le ch&ocirc;mage &eacute;tant relativement faible, la demande de main-d&rsquo;&oelig;uvre ne peut que s&rsquo;&eacute;tablir sur des salaires d&rsquo;embauche plus &eacute;lev&eacute;s</strong>. En assouplissant les conditions d&rsquo;une telle revalorisation des salaires, on sait que cela ouvrirait des d&eacute;bouch&eacute;s aux firmes produisant des biens alimentaires, tout en incitant les consommateurs &agrave; r&eacute;tablir le lien avec l&rsquo;agriculture biologique, les signes de qualit&eacute;, et la proximit&eacute; avec les producteurs, perspective qui pourrait restaurer un peu de confiance chez les agriculteurs. Mais, comme dans les <strong>ann&eacute;es 1970, qui se distinguaient par ce que l&rsquo;on appelait une &laquo; spirale prix-salaires &raquo;, les entreprises se retrouveraient devant la tentation de r&eacute;percuter la hausse des salaires dans leurs prix, entretenant alors l&rsquo;inflation</strong>. Deux ann&eacute;es de bouleversements &eacute;conomiques et sociaux. Et nous n&rsquo;en serions qu&rsquo;au d&eacute;but. </p><p style="text-align:right;"><em><strong>Contact : Thierry Pouch</strong></em></p>


En l’espace de deux années, la pandémie et la guerre en Ukraine ont porté un coup fatal à la lutte contre l’inflation, engagée depuis trois décennies.

Consommation alimentaire : avis de tempête

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    <figcaption>Betteraves : des prix assez attrayants pour limiter la baisse des surfaces ?</figcaption>
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<p id="docs-internal-guid-c2a051fe-7fff-2b3a-ba88-8de6b17bba96">S&rsquo;il n&rsquo;est pas boulevers&eacute; par la guerre en Ukraine, le march&eacute; du sucre est tout de m&ecirc;me perturb&eacute;. Comme pour toutes les autres mati&egrave;res premi&egrave;res, les co&ucirc;ts de production sont en hausse, &agrave; la fois pour les planteurs et pour les fabricants de sucre. Les prix mondiaux sont &eacute;lev&eacute;s mais ont l&eacute;g&egrave;rement baiss&eacute; par rapport au mois dernier, indique Fran&ccedil;ois Thaury, consultant chez Agritel.<em> &ldquo;Le contexte du march&eacute; du sucre n&rsquo;est pas comparable &agrave; celui des march&eacute;s des c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;agineux&rdquo;</em>, qui connaissent des niveaux records.&nbsp;</p><h2>Une s&eacute;cheresse qui pr&eacute;occupe</h2><p><em>&ldquo;En France et en Europe, les conditions de semis ont &eacute;t&eacute; bonnes mais la s&eacute;cheresse commence &agrave; pr&eacute;occuper les planteurs, ainsi que la pression pucerons&rdquo;</em>, poursuit Fran&ccedil;ois Thaury. <em>&ldquo;Les cours sur le march&eacute; europ&eacute;en vont vraisemblablement se rench&eacute;rir par rapport &agrave; la saison pr&eacute;c&eacute;dente&rdquo;</em>, indique-t-il. Cela suffira-t-il &agrave; enrayer la baisse des surfaces betteravi&egrave;res, que l&rsquo;on observe en France depuis trois saisons ?</p><p><em>&ldquo;Face aux prix r&eacute;mun&eacute;rateurs des cultures alternatives &agrave; la betterave, il va falloir que les prix de la betterave soient suffisamment attrayants pour la saison 2023 pour &eacute;viter une baisse importante des surfaces, d&rsquo;autant que les conditions de culture des betteraves ont tendance &agrave; se compliquer ann&eacute;e apr&egrave;s ann&eacute;e, avec la s&eacute;cheresse et la pression maladies&rdquo;,</em> analyse Fran&ccedil;ois Thaury.&nbsp;</p><aside class="read-also">
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</aside>



[Le point des marchés] VIDEO - Dans le contexte actuel de forte tension du marché mondial des matières premières agricoles, comment se comportent les marchés de la betterave et du sucre ? Décryptage avec François Thaury, consultant chez Agritel.

Betteraves : des prix assez attrayants pour limiter la baisse des surfaces ?

<p style="text-align:justify;">La maitrise du risque &laquo;&nbsp;strongles&nbsp;&raquo; passe par la&nbsp;connaissance des cycles parasitaires, du statut immunitaire des animaux, des outils agronomiques et des antiparasitaires disponibles. Au printemps, avec la mise &agrave; l&rsquo;herbe des veaux notamment, il faut d&eacute;finir la strat&eacute;gie &agrave; adopter pour la p&eacute;riode de p&acirc;turage. Un ajustement pourra intervenir en &eacute;t&eacute; si un &eacute;pisode parasitaire clinique survient (strongylose pulmonaire par exemple) ou si des &eacute;v&egrave;nements impr&eacute;vus ont modifi&eacute; l&rsquo;exposition des animaux aux parasites.</p><p style="text-align:justify;"><strong>Les strongles digestifs des bovins, une influence fondamentale de l&rsquo;immunit&eacute; sur l&rsquo;&eacute;pid&eacute;miologie</strong></p><p style="text-align:justify;">Si la liste des strongles des bovins est longue, deux parasites retiennent principalement l&rsquo;attention&nbsp;; <em>Ostertagia ostertagi</em>, strongle de la caillette est sans conteste le plus pathog&egrave;ne, devant <em>Cooperia oncophora</em>, strongle de l&rsquo;intestin gr&ecirc;le. Au printemps, la principale source de contamination est constitu&eacute;e des larves trans-hibernantes pr&eacute;sentes sur les parcelles, dont la survie a pu varier en fonction des &eacute;l&eacute;ments climatiques (hiver doux et humide). La charge parasitaire initiale est souvent faible et la contamination des p&acirc;tures va d&eacute;couler du niveau de recyclage des larves par les bovins, sachant qu&rsquo;un strongle pond jusqu&rsquo;&agrave; 4.000 &oelig;ufs par jour pendant 1 &agrave; 2 mois. Les veaux sont les principaux facteurs de multiplication, d&egrave;s 3 semaines apr&egrave;s la mise &agrave; l&rsquo;herbe, car ils n&rsquo;ont pas encore d&rsquo;immunit&eacute; vis-&agrave;-vis des strongles. A l&rsquo;inverse, sur un adulte correctement immunis&eacute;, seule une larve sur mille d&rsquo;<em>Ostertagia </em>ing&eacute;r&eacute;e deviendra un adulte excr&eacute;teur. </p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;"><strong>Le veau pleinement mult</strong><strong>ip</strong><strong>licateur vers l&rsquo;&acirc;ge de 3/4 mois</strong></p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">La p&eacute;riode de v&ecirc;lage va impacter la dynamique de contamination des animaux et des parcelles. Il faut attendre 3-4 mois pour que le veau allaitant acqui&egrave;re une capacit&eacute; d&rsquo;ingestion d&rsquo;herbe &laquo;&nbsp;suffisante&nbsp;&raquo; pour entra&icirc;ner une contamination, le lait &eacute;tant la base de l&rsquo;alimentation auparavant. Donc, tout veau &acirc;g&eacute; de 4 mois ou plus &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe pr&eacute;sentera un potentiel de recyclage des strongles maximal. Ces animaux vont pr&eacute;senter rapidement un niveau de contamination &eacute;lev&eacute; et, par contre, acqu&eacute;rir une immunit&eacute; importante au cours de leur 1<sup>re</sup> ann&eacute;e de p&acirc;turage. A l&rsquo;inverse, des veaux plus jeunes (n&eacute;s en fin d&rsquo;hiver) pr&eacute;sentent un potentiel de recyclage &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe beaucoup plus faible et ne seront infest&eacute;s par les strongles de mani&egrave;re significative qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;automne mais ne b&eacute;n&eacute;ficieront que d&rsquo;une immunit&eacute; en d&eacute;but d&rsquo;acquisition. </p><p style="text-align:justify;"><strong>Une gestion primordiale </strong><strong>des strongles dans </strong><strong>les deux 1<sup>res</sup> ann&eacute;es de vie des bovins</strong></p><p style="text-align:justify;">Un bovin perd du poids s&rsquo;il accueille plus de 20.000 parasites et est malade s&rsquo;il en accueille plus de 40.000 (diarrh&eacute;e, poil piqu&eacute;, amaigrissement&hellip;), sachant qu&rsquo;on peut trouver jusqu&rsquo;&agrave; 150.000 strongles sur un veau. Il faut &eacute;viter ces infestations massives car tout retard de croissance enregistr&eacute; ne sera jamais totalement compens&eacute; et les s&eacute;quelles, se traduisant par un moindre d&eacute;veloppement musculosquelettique, seront d&rsquo;autant plus importantes que les animaux sont jeunes. Mais le programme de lutte et de pr&eacute;vention contre les strongles sera aussi fonction des objectifs de croissance et de besoin d&rsquo;acquisition d&rsquo;immunit&eacute;. Une gestion diff&eacute;renci&eacute;e des animaux en fonction de leur avenir est possible&nbsp;; pour les animaux destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;engraissement, on privil&eacute;giera la croissance, avec des traitements r&eacute;guliers, et pour les animaux &agrave; vis&eacute;e reproduction, on acceptera une contamination mod&eacute;r&eacute;e permettant la mise en place de l&rsquo;immunit&eacute;.</p><p style="text-align:justify;">&nbsp;</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/0/7/3/3983702-1-fre-FR/6b2ab4da2a9c-traitement-suivant-age-veau-jpg" alt="GDS 23" height="619" width="1177" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p style="text-align:justify;"><strong>Les outils pour son plan antiparasitaire&nbsp;: gestion des p&acirc;tures et antiparasitaires</strong></p><p style="text-align:justify;">Plusieurs strat&eacute;gies de gestion des p&acirc;tures permettent de limiter les risques de contamination&nbsp;: la pr&eacute;vention en mettant les animaux dans un pr&eacute; pr&eacute;sum&eacute; sain, l&rsquo;&eacute;vasion en changeant les animaux de parcelle avant 3 semaines, ou la dilution en baissant les chargements &agrave; l&rsquo;hectare (moins de 3 UGB/ha) ou en associant les esp&egrave;ces (chevaux).</p><p style="text-align:justify;">En mati&egrave;re d&rsquo;antiparasitaire, le choix int&egrave;gre l&rsquo;action directe sur l&rsquo;animal, et aussi, par la dur&eacute;e de son action, son impact sur le recyclage parasitaire, donc sur la contamination des p&acirc;tures et ainsi son action indirecte sur la charge parasitaire de l&rsquo;animal. </p><p style="text-align:justify;"><strong>Pratiquement, une utilisation pr&eacute;ventive des antiparasitaires &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe&hellip;</strong></p><p style="text-align:justify;">L&rsquo;utilisation pr&eacute;ventive a pour but de retarder la contamination de la p&acirc;ture, donc des animaux, par destruction des larves ing&eacute;r&eacute;es et ainsi limiter le recyclage parasitaire. Cela n&eacute;cessite un traitement des veaux &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe ou dans les trois semaines maximums apr&egrave;s la mise &agrave; l&rsquo;herbe avec un anthelminthique ayant une r&eacute;manence (dur&eacute;e d&rsquo;action) suffisante comme les bolus ou les programmes endectocides et un passage des m&ecirc;mes animaux sur les m&ecirc;mes parcelles. La charge parasitaire des bovins sera alors limit&eacute;e en de&ccedil;&agrave; du seuil d&rsquo;implication zootechnique et suffisante pour l&rsquo;installation de l&rsquo;immunit&eacute;. Par contre, <u>le traitement de fin de saison de p&acirc;ture devra &ecirc;tre inexistant ou limit&eacute; afin de ne pas entraver la mise en place de cette immunit&eacute;</u>. </p><p style="text-align:justify;"><strong>&hellip; ou pr&eacute;ventive et curative en cours de saison&hellip;&nbsp; </strong></p><p style="text-align:justify;">L&rsquo;utilisation pr&eacute;ventive et curative sera utilis&eacute;e en cours de saison de p&acirc;turage avec une action de destruction des parasites pr&eacute;sents et une pr&eacute;vention de contamination par la limitation du recyclage parasitaire gr&acirc;ce &agrave; la r&eacute;manence du m&eacute;dicament utilis&eacute; dans le cadre d&rsquo;un changement de p&acirc;ture. Cela peut &ecirc;tre le cas de veaux d&rsquo;automne apr&egrave;s leur sevrage ou de g&eacute;nisses de 2<sup>e</sup> ann&eacute;e lors de changement de cycle de p&acirc;turage au mois de juin (passage sur des prairies de fauche d&eacute;prim&eacute;es au printemps). </p><p style="text-align:justify;"><strong>&hellip; ou une intervention curative lors de mauvaise maitrise de la pr&eacute;vention </strong></p><p style="text-align:justify;">Enfin, l&rsquo;intervention curative se r&eacute;alise lors d&rsquo;apparition de ph&eacute;nom&egrave;ne subclinique ou clinique de parasitisme lors de mauvaise maitrise de la pr&eacute;vention parasitaire car toute atteinte parasitaire visible est synonyme de pertes zootechniques. Les benzimidazoles peuvent &ecirc;tre indiqu&eacute;s &agrave; condition que ce soit &agrave; l&rsquo;entr&eacute;e en stabulation ou lors de passage sur une prairie saine (parcelle n&rsquo;ayant pas &eacute;t&eacute; p&acirc;tur&eacute;e depuis l&rsquo;automne pr&eacute;c&eacute;dant). Dans le cas contraire (bovins laiss&eacute;s sur la m&ecirc;me p&acirc;ture ou pass&eacute;s sur une parcelle non-saine), le recours &agrave; des anthelminthiques r&eacute;manents (macrolides) est n&eacute;cessaire. </p><h1 style="text-align:justify;">Un protocole de traitement diff&eacute;rent veau d&rsquo;automne / veau d&rsquo;hiver</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">En 1<sup>re</sup> ann&eacute;e de p&acirc;ture, pour les veaux avec une capacit&eacute; de recyclage &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe (veaux de 4 mois et plus), il sera mis en place une approche pr&eacute;ventive au l&acirc;cher ou pr&eacute;ventive et curative lors du sevrage s&rsquo;il intervient dans les 3 mois apr&egrave;s cette mise &agrave; l&rsquo;herbe. Pour les veaux n&eacute;s en fin d&rsquo;hiver, un traitement curatif au sevrage est suffisant. En 2<sup>e</sup> ann&eacute;e de p&acirc;ture, les animaux n&eacute;s en fin d&rsquo;ann&eacute;e pr&eacute;sentent une immunit&eacute; en fin d&rsquo;acquisition (s&rsquo;il y a eu contact suffisant et pas d&rsquo;exc&egrave;s de traitement, notamment en fin de saison de p&acirc;ture). Un traitement pr&eacute;ventif avec une r&eacute;manence de moyenne dur&eacute;e (endectocides pour-on par exemple) sera suffisant. A l&rsquo;inverse, les bovins de d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e ont une immunit&eacute; en d&eacute;but d&rsquo;acquisition, ils n&eacute;cessiteront une approche pr&eacute;ventive &agrave; la mise &agrave; l&rsquo;herbe (type bolus par exemple) ou pr&eacute;ventive &ndash; curative au mois de juin. La constitution de lots d&rsquo;&acirc;ge homog&egrave;ne, voire de sexe, facilite cette gestion.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">&nbsp;</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/9/6/3/3983699-1-fre-FR/d751add467ac-strongles-date-naissance1-jpg" alt="GDS 23" height="565" width="724" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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<p style="text-align:justify;"><strong>Un rendez-vous de printemps pour une d&eacute;marche raisonn&eacute;e (ni trop, ni trop peu) int&eacute;grant les outils agronomiques puis les traitements </strong></p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Les infestations parasitaires de p&acirc;turage n&eacute;cessitent d&rsquo;appr&eacute;hender la dynamique d&rsquo;infestation de l&rsquo;animal et de la p&acirc;ture en maitrisant les trois variables que sont l&rsquo;h&ocirc;te, le parasite et l&rsquo;environnement. En concertation avec votre v&eacute;t&eacute;rinaire, au moment du Bilan Sanitaire d&rsquo;Elevage par exemple, vous &eacute;tablissez votre plan antiparasitaire annuel en int&eacute;grant dans la r&eacute;flexion l&rsquo;&acirc;ge des animaux, le chargement, les rotations de p&acirc;tures, la dur&eacute;e de p&acirc;turage, la compl&eacute;mentation, les traitements&hellip; Vous pouvez &eacute;galement vous appuyer sur le &laquo;&nbsp;kit strongles&nbsp;&raquo; de GDS creuse. Pour une vision d&rsquo;ensemble sur le plan de ma&icirc;trise du parasitisme dans votre troupeau, vous pouvez consulter&nbsp;le chapitre parasitisme dans le menu d&eacute;roulant de la &laquo;&nbsp;bo&icirc;te &agrave; outils bovins&nbsp;&raquo; sur notre site.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:right;"><strong>Dr Boris BOUBET - GDS Creuse &ndash; www.gdscreuse.fr</strong></p>


Infestation en strongles au printemps : Le printemps représente une période stratégique de gestion des strongles digestifs, surtout dans les deux premières années de vie des bovins.

[GDS Creuse] gestion des strongles digestifs au printemps

<p><strong>La F&ecirc;te du Pain est de retour, partout en France, du 16</strong> (jour de la Saint Honor&eacute;, saint patron des boulangers) <strong>au 22 mai 2022</strong>, apr&egrave;s deux ann&eacute;es sans en raison de la pand&eacute;mie de Covid-19.</p>

<p>C&rsquo;est avec un plaisir non dissimul&eacute; que Dominique Anract, pr&eacute;sident de la Conf&eacute;d&eacute;ration nationale de la boulangerie p&acirc;tisserie fran&ccedil;aise (CNBPF), Franck Thomasse, pr&eacute;sident du Syndicat patronal des boulangers p&acirc;tissiers du Grand Paris et Xavier Bordet, pr&eacute;sident de la f&eacute;d&eacute;ration des artisans boulangers p&acirc;tissiers du Puy-de-D&ocirc;me et de l&rsquo;Allier et pr&eacute;sident de la Commission de la communication, de la communication et de l&rsquo;information de la CNBPF, ont pr&eacute;sent&eacute; cette 25&egrave; &eacute;dition, le 10 mai &agrave; Paris. La CNBPF et le minist&egrave;re de l&rsquo;Economie et des Finances sont les co-organisateurs.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>Dans les magasins pour transmettre le savoir-faire</h2>

<p>Cette f&ecirc;te concerne d&rsquo;abord les 33&nbsp;000 artisans boulangers p&acirc;tissiers du pays mais aussi le grand public convi&eacute; &agrave; d&eacute;couvrir tous les savoir-faire, toute la culture des m&eacute;tiers du secteur, de participer &agrave; la fabrication de pains divers et vari&eacute;s et de les d&eacute;guster sur place. C&rsquo;est aussi une occasion de susciter des vocations, d&rsquo;o&ugrave; une th&eacute;matique fil rouge en 2022 autour de la notion de la transmission du savoir-faire artisanal.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/la-baguette-officiellement-candidate-lunesco" target="_blank" title="La baguette officiellement candidate au patrimoine mondial immat&eacute;riel de l&rsquo;Unesco">La baguette officiellement candidate &agrave; l'Unesco</a></div>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Les artisans boulangers sont attach&eacute;s au fait de transmettre leur exp&eacute;rience, notamment aux jeunes qui perp&eacute;tueront la tradition. Il existe une culture de la baguette dans notre pays avec 12 millions de clients par jour en boulangerie et 6 milliards de baguettes vendues par an. Ce sont ces valeurs que nous d&eacute;fendons dans notre dossier de candidature de la baguette pour &ecirc;tre inscrite au patrimoine mondial immat&eacute;riel de l&rsquo;Unesco. Nous aurons une r&eacute;ponse en d&eacute;cembre 2022</em>&nbsp;&raquo; indique Dominique Anract.</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>Sur le parvis Notre-Dame de Paris&hellip;</h2>

<p><strong>C&oelig;ur du dispositif de cette manifestation, un chapiteau install&eacute; sur le parvis de Notre-Dame &agrave; Paris</strong>, au kilom&egrave;tre 0 de toutes les distances kilom&eacute;triques calcul&eacute;es en France. Tout un symbole&nbsp;! L&rsquo;endroit se transformera pendant une bonne semaine (&agrave; partir du 14 mai en fait) en plus grande boulangerie &eacute;ph&eacute;m&egrave;re de France. Plus de 50 professionnels par jour l&rsquo;animeront pendant que d&rsquo;autres participeront &agrave; diff&eacute;rents concours.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em><strong>L&rsquo;inauguration se fera d&egrave;s le samedi 14 mai mais d&egrave;s le 12 mai, nous aurons d&eacute;sign&eacute;, sur concours, la meilleure baguette de Paris, celle que l&rsquo;on retrouve sur la table de l&rsquo;Elys&eacute;e ensuite pendant un an.</strong> Une messe des boulangers aura lieu &agrave; Notre Dame le dimanche. Une animation Pains du Monde aura lieu le mercredi et le jeudi, organis&eacute;e par Lesaffre. Samedi et dimanche aura lieu aussi un concours francilien autour du pain bio (tradition, tourte de meule, petit &eacute;peautre&hellip;), avec l&rsquo;Agence Bio. Une brioche caritative sera confectionn&eacute;e en soutien &agrave; l&rsquo;Ukraine le vendredi et un autre concours consacrera le meilleur croissant au beurre Charentes Poitou le 16&nbsp;</em>&raquo; explique Franck Thomasse, pr&eacute;sident du Syndicat patronal des boulangers p&acirc;tissiers du Grand Paris.</p>

<p><strong>La meilleure baguette nationale fera aussi l&rsquo;objet d&rsquo;un concours, les mercredi 18 et jeudi 19</strong>. Des s&eacute;lections ont d&eacute;j&agrave; eu lieu dans les r&eacute;gions et d&eacute;partements et vingt candidats s&rsquo;affronteront sous le grand chapiteau install&eacute; &agrave; Notre-Dame. &laquo;&nbsp;<em>Une vingtaine de candidats s&rsquo;affronteront, tous avec exactement les m&ecirc;mes moyens et tous dans les m&ecirc;mes conditions&nbsp;: m&ecirc;me four, m&ecirc;me farine, m&ecirc;me mat&eacute;riel, m&ecirc;mes conditions m&eacute;t&eacute;os et d&rsquo;eau&hellip; Six participeront &agrave; la finale. Le jury les d&eacute;partagera sur tous les aspects qui concernent les sens&nbsp;: go&ucirc;t, odeur, croustillant, alv&eacute;oles, m&acirc;che&hellip;</em>&raquo; pr&eacute;cise Dominique Anract. L&rsquo;&eacute;preuve dure six heures et chaque candidat doit confectionner 40 baguettes de tradition fran&ccedil;aise</p>

<p>&nbsp;</p>

<h2>&hellip; et partout en France</h2>

<p>La f&ecirc;te aura lieu aussi dans les r&eacute;gions avec par exemple des balades dans les vignes avec des arr&ecirc;ts d&eacute;gustation de pain dans les vignobles d&rsquo;Aloxe-Corton en Bourgogne (idem en Alsace sous forme de balade gourmande du boulanger). Deux tours et un p&eacute;trin seront install&eacute;s &agrave; l&rsquo;abbaye de Luxeuil en Haute-Sa&ocirc;ne pour des petits pitrons, des concours de baguette tradition&hellip; A Mafate (&Icirc;le de la R&eacute;union), les boulangers locaux (3) &eacute;laboreront un pain traditionnel local, sucr&eacute; et baptis&eacute; le macatia. La f&ecirc;te s&rsquo;inscrira au c&oelig;ur de la foire de Poitiers (Vienne) avec une boulangerie &eacute;ph&eacute;m&egrave;re.</p>

<p>Toutes les manifestations de cette F&ecirc;te du pain 2022, intitul&eacute;e &laquo;&nbsp;Y&rsquo;a d&rsquo;la vie en boulangerie&nbsp;!&nbsp;&raquo; sont list&eacute;s sur <a href="https://www.facebook.com/ConfederationBoulangerie/">https://www.facebook.com/ConfederationBoulangerie/</a></p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>En allant chez mon boulanger, je pr&eacute;serve la culture de mon pays</em>&nbsp;&raquo; ajoute Xavier Bordet avant que Dominique Anract ne conclue : &laquo;&nbsp;<em>Les gens veulent discuter, &eacute;changer, comprendre comment est fabriqu&eacute; leur pain&nbsp;</em>&raquo;.</p>



Après deux années blanches pour cause de Covid-19, l’évènement national revient du 16 au 22 mai 2022.

La Fête du pain de retour en 2022 !

<p><strong>Une action de communication port&eacute;e par les agriculteurs et les organismes stockeurs </strong></p><p>Son but ? Informer le grand public de leur contenu et surtout expliquer &agrave; quoi ces c&eacute;r&eacute;ales vont ensuite servir : baguette, p&acirc;te, bi&egrave;re, &oelig;uf, poulet. Les agriculteurs, les coop&eacute;ratives et les n&eacute;goces qui le souhaitent peuvent d&egrave;s &agrave; pr&eacute;sent commander gratuitement ces autocollants.</p><p>En mettant en lumi&egrave;re un moment cl&eacute; de l&rsquo;agenda agricole, les moissons, l&rsquo;op&eacute;ration &laquo; La route des moissons&nbsp;&raquo; permet de faire le lien entre les r&eacute;coltes, les c&eacute;r&eacute;ales r&eacute;colt&eacute;es et les produits que le public pourra consommer au quotidien.</p><p>&laquo;<em>&nbsp;La moisson est un moment important pour les agriculteurs, car c&rsquo;est le r&eacute;sultat de plusieurs mois de travail. C&rsquo;est aussi le moment o&ugrave; les consommateurs peuvent voir les bennes remplies de grains circuler dans nos campagnes. C&rsquo;est pourquoi nous relan&ccedil;ons cette op&eacute;ration pour sa 6<sup>&egrave;me</sup> &eacute;dition, afin de mettre &agrave; profit le temps des moissons pour permettre &agrave; tous d&rsquo;en apprendre un peu plus sur ce que deviennent les c&eacute;r&eacute;ales r&eacute;colt&eacute;es pr&egrave;s de chez eux et qui alimenteront ensuite toute une fili&egrave;re&nbsp;</em>&raquo;, explique C&eacute;line Imart, Pr&eacute;sidente du comit&eacute; communication d&rsquo;Interc&eacute;r&eacute;ales.</p><p><strong>Des messages simples</strong></p><p>La nouvelle gamme de <strong>5 autocollants explique qu&rsquo;une remorque de bl&eacute; tendre, de bl&eacute; dur, d&rsquo;orge ou de ma&iuml;s permet de produire respectivement 50&nbsp;000 baguettes, 23&nbsp;000 paquets de p&acirc;tes, 320&nbsp;000 verres de bi&egrave;re de 25 cl, de nourrir des poules qui produiront 195&nbsp;000 &oelig;ufs ou encore de nourrir 37&nbsp;500 poulets</strong>.</p><p><strong>A vous de jouer ! </strong></p><ul><li>Les <strong>agriculteurs</strong> peuvent d&egrave;s maintenant commander gratuitement un autocollant de leur choix en cliquant <strong><a href="https://www.passioncereales.fr/commandes-autocollants-remorques-agriculteur" target="_blank">ici</a>. </strong></li><li>Les <strong>organismes stockeurs </strong>peuvent &eacute;galement commander pour leurs adh&eacute;rents, par lots de 50 autocollants, en cliquant <strong><a href="https://www.passioncereales.fr/commandes-autocollants-remorques-os" target="_blank">ici</a></strong>.</li></ul>


Dans la perspective des récoltes 2022, Intercéréales lance l’opération « La route des moissons ». Son principe ? Un autocollant à poser sur les remorques des agriculteurs lors des moissons. 50 000 autocollants (stocks limités) seront envoyés en juin aux agriculteurs et organismes stockeurs partout en France.

[Sur la route des moissons] J'informe le grand public

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    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/3lyjqLkQmL8?autoplay=0"
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    <figcaption>R&eacute;duire les d&eacute;penses li&eacute;es au syst&egrave;me d&#039;irrigation - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
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<p><em>Retrouvez toutes les vid&eacute;os d&rsquo;ARVALIS-Institut du v&eacute;g&eacute;tal sur </em><a href="http://www.youtube.com/"><em>http://www.youtube.com/</em></a></p>


L’électricité est une charge importante chez les exploitants irrigants. L’optimisation des apports d’eau est donc nécessaire. Découvrez la démarche mise en place chez les adhérents du GRCETA en Aquitaine pour réduire les coûts liés à ce poste.

[Vidéo] Réduire les dépenses liées au système d’irrigation

<p>En juin 2021, &agrave; l&rsquo;avant-veille des semis, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/il-faut-sauver-la-sole-de-colza" target="_blank">&laquo; il faut sauver la sole de colza &raquo;</a>, titrait Pleinchamp, relatant le plongeon de l&rsquo;ol&eacute;agineux, abandonnant en l&rsquo;espace de quelques ann&eacute;es un tiers de sole pour descendre sous le million d&rsquo;hectares. Un plongeon d&ucirc; &agrave; la difficult&eacute; d&rsquo;implantation, sous l&rsquo;effet combin&eacute; du climat et des ravageurs, et qui compliquait s&eacute;rieusement l&rsquo;assolement de certaines exploitations et qui fragilisait toute une fili&egrave;re.</p><p>Onze mois plus tard, le colza a redress&eacute; la barre. Selon Agreste, la sole s&rsquo;&eacute;tablirait &agrave; 1,16 million d'hectares (Mha), en hausse de 18,4% par rapport &agrave; 2021 mais toutefois en-de&ccedil;&agrave; de la moyenne 2017-2021 (-6,7 %). Les fid&egrave;les, sinon les opportunistes ou les devins, vont pouvoir capitaliser sur l&rsquo;envol&eacute;e des cours exacerb&eacute;e par la guerre en Ukraine, &agrave; condition bien s&ucirc;r que les pr&eacute;cieuses graines finissent dans la benne, alors que la s&eacute;cheresse se fait de plus en plus mena&ccedil;ante, tandis que pour pour la prochaine campagne, le colza devra faire sans le phosmet.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-colza-face-a-l-apres-phosmet" target="_blank" title="">Le colza face &agrave; l&rsquo;apr&egrave;s-phosmet</a>
</aside>
<h2>Tournesol et soja en hausse</h2><p>Les deux autres ol&eacute;agineux majeurs que sont le tournesol et le soja, dont les implantations sont post&eacute;rieures au 24 f&eacute;vrier, date du d&eacute;but de la guerre en Ukraine, tirent &eacute;galement profit du contexte. Selon Agreste, la sole de tournesol atteindrait 758 000 ha, en progression de 8,6% par rapport &agrave; 2021 et de 17,8% par rapport &agrave; la moyenne 2017-2021. Quatre facteurs illuminent le tournesol&nbsp;: une situation de march&eacute; fortement incitative, la sobri&eacute;t&eacute; en co&ucirc;teux et rares engrais (comparativement au ma&iuml;s), la r&eacute;sistance &agrave; la s&eacute;cheresse et enfin <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-tournesol-tutoie-les-30-q-ha-un-record" target="_blank">des rendements records en 2021, culminant &agrave; 30 q/ha en moyenne nationale</a>.</p><p>Pour ce qui est du soja, la sole est estim&eacute;e &agrave; 160 000 ha, en augmentation de 3,9% sur un an, avec des arguments un peu similaires &agrave; ceux du tournesol et notamment <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/soja-2021-un-millesime-hyper-proteine" target="_blank">un tr&egrave;s bon rendement moyen enregistr&eacute; en 2021, &agrave; 29 q/ha</a>. La sole atteindrait le niveau moyen observ&eacute; entre 2017 et 2021.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/soja-sans-complexe-2-4-la-ruee-vers-le-nord" target="_blank" title="">Soja sans complexe (2/4)&nbsp;: la ru&eacute;e vers le Nord</a>
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<h2>C&eacute;r&eacute;ales &agrave; paille, ma&iuml;s et prot&eacute;agineux &agrave; la peine</h2><p>C&ocirc;t&eacute; c&eacute;r&eacute;ales, la sole de bl&eacute; tendre est estim&eacute;e &agrave; 4,8 Mha, en baisse de 3,8% par rapport &agrave; 2021. Les surfaces de bl&eacute; dur diminuent de 3,3% sur un an et sont estim&eacute;es &agrave; 285 000 ha. Les surfaces d&rsquo;orge progressent de 4,6% sur un an, atteignant 1,8 Mha. La hausse concerne aussi bien les orges d&rsquo;hiver (1,25 Mha, +4,5%) que les orges de printemps (557 000 ha, +5%). Les soles d&rsquo;avoine (102 000 ha), de seigle (43 000 ha) et de triticale (333 000 ha) seraient en baisse par rapport &agrave; 2021 o&ugrave; elles &eacute;taient particuli&egrave;rement &eacute;lev&eacute;es. Elles resteraient cependant sup&eacute;rieures &agrave; la moyenne 2017-2021.</p><p>Les surfaces de ma&iuml;s grain (y compris semences) sont estim&eacute;es &agrave; 1,5 Mha, diminuant ainsi de 5,9%. Selon Agreste, le ma&iuml;s a fait les frais d&rsquo;arbitrages sous l&rsquo;effet du prix des engrais et du gaz. Avec 1,25 Mha, les surfaces de ma&iuml;s fourrages sont stables (+0,7%) mais nettement en dessous de la moyenne quinquennale (-8,9%). A 67 000 ha, le sorgho grain reculerait de 2,1% sur un an et de 8% sur 5 ans.</p><p>Les surfaces de prot&eacute;agineux sont estim&eacute;es &agrave; 301 000 ha, en baisse de 8,7% par rapport &agrave; 2021 mais en hausse de 6,2% par rapport &agrave; la moyenne 2017-2021. Les surfaces de pois prot&eacute;agineux diminuent notamment de 9,9% sur un an, &agrave; 221 000 ha.</p><p>Les surfaces de pommes de terre de conservation et de demi-saison seraient quasi stables, &agrave; 151 000 ha, ainsi que celles de betteraves industrielles &agrave; 399 000 ha.</p>


Selon Agreste, les surfaces de colza, tournesol et soja progressent respectivement de 18,4%, 8,5% et 3,9%, au détriment des céréales et protéagineux. Betteraves et pommes de terre sont stables.

Les oléagineux, grands gagnants des assolements 2021-2022

<p style="text-align:left;">Comme leur nom l&rsquo;indique, les prairies multi esp&egrave;ces associent plusieurs esp&egrave;ces de gramin&eacute;es et de l&eacute;gumineuses fourrag&egrave;res. Ce m&eacute;lange d&rsquo;au moins trois ou quatre esp&egrave;ces de plusieurs familles diff&eacute;rentes permet de tirer profit des b&eacute;n&eacute;fices de chacune. Les esp&egrave;ces &eacute;tant compl&eacute;mentaires, on joue sur leur synergie, mais aussi sur leur succession dans le temps pour s&rsquo;implanter rapidement et durer dans le temps. Par exemple, le ray-grass anglais peut couvrir le sol rapidement avec une fonction de garnissage et d&rsquo;engazonnement, puis le dactyle ou la f&eacute;tuque assureront la fonction de production gr&acirc;ce &agrave; leur port dress&eacute; de la deuxi&egrave;me &agrave; la sixi&egrave;me ann&eacute;e. Le p&acirc;turin des pr&eacute;s prendra le relais avec le vieillissement du couvert. Quant au tr&egrave;fle blanc, il assurera la fourniture d&rsquo;azote aux gramin&eacute;es d&egrave;s la deuxi&egrave;me ann&eacute;e en ayant, lui aussi, une fonction de garnissage.</p><h1 style="text-align:left;">De l&rsquo;azote gratuit avec les l&eacute;gumineuses</h1><p style="text-align:left;">V&eacute;ritables boosters azot&eacute;s de la prairie, les l&eacute;gumineuses (luzernes, tr&egrave;fles blanc ou violet&hellip;) permettent de r&eacute;duire la consommation en engrais et en concentr&eacute;s azot&eacute;s. En effet, gr&acirc;ce leur capacit&eacute; &agrave; fixer l'azote de l'air, les apports d'azote peuvent &ecirc;tre supprim&eacute;s d&egrave;s lors que les l&eacute;gumineuses repr&eacute;sentent plus de 30 &agrave; 50 % de la prairie. Un s&eacute;rieux atout alors que la tonne d&rsquo;ammonitrate 33 a d&eacute;pass&eacute; les mille euros depuis le d&eacute;clenchement de la guerre en Ukraine&hellip; Riches en prot&eacute;ines, les l&eacute;gumineuses produisent aussi des fourrages p&acirc;tur&eacute;s ou fauch&eacute;s enrichis en mati&egrave;res azot&eacute;es avec un bon &eacute;quilibre &eacute;nergie/azote. L&agrave; non plus, pas besoin de se ruiner en concentr&eacute;s alors que le tourteau de soja est &agrave; plus de 500 &euro; la tonne depuis f&eacute;vrier.</p><p style="text-align:left;">La production des prairies multiesp&egrave;ces est au rendez-vous puisque plusieurs essais men&eacute;s par la ferme exp&eacute;rimentale de Thorign&eacute; d&rsquo;Anjou (49) ou par Arvalis &agrave; Jeu-les-Bois (36) ont montr&eacute; que ces couverts sont en capacit&eacute; de produire plus de biomasse et de prot&eacute;ines que les associations de ray-grass anglais et tr&egrave;fle blanc. L&rsquo;&eacute;cart de rendement est compris entre 1,2 et 1,5 t de MS/ha/an&nbsp;! La production fourrag&egrave;re est aussi mieux &eacute;tal&eacute;e sur l&rsquo;ann&eacute;e avec des pics de production d&eacute;cal&eacute;s entre les esp&egrave;ces. Sa r&eacute;sistance aux s&eacute;cheresses estivales et ses capacit&eacute;s de rebond sont &agrave; citer parmi leurs avantages.</p><p style="text-align:right;"><em>Damien Hardy, Institut de l&rsquo;&eacute;levage </em></p><p style="text-align:justify;">Plus d&rsquo;infos sur <a href="https://www.cap-proteines-elevage.fr/" target="_blank">https://www.cap-proteines-elevage.fr/</a></p>


En associant plusieurs graminées et légumineuses dans les prairies, on peut gagner en économie d’azote, en régularité de l’herbe et en production de fourrages riches en protéines. Revue des atouts verts des prairies de mélange.

[Cap protéines] Des prairies multi-espèces aux multiples atouts

<p>Le d&eacute;partement du Puy-de-D&ocirc;me comptabilise en moyenne 180 installations/an. Les chiffres du PAI t&eacute;moignent de cette dynamique avec en 2022 pr&egrave;s de 370 prises de contacts par des porteurs de projet &agrave; 65% hors-cadres familiaux. Andr&eacute;e Tisserand, conseill&egrave;re au Point Accueil Installation, l'assure : "il y a un effet Covid avec des gens qui souhaitent changer de vie ". Les plantes aromatiques et m&eacute;dicinales, les petits fruits, la vigne, le mara&icirc;chage, les volailles, les caprins et ovins lait sont les productions privil&eacute;gi&eacute;es par ce public. "Les projets classiques sont devenus minoritaires."<br><strong>Embouteillage aux circuits courts</strong><br>Lors du COTI (Comit&eacute; d'Orientation de Transmission Installation) du 5 mai dernier &agrave; la Chambre d'agriculture du Puy-de-D&ocirc;me, le sujet de ces nouvelles installations, de petites structures avec transformation et vente directe, a anim&eacute; les d&eacute;bats. Tandis qu'il y a quelques ann&eacute;es encore elles &eacute;taient consid&eacute;r&eacute;es comme novatrices tout en &eacute;tant marginales, leur multiplication ces deux derni&egrave;res ann&eacute;es interroge. "Le march&eacute; du chevreau est satur&eacute; et pourtant on installe de plus en plus de producteurs caprins lait..." souligne C&eacute;line Marville, technicienne pour Sicarev. "On arrive &agrave; un niveau o&ugrave; l'on commence sur certains circuits courts &agrave; avoir de la concurrence entre les producteurs" avoue &agrave; son tour &Eacute;ric Vindiolet, &eacute;lu &agrave; la Chambre d'agriculture. Avant l'installation, une &eacute;tude de march&eacute; est pourtant demand&eacute;e aux porteurs de projet. Malheureusement, "celle-ci est souvent r&eacute;alis&eacute;e par les jeunes (...) ce n'est pas suffisant ; une &eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e par un organisme sp&eacute;cialis&eacute; devrait &ecirc;tre impos&eacute;e" estime Baptiste Arnaud, vice-pr&eacute;sident de la Chambre d'agriculture, en charge de l'installation.<br>Il ne faut pas oublier malgr&eacute; tout que "90% de l'agriculture puyd&ocirc;moise n'est pas en vente directe mais produit pour l'industrie agro-alimentaire" rappelle &Eacute;ric Vindiolet et il faut &eacute;galement &oelig;uvrer &agrave; conserver cette agriculture pour p&eacute;renniser les fili&egrave;res pr&eacute;sentes sur le territoire.<br><strong>7 exploitations reprises sur 10 d&eacute;parts</strong><br>Le Puy-de-D&ocirc;me compte 58% de chefs d'exploitations ayant plus de 50 ans et 28% d'entre eux ont plus de 60 ans. "Un tiers d'entre eux ne connaissent pas leur devenir" t&eacute;moigne C&eacute;line Duquet, conseill&egrave;re &agrave; la Chambre d'agriculture. L'anticipation reste le ma&icirc;tre-mot pour les agriculteurs sur le d&eacute;part. Le RDI (R&eacute;pertoire D&eacute;partemental &agrave; l&rsquo;Installation) aide &agrave; cette d&eacute;marche mais l&agrave; encore, l'offre est peu adapt&eacute;e &agrave; la demande. "60% des annonces sont des recherches d'associ&eacute;s." Or, les installations en individuel sur de petites structures sont aujourd'hui privil&eacute;gi&eacute;es malgr&eacute; l'int&eacute;r&ecirc;t du travail en collectif (temps d'astreinte r&eacute;duit, organisation du travail, partage de la charge mentale...).<br>En 10 ans, la ferme puyd&ocirc;moise a perdu 17% de ses exploitants et 22% de ses exploitations. L'&eacute;levage laitier enregistre la plus forte baisse avec moins 20% d'exploitations. Le bassin de Rochefort-Montagne est le premier touch&eacute;. Le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations de 68%, soit 7 reprises sur 10 d&eacute;parts, ne suffit pas. "Des jeunes s'installent mais &ccedil;a ne se voit pas parce que les exploitations sont existantes" rappelle J&eacute;r&ocirc;me Aubert, pr&eacute;sident de Sodiaal. Pour d'autres, ce manque de renouvellement en &eacute;levage est "le fruit d'un manque d'attractivit&eacute; (...) d'une campagne soci&eacute;tale &agrave; l'encontre de l'&eacute;levage qui d&eacute;courage les jeunes".<br>Demeure au sein de cette probl&eacute;matique, la sempiternelle probl&eacute;matique du prix des productions agricoles. Reviennent alors les circuits courts, "une r&eacute;ponse pour certains pour se d&eacute;gager un revenu" ou encore celui des signes officiels de qualit&eacute; (AB, Label Rouge, AOP...)...<br><strong>Une nouvelle DJA en 2023</strong><br>Encore 20% des nouveaux install&eacute;s ne parviennent pas &agrave; atteindre un revenu &eacute;quivalent au SMIC au terme de leurs quatre ann&eacute;es. "C'est encore trop" pour le pr&eacute;sident de JA 63, Nicolas Chatard. &Agrave; la Chambre d'agriculture, Fabienne Puel explique : "dans la majorit&eacute; des cas, la probl&eacute;matique n'est ni sur le prix, ni sur le circuit de vente mais bien sur la production (...) encore 47% des candidats au PAI n'ont pas de dipl&ocirc;me agricole de niveau IV (niveau Bac NDLR)".<br>Cette donne pourrait &ecirc;tre amen&eacute;e &agrave; changer. Une nouvelle DJA verra le jour en 2023. Elle ne sera non plus financ&eacute;e par le fonds europ&eacute;en Feader mais par les Conseils R&eacute;gionaux. Le montant global de la DJA est de ce fait r&eacute;duit.<br>Elle conserve un cadre national large auquel viendront s'ajouter les diff&eacute;rentes mesures choisies par les R&eacute;gions. Les professionnels agricoles ont eu &agrave; trancher l'automne dernier sur les conditions d'&eacute;ligibilit&eacute; de cette dotation ainsi que ses diff&eacute;rentes modalit&eacute;s, tout en les simplifiant. La future DJA Auvergne conserve les m&ecirc;mes conditions d'attributions : avoir entre 18 et 40 ans, avoir un dipl&ocirc;me agricole de niveau IV... La CDOA n'interviendra plus dans le processus de d&eacute;cision. La d&eacute;cision reviendra &agrave; la R&eacute;gion &agrave; travers un comit&eacute; d'&eacute;tude des projets. Baptiste Arnaud ne cache pas que "le processus d'attribution sera plus long".<br>Les premiers montants de base font &eacute;tat en plaine de 16 000&euro;, en zone d&eacute;favoris&eacute;e 24 000&euro; et en montagne 32 000&euro;.<br>Trois modalit&eacute;s ont &eacute;t&eacute; &eacute;tablies par la R&eacute;gion et la profession agricole r&eacute;gionale. Elles viendront s&rsquo;ajouter au montant de base, si elles sont valid&eacute;es.<br>-La premi&egrave;re valorise les porteurs de projet ayant un dipl&ocirc;me de niveau minimum Bac+2 ou justifiant de deux ann&eacute;es de salariat dans la production agricole.<br>-La seconde valorise les d&eacute;marches de progr&egrave;s au sein des exploitations. Elle concerne les jeunes install&eacute;s dont le projet comprend une adh&eacute;sion au cours de leur p&eacute;riode d'engagement, &agrave; un signe officiel de qualit&eacute; (dont AB) ou la certification HVE niveau 3, ou une MAEC ou le label Bas carbone ou la mise en place de 70 ruches. Attention, les exploitations d'ores et d&eacute;j&agrave; engag&eacute;es dans une telle d&eacute;marche et accueillant un jeune install&eacute;, ne pourront pas b&eacute;n&eacute;ficier de ce compl&eacute;ment.<br>-Enfin, la troisi&egrave;me modulation soutiendra les investissements de tout type, en suivant trois niveaux qui restent encore &agrave; d&eacute;terminer. Dans le cas des soci&eacute;t&eacute;s, les investissements seront proratis&eacute;s en fonction du nombre de parts du JA dans ladite soci&eacute;t&eacute;.</p>


Une nouvelle DJA financée, non plus par le Feader mais par les Régions, devrait voir le jour le 1er janvier 2023 avec un montant global à la baisse mais des modalités d'attributions simplifiées.

Installation/transmission et DJA, évolutions plus ou moins favorables

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">BASF France division Agro annonce le lancement d&rsquo;une nouvelle plateforme digitale, baptis&eacute;e <a href="https://www.agro.basf.fr/fr/Ferme-virtuelle/" target="_blank">&laquo; La ferme virtuelle &raquo;</a>. Elle offre un champ de vision sur les innovations du groupe, en mati&egrave;re d&rsquo;itin&eacute;raires agro&eacute;cologiques, de protection des cultures, de biocontr&ocirc;le, de semences et d&rsquo;outils d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision tels que xarvio Field Manager et Companion. Elle permet &eacute;galement de visionner des t&eacute;moignages d&rsquo;agriculteurs et d&rsquo;experts. Elle fournit enfin &nbsp;des conseils en matie&#768;re de bonnes pratiques phytosanitaires (avec notamment le syste&#768;me de transfert ferme&#769; Easyconnect), la pre&#769;servation de la biodiversite&#769; ou encore la protection de la qualite&#769; de l&rsquo;eau.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">En attendant les bl&eacute;s hybrides</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">En 2021, le groupe BASF a consacr&eacute; 900 millions d&rsquo;euros &agrave; la R&amp;D, l&rsquo;&eacute;quivalent de 11% du chiffre d&rsquo;affaire de sa branche &laquo;&nbsp;solutions agricoles&nbsp;&raquo;. A l&rsquo;horizon 2025/2026, le groupe lancera en France ses bl&eacute;s hybrides Ideltis issus de techniques de s&eacute;lection 100% naturelles, avec les promesses suivantes&nbsp;: am&eacute;liorer le rendement et la r&eacute;gularit&eacute; de rendement, r&eacute;sister aux maladies et au stress hydrique, faire l&rsquo;&eacute;conomie d&rsquo;intrants, notamment azot&eacute;s, gr&acirc;ce &agrave; un renforcement de l&rsquo;efficience.&nbsp;Le groupe s&rsquo;est par ailleurs engag&eacute; &agrave; soutenir la production agricole sous serres gr&acirc;ce &agrave; des innovations en semences potag&egrave;res (sous la marque Numhems), assorties de solution de biocontr&ocirc;le.</p>


La plateforme digitale partage des témoignages et vidéos d’agriculteurs et d’experts, des webinaires et autres contenus sur ses dernières innovations. Dans ce domaine, le groupe lève le voile sur son pipeline à l’horizon 2031, sur les cultures clés comme le blé et les fruits et légumes.

BASF lance « une ferme virtuelle » et dévoile son pipeline d’innovations

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<p>Les ovins et les bovins ne se nourrissent pas de la m&ecirc;me mani&egrave;re au p&acirc;turage. Les brebis vont davantage trier et ne consommer que les plantes les plus app&eacute;tentes tandis que les vaches ne font pas les fines bouches et ratissent toute la parcelle. &laquo;<em>&nbsp;Logiquement, dans une gestion s&eacute;par&eacute;e des deux troupeaux, les ovins passeront donc en premier sur les parcelles et les bovins suivront&nbsp;</em>&raquo;, dessine Laurent Solas. Sur le site de Laqueuille, &agrave; l&rsquo;Inrae, on se sert de l&rsquo;attrait des ovins pour les esp&egrave;ces buissonnantes. &laquo;&nbsp;<em>Nous avons mis les brebis sur des parcelles envahies de gen&ecirc;ts. Elles ont ouvert le milieu, les gen&ecirc;ts ont quasiment disparu, ce qui facilite d&eacute;sormais le p&acirc;turage des bovins</em>&nbsp;&raquo;, appr&eacute;cie Karine Vazeille. On parle alors de r&eacute;gulation biologique rendue possible par les choix alimentaires des deux esp&egrave;ces. &laquo;&nbsp;<em>Gr&acirc;ce &agrave; cela, on n&rsquo;observe pas le d&eacute;veloppement d&rsquo;une vari&eacute;t&eacute; v&eacute;g&eacute;tale au d&eacute;triment d&rsquo;une autre</em>&nbsp;&raquo;, ajoute la chercheuse.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/paturer-en-toute-saison-pour-reduire-le-concentre" target="_blank">P&acirc;turer en toute saison pour r&eacute;duire le concentr&eacute;</a></div>

<p>Pour Pascal Meul&eacute;, &eacute;leveur de bovins et ovins dans la Ni&egrave;vre, la compl&eacute;mentarit&eacute; des deux esp&egrave;ces au p&acirc;turage est excellente. L&rsquo;exploitation se situe &agrave; 350 m&egrave;tres d&rsquo;altitude, au c&oelig;ur du parc naturel r&eacute;gional du Morvan. Elle compte 140 hectares, dont 120 de prairies permanentes et 20&nbsp;ha de ray-grass italien, ma&iuml;s ensilage et sorgho qui permettent de constituer des stocks pour l&rsquo;atelier bovin allaitant. La troupe ovine est constitu&eacute;e de 125 m&egrave;res crois&eacute;es Suffolk, Mouton Charollais et Texel. Avec un parcellaire tr&egrave;s morcel&eacute;, dispers&eacute; sur quatre communes, Pascal Meul&eacute; a d&eacute;cid&eacute; de recentrer les 110 v&ecirc;lages sur l&rsquo;automne (au lieu de d&eacute;cembre). Ce changement d&rsquo;organisation sur l&rsquo;ann&eacute;e am&egrave;ne l&rsquo;&eacute;leveur &agrave; augmenter sa troupe ovine. &laquo;&nbsp;<em>J&rsquo;avais trop de perte de fourrage sur mes prairies &agrave; l&rsquo;automne avec mes vaches rentr&eacute;es. En hiver, le p&acirc;turage est exclusivement ovin. Les brebis nettoient et retassent les prairies temporaires</em>&nbsp;&raquo;, explique Pascal Meul&eacute;.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/patre/les-brebis-sont-aussi-bien-dehors-que-dedans" target="_blank">Les brebis sont aussi bien dehors que dedans</a></div>

<p>Les brebis sont ensuite rentr&eacute;es en bergerie en f&eacute;vrier pour un agnelage &agrave; partir de mars. Elles retournent au pr&eacute; d&egrave;s avril. &laquo;&nbsp;<em>Il est n&eacute;cessaire que les prairies soient rentables</em>, souligne l&rsquo;&eacute;leveur de 48 ans. <em>L&rsquo;herbe doit &ecirc;tre valoris&eacute;e au maximum. Il est d&rsquo;ailleurs int&eacute;ressant de calculer son prix de revient au nombre d&rsquo;hectares.</em>&nbsp;&raquo; Le passage des brebis sur les parcelles en hiver permet de gagner du temps &agrave; la repousse de printemps. &laquo;&nbsp;<em>Je peux faire passer deux fois les brebis sur une prairie de ray-grass italien sans probl&egrave;me</em>&nbsp;&raquo;, appr&eacute;cie l&rsquo;&eacute;leveur qui maximise ainsi la valorisation d&rsquo;un stock de fourrage sur pied d&eacute;j&agrave; existant. Le chargement hivernal est d&rsquo;environ deux brebis par hectare et l&rsquo;&eacute;leveur n&rsquo;apporte pas du tout de foin au p&acirc;turage. Les brebis se nourrissent bien puisque l&rsquo;&eacute;leveur ne note pas de retard de croissance chez les agneaux.</p>

<h3>Les port&eacute;es simples sur les moins bonnes parcelles</h3>

<p>Au p&acirc;turage, Pascal Meul&eacute; conduit une troupe ovine seule, pour les brebis n&rsquo;ayant qu&rsquo;un seul agneau : &laquo;&nbsp;<em>comme elles ont moins de besoins, c&rsquo;est &agrave; elles que reviennent les terres les moins bonnes</em>&nbsp;&raquo;. Cet allotement au p&acirc;turage en fonction de la taille de port&eacute;e permet de lisser les croissances des agneaux simples, doubles,&nbsp;etc.&nbsp;Il a mis en place &eacute;galement deux troupes mixtes, sur les meilleures prairies, suivant le mod&egrave;le &laquo;&nbsp;11&nbsp;ha, entre 50 et 60 brebis, 100 agneaux et 10 vaches et leurs veaux<em>.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Quand les deux esp&egrave;ces sont ensemble au p&acirc;turage, les refus des brebis sont consomm&eacute;s par les vaches. Et celles-ci vont plus facilement dans les zones humides que les brebis, ainsi les parcelles sont enti&egrave;rement p&acirc;tur&eacute;es</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise l&rsquo;&eacute;leveur nivernais. Au sevrage, les agneaux sont rentr&eacute;s en b&acirc;timent o&ugrave; ils seront engraiss&eacute;s. &laquo;&nbsp;<em>Je n&rsquo;apporte aucun concentr&eacute; au p&acirc;turage, que ce soit pour les veaux ou pour les agneaux. Il y a trop de risques que les brebis aillent chez les veaux ou autre m&eacute;lange de ce type</em>&nbsp;&raquo;, alerte Pascal Meul&eacute;.</p>
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<h2>Le p&acirc;turage hivernal des brebis</h2>

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<p>Conduire le troupeau ovin en plein air l&rsquo;hiver, pendant la p&eacute;riode de mise bas des bovins permet de g&eacute;rer au mieux la ressource en herbe tout le long de l&rsquo;ann&eacute;e, en s&rsquo;adaptant &agrave; chaque saison. Les ovins peuvent plus facilement pa&icirc;tre sur des parcelles peu portantes, l&agrave; o&ugrave; les bovins d&eacute;graderaient le sol. Le p&acirc;turage hivernal permet d&rsquo;une part de diminuer les co&ucirc;ts de production avec une diminution de l&rsquo;apport de fourrage sec, de concentr&eacute;, de paille. Attention tout de m&ecirc;me &agrave; maintenir les performances zootechniques. En condition hivernale, et m&ecirc;me apr&egrave;s une chute de neige, les herbivores parviennent toujours &agrave; d&eacute;nicher de quoi subvenir &agrave; leurs besoins nutritionnels, sans n&eacute;cessit&eacute; d&rsquo;am&eacute;nagement particulier. Le p&acirc;turage hivernal permet d&rsquo;utiliser un stock d&rsquo;herbe d&eacute;j&agrave; produit qui serait perdu sans cela. En mangeant la &laquo;&nbsp;vieille herbe&nbsp;&raquo;, les brebis laissent ainsi la place aux repousses de printemps. &laquo;&nbsp;<em>On remarque que les l&eacute;gumineuses red&eacute;marrent plus vite apr&egrave;s du p&acirc;turage hivernal</em>&nbsp;&raquo;, souligne Laurent Solas, de la chambre d&rsquo;agriculture de Sa&ocirc;ne-et-Loire. Si la date de repousse peut &ecirc;tre un peu d&eacute;cal&eacute;e, celle-ci est n&eacute;anmoins meilleure. &laquo;&nbsp;<em>Sur les prairies qui ont &eacute;t&eacute; p&acirc;tur&eacute;es pendant l&rsquo;hiver, il y a moins de risque que se faire d&eacute;border par l&rsquo;herbe au printemps</em>&nbsp;&raquo;, conclut le conseiller ovin.</p>
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<h3>Laure Chazelas, &eacute;leveuse de 130 brebis bio Charollaise X Charmoise en Haute-Vienne</h3>
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<h2>&laquo;&nbsp;Les vaches p&acirc;turent les fonds de prairies&nbsp;&raquo;</h2>

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<p>&nbsp;</p>

<p>&laquo;&nbsp;Sur mes 30 hectares de prairies, j&rsquo;ai cinq hectares humides et riches en joncs. Ces fonds de prairies &eacute;taient mal valoris&eacute;s et j&rsquo;y ai plac&eacute; quatre vaches allaitantes mixtes Charolaise x Normande et Charolaise x Simmental. Contrairement aux brebis, les vaches se nourrissent des joncs. Au lieu que je passe le broyeur, elles produisent des veaux. Chaque ann&eacute;e, cela fait trois ou quatre veaux &agrave; 1 200&nbsp;euros. Sur nos terres sablo-limoneuses portantes, les vaches sont tous le temps dehors. Je vais les voir une fois par jour et cela ne demande pas trop de travail, &agrave; part l&rsquo;entretien des cl&ocirc;tures. Mais je pr&eacute;f&egrave;re &ccedil;a que d&eacute;penser du fioul &agrave; passer le girobroyeur ! Elles ne re&ccedil;oivent aucune compl&eacute;mentation, juste parfois les foins de moins bonne qualit&eacute;. Maintenant, ces pr&eacute;s de fond deviennent nos meilleures prairies avec de l&rsquo;humidit&eacute; et de l&rsquo;herbe m&ecirc;me en &eacute;t&eacute;. Je peux les faucher ou y mettre des brebis si besoin.&nbsp;&raquo;</p>
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Les brebis trient, les vaches mangent à peu près tout et la valorisation des parcelles n’en est que meilleure. La complémentarité au pâturage des deux espèces est une évidence, reste à gérer les calendriers.

Une gestion optimisée de l’herbe avec vaches et moutons

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<p>&laquo;&nbsp;Je me suis install&eacute; hors cadre familial il y a deux ans, 2022 sera ma troisi&egrave;me r&eacute;colte. J&rsquo;ai opt&eacute; d&egrave;s le d&eacute;part pour une partie en prix de campagne et une partie prix ferme. <strong>Environ 200 tonnes de mes 700 tonnes collect&eacute;es en bl&eacute; sont en prix de campagne</strong>, et 30&nbsp;% de mon orge. Le reste est vendu en prix ferme, dont la totalit&eacute; du colza, du ma&iuml;s et du tournesol.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Le point sur |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/commercialisation-des-grains-comment-choisir-entre-prix-de-campagne-et-prix-ferme" target="_blank">Comment choisir entre prix ferme et prix de campagne ?</a></div>

<p>C&rsquo;est important pour moi d&rsquo;avoir la main sur mes ventes, d&rsquo;aller au bout en commercialisant ce que j&rsquo;ai produit. La gestion libre permet aussi d&rsquo;avoir plus rapidement une id&eacute;e de son r&eacute;sultat moyen final. <strong>Je garde une partie du bl&eacute; en prix de campagne car cela apporte de la s&eacute;curit&eacute;</strong>. Autre avantage : mon n&eacute;goce, Ternov&eacute;o, prend jusqu&rsquo;&agrave; 25&nbsp;% de bl&eacute; de qualit&eacute; fourrag&egrave;re en le payant au prix du meunier sur les volumes engag&eacute;s au prix de campagne. Cela permet de valoriser des volumes &agrave; la qualit&eacute; d&eacute;grad&eacute;e, par exemple s&rsquo;il peut en cours de moisson.</p>

<p>La premi&egrave;re ann&eacute;e, j&rsquo;ai voulu tout faire moi-m&ecirc;me, y compris l&rsquo;analyse de march&eacute;, mais cela me demandait trop de temps. J&rsquo;ai fait un essai concluant avec <a href="https://www.captainfarmer.com/" target="_blank">Captain Farmer</a>, et je me fie d&eacute;sormais &agrave; leurs conseils pour le rythme de mes ventes. <strong>L&rsquo;analyse de march&eacute; est un m&eacute;tier &agrave; part enti&egrave;re</strong>. Lire des notes avec le caf&eacute; du matin, cela ne suffit pas pour prendre les bonnes d&eacute;cisions ! Avec l&rsquo;ann&eacute;e tr&egrave;s particuli&egrave;re que nous vivons, je n&rsquo;aurais pas r&eacute;ussi &agrave; atteindre tout seul les prix que j&rsquo;ai obtenus en suivant les pr&eacute;conisations du cabinet de conseil.</p>

<div class="lireaussi"><strong>En pratique |</strong>&nbsp;<a href="http://www.reussir.fr/grandes-cultures/commercialisation-des-cereales-faites-parler-lanalyse-de-marche" target="_blank">Commercialisation des c&eacute;r&eacute;ales : faites&nbsp;parler l&rsquo;analyse de march&eacute; !</a></div>

<p><strong>Les ventes engag&eacute;es avant r&eacute;colte apportent la tr&eacute;sorerie dont j&rsquo;ai besoin pour r&eacute;gler mes fournisseurs</strong> &agrave; la moisson. Les grosses annuit&eacute;s se situant &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, je peux y faire face avec les ventes que j&rsquo;effectue apr&egrave;s la r&eacute;colte. Je stocke environ 200 tonnes, le reste commercialis&eacute; en prix ferme est mis en d&eacute;p&ocirc;t chez l&rsquo;OS &agrave; la moisson. Je me renseigne pour accro&icirc;tre mes capacit&eacute;s de stockage, car stocker &agrave; la ferme peut permettre d&rsquo;obtenir des bases sup&eacute;rieures.&nbsp;&raquo;</p>

<div class="note">Collecte de 700 tonnes de bl&eacute;, 100&nbsp;t d&rsquo;orge de printemps, 150&nbsp;t de ma&iuml;s et 30&nbsp;t de tournesol.</div>
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<h2>Pour aller plus loin</h2>

<div class="lireaussi"><strong>En pratique |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/commercialisation-des-grains-bien-cadrer-sa-strategie-de-vente-avant-recolte" target="_blank">Commercialisation des grains : bien cadrer sa strat&eacute;gie de vente avant r&eacute;colte</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>T&eacute;moignage |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/je-pilote-mes-ventes-avec-le-seuil-de-commercialisation-et-la-tendance-de-marche" target="_blank">&laquo;&nbsp;Je pilote mes ventes avec le seuil de commercialisation et la tendance de march&eacute;&nbsp;&raquo;</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>Le point sur |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/definir-son-seuil-de-commercialisation-une-boussole-pour-mieux-vendre" target="_blank">D&eacute;finir son seuil de commercialisation, une boussole pour mieux vendre</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>T&eacute;moignage |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/vente-avant-recolte-jai-engage-32-de-mon-ble-2022-je-reste-tres-prudent-sur-le-colza" target="_blank">Vente avant r&eacute;colte : &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai engag&eacute; 32&nbsp;% de mon bl&eacute; 2022, je reste tr&egrave;s prudent sur le colza&nbsp;&raquo;</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>Le point sur |</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/le-stockage-la-ferme-au-gout-du-jour" target="_blank">Stocker &agrave; la ferme pour mieux valoriser ses r&eacute;coltes</a></div>

<div class="lireaussi"><strong>Le point sur |</strong>&nbsp;<a href="http://www.reussir.fr/grandes-cultures/un-bon-suivi-de-tresorerie-pour-voir-loin" target="_blank">6 questions pour bien g&eacute;rer la tr&eacute;sorerie de son exploitation agricole</a></div>
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Philippe Grave, agriculteur à Fismes, dans la Marne, délègue une partie de la commercialisation à son OS, et garde la main sur la majorité de sa collecte. Il apprécie cet équilibre entre sécurité et liberté d’action.

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