Bovins maigres – La faiblesse de l’offre permet de tenir les prix.
Bovins d’embouche et d’élevage – L’activité commerciale est plus réduite à cette période de l’année avec les vacances d’été. La demande saisonnière concerne souvent les engraisseurs spécialisés avec des tarifs stables dans les bonnes femelles proches de la finition ou convenables. La demande est réservée et de plus en plus sélective dans le bétail mal préparé ou de moindre conformation.
Broutards – Les engraisseurs sont fortement préoccupés par la décote de la viande et par des prix qui restent élevés dans les broutards. Certains se mettent dans une position d’attente pour avoir un peu de visibilité sur l’évolution des prix. Les disponibilités sont faibles avec des animaux qui profitent des bonnes conditions d’enherbement des prairies et avec des éleveurs accaparés par les travaux de fenaison. Les exportateurs ont des besoins avant la trêve des confiseurs sur les 15 premiers jours d’août ou de nombreux opérateurs seront en congé. Le commerce reste fluide sur l’ensemble des marchés avec des tarifs facilement reconduits dans les broutards et les taurillons Charolais ou Limousins. Dans les femelles, la demande reste régulière dans les bonnes Charolaises recherchées pour l’export sur l’Italie ou la repousse avec des tarifs stables.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : Les volumes resteront limités et les tarifs stables.
Broutards : Les 15 prochains jours seront très faibles en activité avec de nombreux opérateurs en congé.