Veaux – Activité très convenable en veaux de boucherie.
Veaux d’engraissement et d’élevage – Veaux d’engraissement – Les intégrateurs ont des besoins avant d’entamer un recul d’activité avec des éleveurs qui ne veulent pas rentrer de veau entre les fêtes. L’activité commerciale est assez calme, car le niveau de l’offre se montre suffisant pour la demande. Les grilles de prix pratiqués par les intégrateurs sont sans changement dans les lots de veaux Prim’Holsteins, Normands, Abondances ou Montbéliards convenables. Les bons veaux lourds se maintiennent vers le marché espagnol. Les veaux légers ou maigreux restent invendables. Les tarifs sont stables dans les mâles croisés laitiers ou mixtes de moyenne conformation. Les jolis veaux viandés sont moins offerts et s’écoulent sans difficulté avec des tarifs mieux défendus. Dans les Limousins viandés, les opérateurs font face à un net recul de l’offre, ce qui facilite les échanges.
Veaux de boucherie – L'activité commerciale est très convenable avec une mise en avant de la viande de veau de boucherie assez favorable à la consommation pour cette fin d’année. Après les hausses de ces dernières, la tendance est à la stabilité des prix avec une offre qui se met en adéquation avec la demande. La demande reste en revanche assez ferme pour les veaux labels ou élevés sous la mère avec un commerce qui sera impacté par une demande locale pour les fêtes de fin d’année.
Avis d’expert :
Veaux : L’ensemble des marchés seront fermés la semaine prochaine
Veaux de boucherie : La demande sera plus calme avant de repartir pour la rentrée.