Veaux – Les intégrateurs lâchent la bride.
Veaux d’engraissement et d’élevage – Les intégrateurs cherchent toujours à maîtriser les prix malgré une offre qui se rétracte. Le commerce est fluide, mais les tarifs se stabilisent après les hausses de ces dernières semaines dans les veaux Prim’Holsteins, Normands ou Montbéliards. Sur les marchés le tri est moins sévère dans les lots. La demande export reste très présente, mais c’est le prix qui bloque face à des contraintes administratives plus importantes dans les départements touchés par l’attaque numérique de l’ARSOE. Une fermeté est observée dans les croisés laitiers, jaunes ou Blanc bleus convenables, avec une demande qui se renforce sur la France pour la production de jeunes bovins. Les sujets plus lourds trouvent des débouchés à l’export sur l’Espagne ou l’Italie. En veaux Limousins, le niveau de l’offre est faible et les tarifs restent très attractifs.
Veaux de boucherie – Le commerce reste très convenable sur cette fin de mois, avec une météo favorable à la consommation de viande de veau. Les volumes restent limités et en accord avec les besoins du marché, ce qui permet une bonne tenue des prix que ce soit en France ou chez nos voisins néerlandais (importation).
Avis d’expert :
Veaux : Le commerce restera très soutenu avec des prix fermes dans les laitiers
Veaux de boucherie : Le marché sera équilibré, avec des tarifs stables.