Conjoncture laitière - Février 2022 : un contexte inflationniste appelé à durer
VIDEO - Le marché des produits laitiers industriels traverse actuellement une période exceptionnelle, marquée par une fermeté des cours qui affecte aussi bien le beurre que la poudre de lait écrémé. En l’espace d’un semestre, les prix de la poudre de lait écrémé et du beurre ont respectivement augmenté de près de 50%.
Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde au mois de février 2022.