<p>Selon la Commission des comptes de l&rsquo;agriculture de la nation, apr&egrave;s deux ann&eacute;es de forte hausse et des r&eacute;sultats historiquement &eacute;lev&eacute;s en 2022, l&rsquo;ann&eacute;e 2023 acte un recul des r&eacute;sultats &eacute;conomiques de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise. Il s&rsquo;explique d&rsquo;abord par une baisse de la production en valeur sous l&rsquo;effet de baisses de prix marqu&eacute;es pour de nombreuses productions v&eacute;g&eacute;tales, mais aussi par une poursuite de la hausse des charges. Apr&egrave;s +26,9% en 2021 et +21,3% en 2022, l&rsquo;exc&eacute;dent brut d&rsquo;exploitation (EBE) par actif non salari&eacute; baisse de 25,7% en en 2023 pour s&rsquo;&eacute;tablir en moyenne &agrave; 66.450 &euro;. Plus de 40% des exploitations connaissent une baisse d&rsquo;EBE de plus de 30%.&nbsp;En 2023, les montants moyens de subventions s'&eacute;levaient &agrave; 38.790 &euro; par b&eacute;n&eacute;ficiaire, en recul de 7&nbsp;,8% sur un an.</p><p>Toujours selon la Commission des comptes de l&rsquo;agriculture de la nation, en 2024, dans un contexte de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/moisson-2024-des-chutes-de-rendement-generalisees-a-toutes-les-especes" target="_blank">baisse marqu&eacute;e des volumes produits de c&eacute;r&eacute;ales, ol&eacute;agineux et prot&eacute;agineux</a> et de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-2024-la-2eme-vendange-la-plus-faible-depuis-1945" target="_blank">la production viticole</a>, en raison de conditions m&eacute;t&eacute;orologiques particuli&egrave;rement d&eacute;favorables, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/agriculture-francaise-en-2024-chute-conjointe-du-volume-de-la-valeur-et-des-prix" target="_blank">la valeur ajout&eacute;e brute au co&ucirc;t des facteurs par actif de la &laquo; ferme &raquo; France diminuerait de 7,7 % en termes r&eacute;els en 2024</a>, augurant une nouvelle baisse de la rentabilit&eacute; des exploitations.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>L&rsquo;Exc&eacute;dent brut d&rsquo;exploitation (EBE) est la valeur produite au cours d&rsquo;un cycle de production, augment&eacute;e des subventions d&rsquo;exploitation et des indemnit&eacute;s d&rsquo;assurance, d&eacute;duction faite des approvisionnements utilis&eacute;s (engrais, semences, phytosanitaires, aliments&hellip;), des services contract&eacute;s aupr&egrave;s des tiers (assurances, travaux par tiers, honoraires&hellip;), des imp&ocirc;ts et taxes (non compris l&rsquo;imp&ocirc;t sur le revenu) et des frais de personnel (salaires, charges sociales&hellip;). Les charges sociales de l&rsquo;exploitant ne sont pas prises en compte. L&rsquo;EBE permet de jauger la rentabilit&eacute; de son exploitation et de la comparer &agrave; un groupe d&rsquo;exploitations semblables sinon d&rsquo;un exercice &agrave; l&rsquo;autre. Il traduit la capacit&eacute; d&rsquo;une entreprise &agrave; r&eacute;mun&eacute;rer le chef d&rsquo;exploitation, &agrave; conforter sa protection sociale, &agrave; autofinancer les investissements, &agrave; rembourser les annuit&eacute;s d&rsquo;emprunts, &agrave; renforcer sa tr&eacute;sorerie, &agrave; d&eacute;velopper de nouveaux projets. Il est aussi de nature &agrave; conditionner l&rsquo;octroi d&rsquo;un financement bancaire.</p>
</aside>
<h2>C&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;oprot&eacute;agineux&nbsp;: 40.570 &euro; par actif non salari&eacute;</h2><p>En 2023, les confortables disponibilit&eacute;s mondiales et la comp&eacute;titivit&eacute; des grains russes p&egrave;sent fortement sur les cours c&eacute;r&eacute;aliers mondiaux, donnant lieu &agrave; des baisses de prix. Au global, pour l&rsquo;ensemble des exploitations sp&eacute;cialis&eacute;es en c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;oprot&eacute;agineux (COP), la production de l&rsquo;exercice chute de 21,9%. Combin&eacute; avec une hausse des charges en approvisionnement de 15,0%, ce recul de la production se traduit par un fort repli de l&rsquo;EBE et du RCAI par actif non salari&eacute;, lesquels s&rsquo;&eacute;tablissent &agrave; des niveaux moyens respectifs de 40.570 &euro; (-58,8 % par rapport &agrave; 2022) et de 11.970 &euro; (-82,7%), parmi les plus faibles enregistr&eacute;s sur les trente derni&egrave;res ann&eacute;es.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/9/4/3/6453497-1-fre-FR/9037fe28381b-ebe-png" alt="Principaux indicateurs et &eacute;volutions (Source&nbsp;: Commission des comptes de l&rsquo;agriculture de la nation)" height="778" width="1786" /><figcaption>Principaux indicateurs et &eacute;volutions (Source&nbsp;: Commission des comptes de l&rsquo;agriculture de la nation)</figcaption></figure>

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<h2>Betterave et pomme de terre&nbsp;: 101.840 &euro; par actif non salari&eacute;</h2><p>Les exploitations sp&eacute;cialis&eacute;es en pomme de terre et betterave sucri&egrave;re connaissent des baisses de r&eacute;sultats &eacute;conomiques moins marqu&eacute;es, notamment gr&acirc;ce &agrave; des &eacute;volutions de prix plus favorables (+15,0% pour les pommes de terre et +5,8% pour les betteraves sucri&egrave;res). Ainsi, sur l&rsquo;ensemble du secteur des grandes cultures autres que les COP, la production&nbsp;de l&rsquo;exercice diminue de 4,6 %, la valeur ajout&eacute;e de 17,7% et l&rsquo;EBE de 19,6%. En 2023, l&rsquo;EBE rapport&eacute; au&nbsp;nombre d&rsquo;actifs non-salari&eacute;s atteint 101.840 &euro; en moyenne.</p><h2>Vigne&nbsp;: 84.140 &euro; par actif non salari&eacute;</h2><p>La valeur de la production de l&rsquo;exercice 2023 pour l&rsquo;ensemble des exploitations viticoles est en baisse de 9,0%. La valeur ajout&eacute;e moyenne atteint 165.400 &euro;, en recul de 16,3% par rapport &agrave; 2022, induisant une chute de 24,9 % de l&rsquo;EBE et de 32,6% du RCAI. Apr&egrave;s le point haut de 2022, l&rsquo;EBE par actif non salari&eacute; des exploitations viticoles recule de 24,8 % en 2023, pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 84.140 &euro;, un niveau qui reste encore sup&eacute;rieur de pr&egrave;s de 8% &agrave; celui de 2021.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/0/5/3/6453500-1-fre-FR/191d0b558310-viti-png" alt="Indicateurs de r&eacute;sultat des exploitations viticoles par bassin de production (Source&nbsp;: Commission des comptes de l&rsquo;agriculture de la nation)" height="598" width="1792" /><figcaption>Indicateurs de r&eacute;sultat des exploitations viticoles par bassin de production (Source&nbsp;: Commission des comptes de l&rsquo;agriculture de la nation)</figcaption></figure>

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<h2>Lait&nbsp;: 76.490 &euro; par actif non salari&eacute;</h2><p>Dans le contexte de d&eacute;capitalisation du cheptel fran&ccedil;ais, les volumes de lait reculent, p&eacute;nalis&eacute;s aussi par le&nbsp;d&eacute;ficit herbager d&ucirc; &agrave; la s&eacute;cheresse, et la valeur de la production de lait de vache se replie de 1,4 %. Ainsi, la production de l&rsquo;exercice des &eacute;levages de bovins lait diminue de 6,3 % en 2023. L&rsquo;ensemble des indicateurs de r&eacute;sultat des &eacute;leveurs laitiers est en recul : -18,8 % pour la valeur ajout&eacute;e, -18,7 % pour l&rsquo;EBE et -31,3 % pour le RCAI. Apr&egrave;s un niveau particuli&egrave;rement &eacute;lev&eacute; en 2022, l&rsquo;EBE par ETP non salari&eacute; s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 76.490 &euro;.</p><h2>Viande bovine&nbsp;: 45.940 &euro; par actif non salari&eacute;</h2><p>Gr&acirc;ce &agrave; une &eacute;volution favorable de certains cours, la production de viande bovine ne fl&eacute;chit que l&eacute;g&egrave;rement en valeur (- 0,5%). Au total, les &eacute;levages de bovins viande voient leur production de l&rsquo;exercice (qui int&egrave;gre d&rsquo;autres produits que les seules productions animales) l&eacute;g&egrave;rement progresser de 0,5%, mais leur EBE baisserde 9,6 % pour aboutir &agrave; un EBE moyen par ETP non salari&eacute; de 45.940 &euro;.</p><h2>Porc&nbsp;: 157.750 &euro; par actif non salari&eacute;</h2><p>Dans un contexte de r&eacute;duction des cheptels fran&ccedil;ais et europ&eacute;ens, la baisse de l&rsquo;offre porcine concourt&nbsp;&agrave; une forte augmentation des cours en France (+ 33,4% pour les truies m&egrave;res, +13,1% pour les porcelets et&nbsp;+7,2 % pour les porcs &agrave; l&rsquo;engrais). Au total, la production de l&rsquo;exercice est stable (+ 0,1 %). L&rsquo;arr&ecirc;t des soutiens li&eacute;s au plan de sauvegarde et la hausse des charges de personnel induisent une baisse de 10,3% de l&rsquo;exc&eacute;dent&nbsp;brut moyen. L&rsquo;EBE par actif non salari&eacute; des &eacute;leveurs porcins s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 157.750 &euro;, en recul de 9,8 % par rapport au niveau exceptionnel de 2022. Sur un an, les exploitations porcines ont augment&eacute; leur niveau moyen d&rsquo;investissement de 40,9 %.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/0/7/3/6453701-1-fre-FR/7261c6b859c1-subvencouleur-png" alt="Montant moyen des subventions vers&eacute;es aux exploitations agricoles b&eacute;n&eacute;ficiaires en 2023 (Source : Commission des comptes de l&rsquo;agriculture de la nation)" height="802" width="1684" /></figure>

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<h2>Volaille&nbsp;: 93.830 &euro; par actif non salari&eacute;</h2><p>Si l&rsquo;&eacute;pizootie d&rsquo;influenza aviaire continue d&rsquo;avoir d&rsquo;impacter les &eacute;levages, les quantit&eacute;s de volailles produites&nbsp;sont en nette augmentation sur un an : +32,4% pour les dindes, +20,1% pour les canards gras et +8,6% pour les poulets de chair. Les prix sont &eacute;galement orient&eacute;s plut&ocirc;t &agrave; la hausse (&agrave; l&rsquo;exception de ceux des pintades&nbsp;et des dindes qui fl&eacute;chissent respectivement de -11,1% et de -4,8% en 2023). La valeur ajout&eacute;e&nbsp;moyenne de ces &eacute;levages est en progression (+12,0%). Avec la nette am&eacute;lioration de la situation sanitaire&nbsp;courant 2023, les aides de crise li&eacute;es &agrave; la grippe aviaire et les indemnit&eacute;s d&rsquo;assurance per&ccedil;ues ont nettement&nbsp;baiss&eacute; par rapport au niveau tr&egrave;s &eacute;lev&eacute; de 2022 (respectivement de -63,2% et -57,1 -%) : l&rsquo;EBE recule au final de 12,1%, et l&rsquo;EBE par ETP non salari&eacute; de 10,4% sur un an pour atteindre 93.830 &euro; en 2023, niveau qui reste n&eacute;anmoins sup&eacute;rieur d&rsquo;un peu plus de 16% &agrave; la moyenne des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Le r&eacute;sultat courant avant imp&ocirc;t (RCAI) est &eacute;gal aux produits d&rsquo;exploitation augment&eacute;s des quotes-parts de r&eacute;sultats sur op&eacute;rations faites en commun et des produits financiers et diminu&eacute;s des charges d&rsquo;exploitation, des quotes parts de r&eacute;sultats sur op&eacute;rations en commun et des charges financi&egrave;res. C&rsquo;est la somme du r&eacute;sultat d&rsquo;exploitation et du r&eacute;sultat financier que l&rsquo;entreprise ou l&rsquo;exploitation agricole ont d&eacute;gag&eacute; sur l&rsquo;exercice comptable. Les produits d&rsquo;exploitation comprennent les subventions d&rsquo;exploitation. Dans la d&eacute;finition du RCAI retenue par le Rica, et par les comptes de l&rsquo;agriculture, les charges sociales et les r&eacute;mun&eacute;rations de l&rsquo;exploitant et de ses associ&eacute;s ne sont pas prises en compte dans les charges d&rsquo;exploitation. Cet indicateur constitue l&rsquo;assiette des pr&eacute;l&egrave;vements fiscaux et sociaux de l&rsquo;exploitant.</p>
</aside>



Après avoir progressé de 26,9 % en 2021 et de 21,3% en 2022, l’excédent brut d’exploitation (EBE) par actif non salarié a baissé de 25,7 % en 2023 pour s’établir en moyenne à 66.450 €. Les comptes prévisionnels 2024 préfigurent une nouvelle baisse, sous le double effet de la chute des volumes et des cours des grains.

En 2023, quelle production agricole était la plus rentable ?

<p style="text-align:center;"><strong>Allemagne</strong> </p><p>L&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;abattage reste particuli&egrave;rement dynamique, avec des niveaux sup&eacute;rieurs &agrave; ceux de l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re sur la m&ecirc;me p&eacute;riode. Les poids des porcs continuent de baisser, avec une diminution d&rsquo;environ 100 g cette semaine, pour atteindre 98,5 kg en moyenne. Cette baisse est un signe de march&eacute; &eacute;quilibr&eacute;. Toutefois, les surplus li&eacute;s &agrave; l&rsquo;activit&eacute; des f&ecirc;tes pourraient g&eacute;n&eacute;rer une pression suppl&eacute;mentaire dans les semaines &agrave; venir. Malgr&eacute; tout, la stabilit&eacute; des prix semble se maintenir jusqu&rsquo;&agrave; la fin d&rsquo;ann&eacute;e, et le prix de r&eacute;f&eacute;rence a &eacute;t&eacute; reconduit mercredi dernier.</p><p style="text-align:center;"><strong>Espagne</strong> </p><p>Le march&eacute; espagnol affiche une situation toujours stable et &eacute;quilibr&eacute;e, soutenue par une forte activit&eacute; d&rsquo;abattage. Les abattoirs absorbent la totalit&eacute; de l&rsquo;offre disponible, mais ce rythme &eacute;lev&eacute; est &eacute;galement une anticipation des jours f&eacute;ri&eacute;s de fin d&rsquo;ann&eacute;e et de l&rsquo;&Eacute;piphanie, qui entra&icirc;neront une perte &eacute;quivalente &agrave; une semaine d&rsquo;abattage. Le march&eacute; de la viande reste fluide et dynamique, sans pression haussi&egrave;re sur les prix pour l&rsquo;instant. En revanche, sur le march&eacute; des porcelets, l&rsquo;offre limit&eacute;e maintient les prix &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute;, avec des risques d&rsquo;augmentations suppl&eacute;mentaires dans les semaines &agrave; venir.</p><p style="text-align:center;"><strong>Belgique</strong></p><p>La Belgique conserve une tendance stable, avec des prix inchang&eacute;s sur le march&eacute; de la viande. L&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;abattage est en hausse, enregistrant une augmentation de 15 % par rapport &agrave; la moyenne hebdomadaire, traduisant une forte demande. Malgr&eacute; cela, les poids restent &eacute;lev&eacute;s, avec un surplus moyen de 2,5 kg par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re. Ce stock en vif p&eacute;nalise les poids et limite les opportunit&eacute;s de r&eacute;&eacute;quilibrage rapide. Cependant, le march&eacute; de la viande reste fluide, et le prix a &eacute;t&eacute; maintenu la semaine derni&egrave;re</p><p style="text-align:center;"><strong>Italie</strong></p><p>&nbsp;La situation en Italie demeure tendue avec une offre importante et des poids qui continuent d&rsquo;augmenter. Apr&egrave;s une semaine sans consensus sur le niveau de baisse, un accord a finalement &eacute;t&eacute; trouv&eacute; pour appliquer une r&eacute;duction importante des prix. Ce prix &agrave; la baisse sera valable &eacute;galement pour cette semaine. La demande, bien que normale pour la saison, ne parvient pas &agrave; compenser l&rsquo;exc&eacute;dent d&rsquo;offre, maintenant un d&eacute;s&eacute;quilibre entre les deux. Les perspectives &agrave; court terme restent d&eacute;favorables pour les producteurs du march&eacute; italien.</p><p style="text-align:center;"><strong>USA 4 Aux &Eacute;tats-Unis</strong></p><p>USA 4 Aux &Eacute;tats-Unis, les abattages de la semaine derni&egrave;re se sont &eacute;lev&eacute;s &agrave; 2,602 millions de t&ecirc;tes, t&eacute;moignant d&rsquo;une activit&eacute; soutenue. Cependant, le prix du porc poursuit sa baisse, atteignant son plus bas niveau depuis d&eacute;but novembre, une tendance typique pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e. Les poids des porcs continuent d&rsquo;augmenter, refl&eacute;tant un certain d&eacute;s&eacute;quilibre entre l&rsquo;offre et la demande. Depuis fin septembre, 28,276 millions de porcs ont &eacute;t&eacute; abattus, soit une baisse de 0,8 % par rapport &agrave; 2023, mais une hausse de 1,8 % compar&eacute;e &agrave; 2022.</p><p style="text-align:center;"><strong>Chine</strong></p><p>Chine La tendance baissi&egrave;re du march&eacute; porcin chinois se maintient presque partout, avec une majorit&eacute; des r&eacute;gions enregistrant des fluctuations limit&eacute;es entre 15 et 16 CNY/kg. Cette situation s'explique par une offre exc&eacute;dentaire, aliment&eacute;e par une forte activit&eacute; d'&eacute;levage et d'abattage. Parall&egrave;lement, la demande reste faible, notamment pour les produits transform&eacute;s, ce qui p&egrave;se sur l&rsquo;&eacute;quilibre du march&eacute;. Bien que les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e et les &eacute;v&eacute;nements saisonniers augmentent habituellement la consommation, leur impact reste pour l&rsquo;instant marginal. Les projections indiquent que cette stabilit&eacute; relative devrait se poursuivre jusqu&rsquo;au solstice d&rsquo;hiver, sans signes de changement significatif.</p><p style="text-align:center;"><strong>March&eacute; du Porc Fran&ccedil;ais, un prix stable soutenu par la dynamique d&rsquo;abattage</strong></p><p>La tendance &agrave; la stabilit&eacute; se poursuit au March&eacute; du Porc Fran&ccedil;ais, avec deux march&eacute;s, lundi 9 d&eacute;cembre et jeudi 12 d&eacute;cembre, o&ugrave; le prix a &eacute;t&eacute; reconduit &agrave; 1,689 &euro;. Les ench&egrave;res restent serr&eacute;es, et les &eacute;carts par rapport &agrave; la moyenne sont rares. Bien que ce niveau de prix semble convenir aux acteurs de l&rsquo;aval, une certaine pression a &eacute;t&eacute; ressentie sur les besoins de porcs. Dans la zone UNIPORC, l&rsquo;activit&eacute; demeure tr&egrave;s dynamique, avec 367 444 porcs abattus, un volume sup&eacute;rieur &agrave; celui de la semaine pr&eacute;c&eacute;dente. Ce dynamisme refl&egrave;te une anticipation des jours f&eacute;ri&eacute;s &agrave; venir et probablement des jours de maintenance dans certains abattoirs. Enfin, les poids continuent de baisser, avec un recul d&rsquo;environ 200 g cette semaine. Cependant, les jours f&eacute;ri&eacute;s &agrave; venir pourraient inverser cette tendance et entra&icirc;ner une hausse des poids. La question reste de savoir si cette augmentation interviendra d&egrave;s cette semaine ou seulement &agrave; partir de la semaine de No&euml;l.</p>


Note conjoncture : le marché du porc français - semaine n° 50 / 2024

[Porc] La tendance à la stabilité se poursuit au Marché du Porc Français

<figure  style="text-align: left;">
    <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/9EjbcL7pRsQ?autoplay=0"
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    <figcaption>Ma&iuml;s : La forte demande d&rsquo;&eacute;thanol de ma&iuml;s fait grimper les prix</figcaption>
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<p>Sur le march&eacute; du ma&iuml;s, nous avons diff&eacute;rents fondamentaux &agrave; regarder : la&nbsp;consommation dans l'industrie animale, humaine et &eacute;nerg&eacute;tique, avec l'&eacute;thanol.&nbsp;</p><h2>L'&eacute;thanol de ma&iuml;s, le nouvel eldorado</h2><p>Il s'av&egrave;re que des pays comme le Br&eacute;sil ont pris le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-bioethanol-s-enflamme-la-cour-des-comptes-beaucoup-moins" target="_blank" title="">penchant de l'&eacute;thanol</a>, d'abord par la canne &agrave; sucre et ensuite par le ma&iuml;s.<br>La&nbsp;consommation br&eacute;silienne&nbsp;est pass&eacute;e de 10 millions de tonnes de ma&iuml;s dans l'industrie de l'&eacute;thanol, &agrave; 30 millions de tonnes.&nbsp;Ce chiffre risque&nbsp;potentiellement d'augmenter, en raison de la demande et des facteurs politiques. Par exemple,&nbsp;Donald Trump peut &agrave; tout moment changer le taux d'incorporation d'&eacute;thanol dans le biocarburant, ce qui bouleversera les &eacute;quilibres. Par cons&eacute;quent, tous les op&eacute;rateurs du march&eacute; du ma&iuml;s&nbsp;doivent regarder la partie &eacute;nerg&eacute;tique et en particulier&nbsp;la partie &eacute;thanol qui va, que ce soit au Br&eacute;sil ou en Inde, changer et rebattre les&nbsp;cartes des flux mondiaux du march&eacute; du ma&iuml;s. En Europe, des consid&eacute;rations sont &agrave; prendre en compte et notamment sur le ma&iuml;s europ&eacute;en, o&ugrave; les <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/recoltes-d-automne-2024-les-rendements-moyens-en-baisse" target="_blank" title="">rendements &eacute;taient relativeme</a>nt bons, &agrave; quelques exceptions pr&egrave;s.&nbsp;</p><h2>Une demande exponentielle</h2><p>Cependant, le ma&iuml;s d'Europe centrale pose des questions quant aux mycotoxines et donc sur son utilisation&nbsp;animale,&nbsp;humaine et&nbsp;&eacute;nerg&eacute;tique, ce qui&nbsp;peut &agrave; tout moment changer la location du ma&iuml;s.&nbsp;<br>La qualit&eacute; reste donc un point&nbsp;important aujourd'hui sur le march&eacute; du ma&iuml;s. L'offre est tr&egrave;s soutenue. Par exemple, aux &Eacute;tats-Unis, malgr&eacute; une r&eacute;colte record, la demande est telle sur la partie &eacute;nerg&eacute;tique et&nbsp;fourrag&egrave;re, qu'il n'y a absolument pas de place pour un incident climatique.&nbsp;<br><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/actualites-generales~boeuf-ethanol-l-accord-avec-le-mercosur-sera-equilibre-promet-la-commission-europeenne" target="_blank" title="">L'engouement de l'&eacute;thanol de&nbsp;ma&iuml;s</a> et sa demande mondiale exponentielle rendra ce&nbsp;march&eacute; tr&egrave;s concurrentiel.&nbsp;</p><h3>Tous les 15 jours, d&eacute;couvrez les analyses des march&eacute;s par Argus m&eacute;dia.</h3><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/recolte-record-de-soja-au-bresil-baisse-des-prix-des-tourteaux-mais-importations-europeennes-record" target="_blank" title="">R&eacute;colte record de soja au Br&eacute;sil : baisse des prix des tourteaux mais importations europ&eacute;ennes record</a>
</aside>
<p>Retrouvez la suite de l'analyse en vid&eacute;o sur&nbsp;<a href="https://www.youtube.com/@pleinchamp" target="_blank" title="">notre compte Youtube</a>. Soutenez nous en vous abonnant &agrave; notre cha&icirc;ne.&nbsp;<br>L'actualit&eacute; agricole est aussi disponible en moins de 2 minutes sur notre compte Tiktok :&nbsp;<a href="https://www.tiktok.com/@pleinchamp_agriculture/video/7445316693947190550?lang=fr">Pleinchamp (@pleinchamp_agriculture) | TikTok</a></p><p>&nbsp;</p>


L'éthanol de maïs et son engouement croissant, risque de bouleverser les flux de commercialisation et les prix. 
Explication par Arthur Portier, senior consultant chez Argus media France.

La forte demande d'éthanol de maïs fait grimper les prix

<p><strong>Agneaux &ndash; </strong>L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste soutenue avec des abattoirs toujours confort&eacute;s &agrave; un manque de marchandise. La demande s&rsquo;oriente vers les agneaux laitons, mais faute de disponibilit&eacute;, les acheteurs se rabattent sur les bons agneaux gris. Ils d&eacute;laissent les agneaux en manque de finition. Les agneaux de qualit&eacute; sont recherch&eacute;s et tr&egrave;s bien valoris&eacute;s.&nbsp; La tendance est &eacute;galement positive dans les Lacaunes. En brebis, le commerce est un peu plus calme &agrave; l&rsquo;approche des vacances scolaires. Les tarifs restent n&eacute;anmoins attractifs dans la bonne marchandise.</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>La derni&egrave;re ligne droite pour les achats de fin d&rsquo;ann&eacute;e restera profitable aux &eacute;leveurs.</p><p><strong><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></strong></p>


L'avis de notre expert

Ovins – L’insuffisance de marchandise pèse sur les abatteurs.

<p><strong>Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong><strong> </strong>Les int&eacute;grateurs ajustent leurs mises en place en fonction des ateliers disponibles avant d&rsquo;entamer une p&eacute;riode plus compliqu&eacute;e entre les f&ecirc;tes. L&rsquo;activit&eacute; commerciale est stable malgr&eacute; le recul de l&rsquo;offre, mais c&rsquo;est surtout la qualit&eacute; des veaux qui n&rsquo;est pas au rendez-vous face au mauvais temps de ces derni&egrave;res semaines. Les tarifs sont sans changement dans les bons Prim&rsquo;Holsteins, Normands ou Montb&eacute;liards, qu&rsquo;ils soient destin&eacute;s au march&eacute; espagnol ou &agrave; l&rsquo;int&eacute;gration.&nbsp;Les veaux l&eacute;gers ou fragiles restent invendables. Les tarifs sont stables dans les m&acirc;les crois&eacute;s laitiers ou mixtes de moyenne conformation, mais le recul de l&rsquo;offre facilite les &eacute;changes dans les jolis veaux viand&eacute;s. Dans les Limousins viand&eacute;s, l&rsquo;offre reste juste suffisante pour la demande.</p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash;</strong> Le niveau de la demande reste mesur&eacute;, mais les abatteurs et les acteurs de la fili&egrave;re aval sont confront&eacute;s aux faibles sorties, mises en place au d&eacute;but de l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2024.&nbsp; Les morceaux de viande comme les escalopes ou la blanquette de veau restent propos&eacute;s en promotion. L'activit&eacute; commerciale demeure convenable avant une r&eacute;duction des commandes avec les vacances qui arrivent. La demande est plus ferme pour les veaux labels ou &eacute;lev&eacute;s sous la m&egrave;re avec un commerce qui sera impact&eacute; par une demande locale pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Veaux</strong>&nbsp;: Les int&eacute;grateurs vont jongler entre les ateliers disponibles pendant les f&ecirc;tes, une activit&eacute; export qui restera pr&eacute;sente et des volumes en replis. </p><p><strong>Veaux de boucherie</strong>&nbsp;: Le commerce restera r&eacute;gulier avec des cours stables. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Veaux – Marché et à l’équilibre.

<p><strong>Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong>&nbsp;L&rsquo;offre saisonni&egrave;re est souvent tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne en qualit&eacute;. L&rsquo;activit&eacute; commerciale de cette fin d&rsquo;ann&eacute;e ne fait pas appara&icirc;tre de grand changement sur le secteur maigre, avec des tarifs qui tendent &agrave; se stabiliser apr&egrave;s les fortes baisses de ces derni&egrave;res semaines. Les engraisseurs ont peu de besoins, mais le b&eacute;tail lourd est peu offert &agrave; la saison et reste correctement valoris&eacute;.&nbsp; Les animaux de milieu de gamme avec du poids et du gabarit pour des sorties printani&egrave;res se maintiennent face &agrave; des tarifs qui ne bougent pas dans la viande. &nbsp;</p><p><strong>Broutards &ndash;</strong>&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale ne s&rsquo;essouffle pas, avec une offre qui tend &agrave; se r&eacute;tracter et des op&eacute;rateurs qui montrent plus de besoins avec des ateliers de jeunes bovins qui se sont vid&eacute;s, avant d&rsquo;aborder la tr&ecirc;ve de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les animaux pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;export restent demand&eacute;s que ce soit sur l&rsquo;Italie ou l&rsquo;Espagne, avec des engraisseurs qui observent la tr&egrave;s bonne tenue des prix de la viande. L&rsquo;animation commerciale se montre &eacute;galement plus r&eacute;guli&egrave;re sur la France pour les m&ecirc;mes raisons. Les tarifs se stabilisent dans les bons broutards U, mais les engraisseurs restent tr&egrave;s prudents dans les sujets l&eacute;gers qui se montrent souvent plus sensibles &agrave; une m&eacute;t&eacute;o saisonni&egrave;re peu favorable (probl&egrave;mes pulmonaires). En femelles, la tendance de cette fin d&rsquo;ann&eacute;e ne montre pas de grand changement avec des tarifs toujours attractifs pour les bonnes Charolaises ou Limousines, pr&eacute;par&eacute;es pour le march&eacute; italien. Face &agrave; ces niveaux de prix, les mises en place sur la France sont moins soutenues. L&rsquo;offre saisonni&egrave;re est suffisante pour les besoins dans les laitonnes ordinaires, souvent non vaccin&eacute;es avec des tarifs &agrave; la baisse.&nbsp;</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Bovins maigres +18 mois</strong>&nbsp;: Le commerce sera r&eacute;gulier dans le bon maigre, lourde et plus calme dans les autres cat&eacute;gories. &nbsp; </p><p><strong>Broutards</strong>&nbsp;: Le commerce restera dynamique pour cette derni&egrave;re semaine d&rsquo;activit&eacute; avant une coupure de 15 jours pour les f&ecirc;tes. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Bovins maigres – Les tarifs restent fermes dans les vaccinés.

<p><strong>Bovins de boucherie &ndash;</strong>&nbsp;Les rayons d&eacute;coupent des GMS et des bouchers feront encore une belle place &agrave; la viande bovine pour No&euml;l. Si les animaux de concours vont fournir une bonne partie de l&rsquo;offre, la demande reste pr&eacute;sente dans les femelles Parthenaises, Blondes d&rsquo;Aquitaine (lourdes) ainsi que dans les femelles Charolaises, Blanc bleus, Aubracs, Rouges des Pr&eacute;s et Limousines de qualit&eacute; bouch&egrave;re, pr&eacute;sentent sur les march&eacute;s ou commercialis&eacute;es directement avec les abatteurs, pour leurs clients. Les tarifs sont relativement stables apr&egrave;s une fin de mois plus compliqu&eacute;e. Le march&eacute; retrouve un certain &eacute;quilibre dans les Charolaises et les crois&eacute;es R de conformation, correctement finies. Les tarifs se maintiennent dans le b&eacute;tail de moindre conformation et sans finition qui se retrouve sur le march&eacute; de la viande, &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp; </p><p><strong>R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;</strong>&nbsp;Les abatteurs cherchent &agrave; lisser les gros volumes encore disponibles, pour assurer leur activit&eacute; sur les semaines &eacute;court&eacute;es de fin d&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; de nombreuses structures commerciales seront &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t.&nbsp;&nbsp;&nbsp; S&rsquo;ils pr&eacute;parent d&eacute;j&agrave; la rentr&eacute;e de janvier avec des produits sous vide qui ont 5 semaines de d&eacute;lais de conservation, la demande en frais se tasse avec l&rsquo;arriv&eacute;e des vacances de No&euml;l. La tendance est au maintien des prix dans les bonnes vaches, Prim&rsquo;Holsteins, Normandes et Montb&eacute;liardes.&nbsp; La pression commerciale reste en revanche tr&egrave;s forte dans les mauvaises vaches P1 ou P2 l&eacute;g&egrave;res qui demeurent tr&egrave;s pr&eacute;sentes sur le march&eacute;. Les tarifs se tiennent dans les taureaux de r&eacute;formes. </p><p><strong>Jeunes bovins &ndash;</strong>&nbsp;L&rsquo;activit&eacute; des abattoirs a &eacute;t&eacute; charg&eacute;e la semaine derni&egrave;re en Charolais pour les exp&eacute;ditions sur&nbsp;l'Italie. Cette semaine sera d&eacute;di&eacute;e aux sujets de moins d&rsquo;un an qui partent vers la Gr&egrave;ce. Le march&eacute; allemand reste &eacute;galement demandeur en pr&eacute;vision des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. Les tarifs se maintiennent dans les Charolais avec des volumes disponibles planifi&eacute;s plus importants pour satisfaire la demande.&nbsp; Les besoins vont en revanche s&eacute;rieusement ralentir sur la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Bovins de races &agrave; viande</strong>&nbsp;: Le commerce sera r&eacute;gulier avec des cours stables dans l&rsquo;ensemble des femelles de race &agrave; viande. </p><p><strong>Bovins de races laiti&egrave;res</strong>&nbsp;: Les industriels organisent leur approvisionnement de fin d&rsquo;ann&eacute;e. </p><p><strong>Jeunes bovins</strong>&nbsp;: La demande sera nettement moins soutenue, mais les tarifs devraient se maintenir. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


Bovins viande – Tarifs sans changement pour cette semaine.

<p><strong>Conjoncture &ndash; </strong>La cath&eacute;drale de Notre-Dame de Paris et l&rsquo;&eacute;viction du pouvoir de Bachard El Hassad ont pris toute la lumi&egrave;re m&eacute;diatique ce week-end, laissant les &eacute;leveurs dans le d&eacute;sarroi le plus complet avec la signature des accords de libre-&eacute;change avec le Mercosur.&nbsp; Il reste cependant &agrave; valider au niveau du conseil de l&rsquo;Europe et au Parlement. <strong>En effet, la Commission n'est pas pass&eacute;e par le Split, qui consistait &agrave; scinder la partie commerciale et la partie politique de l&rsquo;accord. </strong>Cette mesure aurait d&eacute;finitivement priv&eacute; la France et les pays opposants, de moyen d&rsquo;action.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Pour faire rejeter le texte, la France peut compter sur l&#039;Italie et la Pologne qui ont r&eacute;cemment rejoint l&#039;Irlande, l&#039;Autriche, les Pays-Bas pour s&rsquo;opposer &agrave; cet accord. La France poss&egrave;de &eacute;galement un droit de v&eacute;to pour bloquer l&#039;accord.</p>
</aside>
<p>Pour le moment, chacun se penche sur ce qui a r&eacute;ellement &eacute;t&eacute; sign&eacute;, mais les syndicats restent tr&egrave;s mobilis&eacute;s, car une application temporaire (dans l&rsquo;attente d&rsquo;une ratification) serait catastrophique pour les fili&egrave;res bovines, volailles, c&eacute;r&eacute;ales et sucres.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>C&rsquo;est dans ces conditions tr&egrave;s inconfortable que les &eacute;leveurs vont aborder les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. M&ecirc;me si les m&eacute;nages restent pr&eacute;occup&eacute;s par la restriction de leur budget &agrave; mettre au pied du sapin, les regroupements familiaux seront toujours des moments privil&eacute;gi&eacute;s pour pouvoir se faire plaisir le soir de No&euml;l. <strong>Reste &agrave; faire passer le message aupr&egrave;s d&rsquo;un public majoritairement favorable &agrave; la qualit&eacute; de la viande fran&ccedil;aise. Les morceaux nobles (filets...) sont mis en r&eacute;serve pour les f&ecirc;tes, alors que les Rumstecks ou les c&ocirc;tes de B&oelig;uf sont peu recherch&eacute;s &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e.</strong></p><p>Les concours d&rsquo;animaux de boucherie qui viennent de se d&eacute;rouler montrent qu&rsquo;il y a<strong> toujours un int&eacute;r&ecirc;t pour la viande de qualit&eacute;, notamment sur les p&eacute;riodes festives</strong> o&ugrave; l&rsquo;on aime se faire plaisir. <strong>Le taux de vente est plus &eacute;lev&eacute; que l&rsquo;an pass&eacute; face &agrave; une offre en progression de 7% sur les concours soutenus par la FNCAB</strong>. Une grande partie de ces animaux ont &eacute;t&eacute; abattus la semaine derni&egrave;re et en d&eacute;but de celle-ci, pour laisser &agrave; la viande une bonne dizaine de jours de maturation avant No&euml;l afin qu&rsquo;elle exprime toute sa tendret&eacute;. L&rsquo;activit&eacute; du haut de gamme charge les abattoirs, qui apportent un soin tout particulier aux animaux de concours au regard de la valeur du produit. <strong>Les tarifs pratiqu&eacute;s sur les concours se situent dans une gamme de prix comprise entre 6,00 et 9,00&euro; avec quelque d&eacute;passement pour les championnes</strong>. Ces niveaux de prix sont sans &eacute;volution depuis quelques ann&eacute;es, n&eacute;anmoins, ils refl&egrave;tent &eacute;galement le seuil au-del&agrave; duquel les professionnels de la boucherie ne peuvent d&eacute;passer, faute de rentabilit&eacute;. <strong>Pour les GMS, une grande partie d&rsquo;entre elles laissent le d&eacute;sossage et la pr&eacute;paration en PAD (pr&ecirc;t-&agrave;-d&eacute;couper) aux salles de d&eacute;coupe, faute d&rsquo;avoir les comp&eacute;tences dans leurs propres structures. La survalorisation des championnes s&rsquo;accompagne le plus souvent d&rsquo;une part de communication et de publicit&eacute;.</strong></p>


La mobilisation des éleveurs contre le Mercosur est intacte, mais l’impact médiatique est moindre face au renouvellement perpétuel de l’actualité.

[Conjoncture] Mercosur, un coup dur pour l’élevage

<p class="MsoPlainText">D'apr&egrave;s les premi&egrave;res estimations, l'agriculture fran&ccedil;aise - la premi&egrave;re de l'Union europ&eacute;enne - a g&eacute;n&eacute;r&eacute; moins de 90 milliards d'euros en 2024, en baisse de 7,5% sur un an. La production agricole "avait d&eacute;j&agrave; diminu&eacute; de 1,5% en 2023" en valeur, "mettant fin &agrave; la forte augmentation des deux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes, durant lesquelles les prix s'&eacute;taient fortement appr&eacute;ci&eacute;s dans le contexte de sortie de crise sanitaire puis du d&eacute;clenchement de la guerre en Ukraine", indique l'Insee.</p><p class="MsoPlainText">Cette fois, la baisse touche les prix mais &eacute;galement les volumes, particuli&egrave;rement pour le vin et les c&eacute;r&eacute;ales. Les "conditions m&eacute;t&eacute;orologiques d&eacute;favorables" ont conduit &agrave; une baisse du volume global des productions v&eacute;g&eacute;tales de 6,8%. "Les prix reculeraient pareillement de 6,8%, conduisant &agrave; une baisse exceptionnelle" de la valeur de la production v&eacute;g&eacute;tale (-13,1%), rapporte l'Insee. En particulier, la production de bl&eacute; tendre chuterait de 27%, aux cons&eacute;quences des conditions m&eacute;t&eacute;orologiques venant s&rsquo;ajouter une r&eacute;duction de la surface cultiv&eacute;e (-11,8 % par rapport &agrave; 2023). Pour les c&eacute;r&eacute;aliers, c&rsquo;est la deuxi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive de baisse.&nbsp;</p><p class="MsoPlainText">Les r&eacute;coltes d&rsquo;ol&eacute;agineux baisseraient de 11,5 %, et celles de prot&eacute;agineux diminueraient davantage encore (-22,4 %), sous l'effet suppl&eacute;mentaire de la r&eacute;duction de la surface cultiv&eacute;e (-15,4 %).</p><p class="MsoPlainText">Le trop-plein de pluies n'a &eacute;t&eacute; b&eacute;n&eacute;fique que pour les fourrages (+16,1% en volume), mais la baisse importante des prix a &eacute;galement entra&icirc;n&eacute; une chute de la valeur de la production.&nbsp;</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/3/5/8/6448531-1-fre-FR/7f30339f87c4-chart-jpeg" alt="" height="1000" width="1200" /><figcaption>Contributions &agrave; la variation en valeur de la production hors subventions en 2023 et 2024 (Source : Insee, compte pr&eacute;visionnel de l&rsquo;agriculture arr&ecirc;t&eacute; en novembre 2024).</figcaption></figure>

</div>
<p class="MsoPlainText">"Pour le vin, les prix reculeraient de 1,5%, la chute des volumes ne suffisant pas &agrave; compenser la moindre demande, int&eacute;rieure comme &agrave; l'exportation", &eacute;crit l'office statistique. "De m&ecirc;me que l'ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente, le prix du champagne serait le seul &agrave; s'appr&eacute;cier (+7,6%), tandis que s'amplifierait la baisse de prix des autres vins d'appellation (-6,2%) et des vins sans appellation (-4,9%)", poursuit l'Insee.</p><p class="MsoPlainText">De son c&ocirc;t&eacute;, la production animale fl&eacute;chirait de 1,4 %, le redressement des volumes (+0,9 %) &eacute;tant plus qu&rsquo;effac&eacute; par une diminution des prix (-2,3 %). Les volumes sont particuli&egrave;rement hiss&eacute;s par la forte hausse de la production de volailles (+13,8 %), apr&egrave;s une ann&eacute;e 2023 encore marqu&eacute;e au premier trimestre par l&rsquo;&eacute;pizootie aviaire. L&rsquo;augmentation serait plus marqu&eacute;e pour les canards et les poulets. La production d&rsquo;&oelig;ufs fl&eacute;chirait (-0,4 %). Apr&egrave;s avoir diminu&eacute; en France depuis une vingtaine d&rsquo;ann&eacute;es, le cheptel porcin se redresserait l&eacute;g&egrave;rement (+0,9 %). &Agrave; l&rsquo;inverse, l&rsquo;&eacute;rosion du cheptel se poursuivrait pour les gros bovins (-1,4 %), les veaux (-4,2 %) et plus encore pour les ovins-caprins (-6,2 %), frapp&eacute;s &agrave; partir de l&rsquo;&eacute;t&eacute; par la fi&egrave;vre ovine.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Au cours des quatre derni&egrave;res ann&eacute;es, les fluctuations des prix ont largement impact&eacute; la valeur de la production agricole. Pour l&rsquo;ensemble de la production agricole hors subventions, les prix se sont &eacute;lev&eacute;s de 7,3% en 2021 puis de 18,1% en 2022. Ils ont ensuite diminu&eacute; de 4,4% en 2023, puis de 4,2% en 2024. Au total, sur ces quatre ann&eacute;es, la production agricole a augment&eacute; de 9,2% en valeur.</p>
</aside>



Les céréaliers et les viticulteurs ont été confrontés en 2024 à la fois au recul des prix et des volumes produits, conduisant à une « baisse exceptionnelle » des revenus générés par la production végétale en France, rapporte l'Insee dans son rapport annuel sur l’activité agricole en France. Toutes filières confondues, la production agricole est en baisse pour la deuxième année consécutive.

Agriculture française : en 2024, chute conjointe du volume, de la valeur et des prix

<p>Les derniers chiffres du secteur avicole fran&ccedil;ais r&eacute;v&egrave;lent une dynamique positive pour l'ann&eacute;e 2024. En octobre, les abattages de volailles de chair ont connu une hausse de 5,5% par rapport &agrave; l'ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente, selon Agreste, le service statique du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. Cette croissance est principalement port&eacute;e par la fili&egrave;re poulet, qui enregistre une augmentation de 5,4% des abattages par rapport &agrave; 2023 et une hausse de 3,4% par rapport &agrave; la moyenne des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es.</p><p>Emp&ecirc;tr&eacute;e dans <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/influenza-aviaire-le-risque-eleve-les-volailles-confinees2" target="_blank" title="">les crises sanitaires</a>, la fili&egrave;re du foie gras montre des signes encourageants de reprise. A l&rsquo;approche de No&euml;l, les abattages de canards gras ont bondi de 22,6% en octobre 2024. Compar&eacute; &agrave; la moyenne 2019-2023, ils sont en hausse de 10%.</p><h2>Dindes et canards &agrave; la peine</h2><p>En revanche, les abattages de dindes et de canards &agrave; r&ocirc;tir se replient (respectivement -8,6% et -10,7%) et ce, pour le troisi&egrave;me mois cons&eacute;cutif. Compar&eacute;s &agrave; la moyenne 2019-2023, ils sont en net recul (respectivement -20,4% et -18,7%).</p><p>En octobre, le prix &agrave; la production des volailles reste l&eacute;g&egrave;rement au-dessus du niveau moyen des quatre derni&egrave;res ann&eacute;es (+1,9%).</p><p>Le prix de l&rsquo;aliment pour volailles reste sup&eacute;rieur au prix moyen de la p&eacute;riode 2020-2023 (+2,7%) et inf&eacute;rieur &agrave; celui de septembre 2023 (-4,6%).</p><h2>Consommation en hausse</h2><p>La consommation de viandes de volaille a connu une forte augmentation, avec une hausse de pr&egrave;s de 10% sur un an en septembre 2024. Cette tendance concerne toutes les esp&egrave;ces, avec des augmentations notables pour le poulet (+9,2%), la dinde (+6,6%), le canard (+19,1%) et la pintade (+32,1%)</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/poulet-les-francais-veulent-du-francais-meme-plus-cher" target="_blank">Poulet : les Fran&ccedil;ais veulent du Fran&ccedil;ais, m&ecirc;me plus cher</a>
</aside>
<h2>Production d'&oelig;ufs en progression</h2><p>Le secteur des &oelig;ufs n'est pas en reste, avec une augmentation de la production de 1,6% sur un an en novembre 2024. Cette croissance est principalement due aux productions issues des poules &eacute;lev&eacute;es au sol et en plein air. Le prix &agrave; la production reste &eacute;lev&eacute;&nbsp;: en octobre, il d&eacute;passe de 17,8% le prix moyen 2020-2023 et de 2,4% celui de l&rsquo;an pass&eacute;.</p><h2>D&eacute;ficit commercial</h2><p>Le solde du commerce ext&eacute;rieur de la France en mati&egrave;re de volaille reste n&eacute;gatif, avec des importations toujours sup&eacute;rieures aux exportations. Les importations de viandes de volaille ont augment&eacute; de 2,1% sur un an tandis que les exportations se contractent de 4,1%. Au final, le d&eacute;ficit ext&eacute;rieur de viandes de volaille se creuse : -39,1 milliers de tonnes &eacute;quivalent carcasse (tec) contre -36,1 milliers de tec en septembre 2023. Au cours des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es, les importations de viande de volaille ont augment&eacute; de 13%.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>En septembre 2024, les abattages de volaille en France repr&eacute;sentaient 147 milliers de tonnes &eacute;quivalent carcasse (tec), les importations 75 milliers de tec et les exportations 36 milliers de tec.</p>
</aside>



En octobre 2024, les abattages de volailles augmentent de 5,5% sur un an, essentiellement portés par le poulet. A l’approche des fêtes de Noël, les abattages de canards gras sont à la hausse tandis que ceux de dindes et de canards à rôtir reculent pour le troisième mois consécutif.

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