Ovins – Le commerce reste tendu.
Agneaux – Avec deux fériés, les entreprises auront suffisamment de marchandise dans leur planification d’abattage. Après la faible activité de ces dernières semaines privées de soleil, les disponibilités en agneaux sont suffisantes. Le retour du beau temps est en revanche une bonne nouvelle, même si les distributeurs mettent plus facilement en avant la viande de veau pour le week-end de la Pentecôte. Les magasins vont passer doucement dans une économie estivale avec plus de vente dans les pièces à griller. En brebis, le commerce est plus calme.
Avis d’expert :
Le marché sera plus équilibré avec une consommation qui a bénéficié du soleil ce week-end. Les tarifs vont se stabiliser. La tendance se raffermira par la suite avec l’Aïd-El-Kébir le 16 juin.